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1、 生物工程实践报告 篇一 前言 我学习的专业是生物工程，为了稳固和把握在这三年中所学到的学问，了解生产工程及工作流程，结合自身专业学问，明确生物技术在企业中的应用；我参与了学校的工业实践活动。通过实践，我得到了一次比拟全面系统的熬炼，在实践中了解了社会，也翻开了视野、增长了见识，从中学到了许多在课堂上根本就学不到的学问，真所谓受益非浅，为我马上走向社会打下坚实的根底，到达了学校要求的实践目的。 一实践目的 通过对制药厂、酿造厂，酿酒厂的参观实践，了解我国抗生素、酱油、白酒等产品的生产技术标准，产品的加工技术标准和相关生产卫生安全掌握体系，熟识原料加工及发酵、提纯和包装流程，了解生产过程中的一些
2、重要参数。与此同时要学习企业治理学问，熟识工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和治理生产的初步学问，稳固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的初步力量；并了解技术经济指标以及生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）。最终，在实践过程中了解现在企业的人才需求方向，在以后的学习中有针对性的多加强熬炼，提高自己的就业力量。本次实践中，通过与企业的沟通，促进了产学研的结合，实现了学校与企业的双赢。 二实践时间 5月22日和5月24日 三实践地点 山东鲁抗医药股份有限公司，济宁玉堂酱园，曲阜孔府家酒业有限公司 四实践要求 了解生产工程及工作流程，结合自身专业学问，明确生物技术在企业中的应
3、用；留意实践过程中的人身安全与所到企业的设备爱护，维护好大学生的高素养形象；仔细做好实践记录，仔细查阅相关资料书籍，按时完成课程实践报告； 遵守团队纪律，做文明的参观者，做有礼貌的提问者，做有急躁的倾听者。 五实践单位概况 第一站：山东鲁抗医药股份有限公司 2022年5月22日上午，教师带着我们来到了山东鲁抗医药股份有限公司参观学习。通过工作人员的讲解和我之前上网所查资料，我对鲁抗有了肯定的了解；随后，在工作人员的带着下我们参观了鲁抗208生产车间和209动力车间。 山东鲁抗医药股份有限公司是我国大型的综合化学制药企业，国家重要的抗生素生产基地。鲁抗医药A股（600789）股票于1997年2月
4、在上海证券交易所挂牌上市。总资产25亿元，员工5700多人，各类专业技术人员占30。鲁抗医药是国家大型一类企业和国内医药企业通过认证品种最齐全的企业，并在全国西药系统首家通过质量体系认证和环境体系认证。“鲁抗牌”商标被国家工商局商标局正式认定为中国着名商标，是山东省个重点培植的国际知名品牌之一。至2006年12月31日，公司总资产达24。3亿元。 公司目前主要生产经营人用抗生素、半合成抗生素、兽用农用抗生素、生物技术药品以及抗生素相关制剂、医药中间体、药用树脂、葡萄糖等产品。主要品种有青霉素类、头孢类、螺旋霉素、大观霉素、泰乐霉素以及他丁类等产品，并已形成规模优势，新产品间续投放市场。公司全部
5、生产车间都已经顺当通过GMP认证；国内销售分布华东、华北、华南、东北、西北、西南等地区，并出口远销欧洲、北美洲和东南亚。公司乐观调整产品布局，优化产品构造，现已形成了以6-APA、7-ACA、7-ADCA为母核的三大系列产品链，实现了由传统抗生素生产向半合成抗生素生产的胜利跨越。 其次站：济宁玉堂酱园 5月22日下午，在工作人员的讲解和带着下我们参观了玉堂酱园的制酱场所和酱油生产车间。 济宁玉堂酱园有限责任公司，始建于1714年，至今已有三百年历史，是鲁西南地区的“中华老字号“企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢送，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而着称。 玉堂酱园始终遵循“货真价实，童
6、叟无欺“的店训。这朴实无华的八个字，道出了玉堂酱园在经营上的“真经“。历届东家和经理们都讲究选料优质，精工细作。留意讨论兄弟厂家酱菜的优点，不断改良自己的产品，宁可赔本也要保证质量。如酱渍黄瓜，选料定点，黄瓜个头匀称，一斤称十三根，且要顶花带刺，经过上好的甜面酱腌出油光闪闪，透绿嫩脆的成品。再如包瓜、蘑茄，要选大小匀称的马铃瓜和五星茄，将加工出的成品包瓜纵横两刀剖开，瓜的边角翻卷，内装的核桃仁、杏仁、瓜籽仁、花生仁、青红丝、桂花等，闻之酱香浓郁，品之甜中有咸，迷人食欲。 此外，玉堂酱园的治理体制比拟科学，能够调动经营者和工人的乐观性，是中国资本主义萌芽时期的代表。玉堂酱园的两大股东及十几家小股
7、东不参加生产经营，而是从大伴计中选拔总经理，总经理不占有生产资本，仅作为资方股东的代理人，掌管着玉堂的经营治理、人事、财务大权。可以说是中国最早的全部权和经营权分别，授权经营。玉堂酱园屡次发行钱票，汲取官僚闲散游资，对外开展投资业务，扩大了资本经营等。玉堂酱园实行量材用人，各级头目都从干得好的伴计中提拔，柜头和伴计分为八级，收入差距达十多倍，表达了劳动力作为特别商品的不同价值。 第三站：曲阜孔府家酒业有限公司 曲阜孔府家酒业有限公司的前身是孔府自家私酿酒坊，已有2000多年的酿酒历史，酿制的白酒是历代衍圣公（孔子后裔）进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。 曲阜孔府家酒业有限公司是以白酒生产为主业的
8、大型企业公司，历史悠久、着名中外，公司领先通过了ISO9001：2000质量治理体系和ISO14001环境治理体系认证，是山东省白酒行业首家通过双认证企业。 孔府家主导产品已经形成孔府家酒（大陶）、孔府家酒（道德人家）、孔府家酒1988、孔府家酒（儒家风范）、孔府家酒（窖藏）、孔府家酒（府藏）、儒雅香孔府家酒七大系列，产品低、中、高度兼备，高、中、低档齐全。孔府家酒素以三香（闻香、入口香、回味香）、三正（香正、味正、酒体正）而着称，加之古朴高雅的包装及厚重的儒家文化内涵，1988年荣获国家质量银质奖章，产品畅销全国并远销20多个国家和地区，连续8年出口量雄居全国第一，2022年10月，孔府家公
9、司连续7届荣获“山东省消费者满足单位”。 孔府家公司细心打造的高端产品-儒雅香孔府家珍藏酒，充分融合了中国白酒清、浓、酱、芝麻香四大香型之所长，表达了中国白酒传统的酿造精华，符合中国传统哲学“中庸和谐”的价值理念，是现代酿酒行业表达企业形象与生产、贮存规模的表现形式，也是中国白酒业将来冲击高端消费的利剑，没有丰厚的酿造根底和贮存实力，就无法涉足珍藏酒市场。孔府家儒雅香地下珍藏酒融中国传统的儒家文化于一体，它的消失是孔府家酒丰厚酿造底蕴的呈现，必将极大的推动鲁酒品牌的升级。 现在的孔府家人深度挖掘孔府家品牌的文化内涵，重点打造“儒家文化标志品牌”、“中国礼仪文化酒”，用传统的老五甑酿酒工艺与现代
10、技术有机结合，酿制出独具儒家文化底蕴的孔府家酒。 2022年11月19日，由中国酒类流通协会和中华品牌战略讨论院共同主办的，“华樽杯”其次届中国酒类品牌价值评议结果在国家会议中心揭晓，曲阜孔府家酒业有限公司在中国酒类企业中名列第78位，品牌价值为17。92亿元（RMB），在中国白酒行业中名列第50位；在山东省酒类企业中名列第6位，在山东省白酒类别中名列4位。 六生产过程 1。山东鲁抗医药股份有限公司 208生产车间：主要负责头孢粗品的合成，离心枯燥。 209动力车间：主要负责为各生产车间供应动力。 头孢曲松钠的制备工艺属于化然后再参加钠成盐剂进展反响析出结晶而制得，其特征在于溶媒是由烷的卤代烃
11、，乙酸乙脂或丙*与醇类溶剂和水组成的混合溶媒，在7-ACT和AE-活性脂的搅拌反响至澄清，再直接参加钠成盐剂进展成盐反响，待反响溶液变混浊时进展养晶处理，然后用头孢曲松钠的不溶性有机溶剂将结晶析出，最终经过常规的结晶洗涤、枯燥后处理得头孢曲松钠成品。 另外，讲解人员特殊强调，制药生产过程中灭菌消毒非常重要，并介绍了几种主要的灭菌方法： （1）湿热蒸汽灭菌法：用压力大于常压的饱和水蒸汽加热杀死微生物的方法。 （2）紫外线灭菌法：是指用紫外线照耀杀死微生物的方法。本法适用于物体外表之灭菌，无菌室空气及蒸馏水的灭菌；一般保健品可汲取紫外线，因此装于容器中的药物不能灭菌。紫外线对人体照耀过久会发生结膜
12、炎，红斑及皮肤烧灼等现象，故一般在操作前开启12小时灭菌而在操作时关闭。如若必需在操作中使用时，则工的皮肤及眼睛应做适当防护。 （3）无菌操作法：无菌操作法是把整个过程掌握在无菌操作的条件下进展的一种操作方法。无菌操作所用的一切用具，材料及环境均需灭菌，操作也在无菌室或无菌柜内进展。操作人员进入操作室之前要洗澡，并换上灭菌的工作服和清洁的鞋子和帽子以免造成污染时机。小量的无菌注射剂的制备，在层流干净工作台进展操作。 2。济宁玉堂酱园 在济宁玉堂酱园技术人员和教师的带着下，我们对玉堂酱园的制酱和酱油生产过程进展了参观，并了解了其生产过程中的一些参数。 酿造酱油定义：以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为
13、原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后加盐水混合发酵制成的具有特别色、香、味的液体调味品。 酿造酱油有两种：高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。 酱油生产工艺流程（低盐固态）： 曲种盐水二油、三油、清水 原料原料处理制曲发酵浸淋（酱油提取） 头油配兑加热沉淀罐装成品 二油 三油 主原料：大豆、水；辅料：米曲霉、食盐、麸皮。 生产过程中的主要参数 原料处理的目的：A蛋白质变性，B原料灭菌，C掌握制曲原料相宜的水分。 原料处理过程： 水麸皮米曲霉3024 大豆粉碎（筛孔8mm）润料混合蒸料冷却曲料（水分掌握在4549%） 采纳旋转蒸球蒸料，2kg压力； 采纳风凉机冷却蒸料； 接种用接种机； 制曲温度3536，
14、曲厚15cm，厚薄匀称，培育时间3134h； 3。曲阜孔府家酒业有限公司 在讲解人员的带着和讲解下，我们对曲阜孔府家酒业有限公司进展了参观，了解了其白酒的生产工艺流程与其深厚的酒文化。 酒的香味主要来源于优质窖泥和所谓的“万年糟”。由于发觉泥窖和成品酒的质量有着亲密关系，尤其是窖泥中己酸菌对生香至关重要，于是各厂通过选育，培育出优良的己酸菌做成人工老窖，极大地推动了孔府家酒质量的提高。 浓香型白酒生产工艺流程 续渣法就是将粉碎后的生原料（渣子），与发酵成熟的酒醅（或称出糟）按肯定比例混匀，同时进展蒸料蒸酒（称为混蒸混烧），然后扬冷加曲，入窖发酵。也可以将生料蒸煮糊化，酒醅蒸馏分别进展，然后两者混合（称为清蒸续渣），入窖发酵。这种操作反复循环，在每一轮（或称排）发酵过程中，都要参加肯定量的新料的曲粉，为了求得窖内物料的平衡，必需同时排掉相应数量的废糟，使续渣发酵不断地循环下去。 高粱粉碎 酒醅出窖配料稻壳 蒸馏酒蒸酒、蒸粮 扬晾、加曲双轮底扬晾、加曲、加水 发酵入窖 双轮底扔掉 主要原料：高粱、水、大曲和稻壳。 工艺特点及重要参数 在蒸酒的时候，最上面的大糟不加生料直接蒸酒，冷却后，加1。21。5%的曲粉作为双轮底。下
