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1、 2022年餐饮总经理工作彙报 工作彙报 致庄总： 本人赵燕俐，2022年月日受庄总委派兼负第六俱乐部cbd万豪公馆店工作，由于开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，2022年俱乐部以中餐、客房二大营业点为重点，辅以会所、游泳健身等配套设施，加强营销、细化服务、提高出品，从而提高俱乐部整体盈利力量为根本方针。现就2022年度的工作彙报如下： 一、制定经营治理目标，并指挥实施，力求按预算完成任务。 2022年1-12月俱乐部营业总收入为万元，同期预算为万元，实际营业收入佔同期预算的%。（参见后附1-12月营业收入报表） 2022年1-12月主要经营板块经营收入彙总如下： 由此表可以看出：
2、 1、客房收入相对较好。凭藉网路营销、推出房等经营手段客房营业收入上升，即提升人气、带动餐饮消费，又降低总体本钱、提高效益。 2、二层积极推广婚宴，提高宴会厅利用率，与婚宴合作，提升了婚宴场次，即拉动了消费同时起到了宣传作用，增加了散客数量。 3、三层包房区营业额未发生明显变化 二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立建全内部组织系统，协调各部门关係，建立内部合理而有效的执行机制。 为使俱乐部的日常运营有计划、有指导，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，按计划步骤予以实施，依据工作的完成情况对各部门负责人予以考评。在目标考核方面，一方面根据已出台的考核实施办法进行考核，另一方面
3、，按时召开工作总结会，针对制定的工作计划总结实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部门考核的依据。 三、不断改善员工工作、生活待遇，调动员工积极性，激发员工工作热情。 首先，结合市场及本店特点调整了人员岗位结构及工资标準，极大的提高了员工的满意度。其次，改善了员工就餐情况。把员工餐厅设于会所，即提高了员工就餐环境同时提高了员工餐质量，得到了员工的全都好评。 再次，针对北京市对劳动法的执法力度的加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的治理，并根据相关法规给员工缴纳社会保险，这样虽造事本钱的小额提高，但对于提高员工归属感、避开潜在的法律风险也起到了不行估量的作用。 四、一
4、年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色。 1我们的财务部在赵总的带领下，对俱乐部财务日清、月结，项项明了、笔笔清晰，同时加强费用掌握等，节省了不菲的税费等支出：盘点整理的俱乐部庞大的固定资产：在百忙之中赶做完了2022年预算。 2.採购部在资金匮缺的情况下，完成了全年的採购任务，很不简单。 3.工程部员工们始终做好自己的本职工作，悄悄在后台支援各部门的工作，确保了俱乐部各项装置的正常运转。 4.安全治理是酒店经营发展中的重要工作。加强保安队伍建设是确保俱乐部安全的重要保证。 为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，保安部大力开展业务培训和检查工作，确保了俱乐部经营全年
5、无事故。 回顾一年的工作，我们深切感到，俱乐部的一切工作离不开全体员工的辛苦努力，艰苦蹒跚的一年，遇到的困难和问题要比想象的大的多，我们也糊涂的看到，当前俱乐部的发展存在不少的冲突和困难。主要是与先进酒店相比，我们俱乐部硬体结构不合理、软体层次偏低、经营收入总量不够，治理和服务质量还需要上一个层次，收支冲突仍较突出，俱乐部职能较为複杂，收入不多、亏损严重成为一种习惯，治理意识有待进一步加强。 我们的俱乐部始终处于困难境地，加之现今经济大环境的影响，我们更是雪上加霜。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓创新、勇于进取，向着创造优质产品、满足客户需求的方向去努力。我们要切实做到以下几点，1、确立餐厅厨房的核心产品，明确其产品特点；2、建立厅面服务独特的服务体系;3、依照时令季节和节假日开展营销活动；4、定期走访客户，以良好的服务形象取悦客户；5、改变香柏阁经营策略，分开档次以适合不同人群的消费需求，增加收入；6、更改乾颐宫，增加客房数量，顺应北京酒店客房发展趋势，增加客房收入。 总之，在新的一年里，我们面临的形式严峻、任务繁重，同时也是大有盼望的。困难与机遇同在、挑战与机遇并存。让我们振奋起来、顽强拼搏、埋头苦干，为俱乐部的发展努力奋斗。 赵燕俐呈送 2022-12-20
