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1、几种常见的可食用花分析摘要文章主要介绍了我们生说中较常见的几种可食用并且经常被烹饪的花材，分别介绍它们的辨认及基本常识、对人体的功效、以及食用方法。为读者予以简单的认识,为花材入菜做一简单的推广。0、前言0.1、鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原离骚就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期,食花之风盛行于皇室.宋代林洪花馔专著山家清供问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰.0。2、鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素,而且还含有对人
2、体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素,既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。 食用鲜花是养颜、美肤的好方法。0。3、吃鲜花不但看上去赏心悦目,满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好,可以用“三清”来形容:清脆、清香、清淡. 品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。1、方法11 网上收集资料：先通过自己对于园林植物一学期的学期以及平时积累的常识，加以兴趣爱好选择并确定这个题目。列好提纲之后从互联网入手收集资料并对资料加以补充、扩展、整理、筛选、最终确定写作素材。12 收集资料时间:201
3、0年12月2、 结果表1、几种可食用花简介种名学名用途食用功效百合Lilium longiflorum入药入食、插花花架等。养阴清热，滋补精血.桂花Osmanthus fragrans入药入食、空气净化。散寒破结，化痰止咳槐花Sophora japonica L。观赏、食用、药用凉血止血、清肝泻热，降血压,解酒玫瑰Rosa rugosa食品及提炼香精玫瑰油和血平肝、补养血气、润泽肤颜木槿花Hibiscus syriacus L。观赏、食用、药用清热利湿凉血，排毒养颜。茉莉花Jasminum sambac (Linn。） Aiton烹饪、花茶理气开郁,辟秽和中。黄花菜Hemerocallis c
4、itrina Baroni入食入药止血消炎、清热利湿、明目安神芦荟Aloe入食入药，观赏,化妆品杀菌抗炎，滋润美容2。1可食用花的基本名片2.1.1、百合百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的我国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年.目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉.兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。 中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞
5、状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。 百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立，经济繁荣并把它做为国花.百合的鳞茎由鳞片抱合而成，有“百年好合”“百事合意之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。多年生球根草本花卉，株高4060厘米，还有高达1米以上的。茎直立，不分枝，草绿色，茎秆基部带红色或紫褐色斑点.地下具鳞茎，鳞茎由阔卵形或披针形，白色或淡黄色，直径由6-8厘米的肉质鳞片抱合成球形，外有膜质层。多数须根生于球基部。单叶，互生，狭线形,无叶柄，直接包生于茎秆上，叶脉平行.有的品种在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽,其珠芽可繁
6、殖成小植株。花着生于茎秆顶端,呈总状花序,簇生或单生，花冠较大,花筒较长，呈漏斗形喇叭状，六裂无萼片,因茎秆纤细，花朵大，开放时常下垂或平伸；花色，因品种不同而色彩多样，多为黄色、白色、粉红、橙红，有的具紫色或黑色斑点，也有一朵花具多种颜色的，极美丽。花瓣有平展的,有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味浓香，故有“麝香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果.2。1.2、桂花 桂花，木犀科木犀属常绿灌木或小乔木，高1。515米.树冠圆头形、半圆形、椭圆形，树冠可以覆盖600平方米.树皮粗糙,灰褐色或灰白,全缘或上半部疏生细锯齿.叶对生，椭圆形或长椭圆形。花3至5朵生于叶腋，多着生于当年春梢，二或三年生
7、枝上亦有着生,每朵花花瓣4片，香气极浓.叶腋生成聚伞状，花小，黄白色，极芳香。树皮光滑,呈灰色.单叶对生,革质光亮，叶形及叶缘因品种而不同，叶形椭圆至椭圆状披针形,叶缘有全缘或具锯齿。花腋生呈聚伞花序,花形小而有浓香，花色因品种而异.有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红的丹桂;有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁；生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡黄色、花朵稀疏、淡香，除秋季9月至10月与上列品种同时开花外，还可每2个月或3个月又开一次的四季桂。丹桂和四季桂，果实为紫黑色核果，俗称桂子。桂花实生苗有明显的主根,根系发达深
8、长。幼根浅黄褐色,老根黄褐色.嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋入土中各处易生不定根,但无明显主根。桂花分枝性强且分技点低，特别在幼年尤为明显，因久常呈灌木状。密植或修剪后，则可成明显主干.树皮粗糙，灰褐色或灰白色，有时显出皮孔.叶面光滑,革质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较谈；椭圆形，长椭圆形、卵形、倒卵形、披针形、倒披针形、长被针形至卵状披针形。 桂花(Osmanthus fragrans），叶对生、革质，花序簇生于叶腋，花期910月，果期次年34月。桂花适应于亚热带气候广大地区.性喜温暖，湿润.种植地区平均气温1428,7月平均气温2428，1月平均气温0以上，能耐最低气温-13，最适生长气温是
9、1528。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度7585%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多,若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天68小时光照。 桂花喜温暖环境，宜在土层深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质土壤中生长。不耐干旱瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上,生长特别缓慢，枝叶稀少,叶片瘦小，叶色黄化,不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象,严重时桂花整株死亡；它喜阳光，但有一定的耐阴能力。幼树时需要有一定的蔽荫，成年后要求要有相对充足的光照，才能保证桂花的正常生长。据观察，桂花单株树冠的一侧贴近墙面，或两棵桂花的树冠相互重叠时
10、,贴近墙面的一侧或交错重叠的那部分树冠，很快变的稀疏,影响整个树冠的形体与美观。可见，桂花适宜栽植在通风透光的地方；桂花喜欢洁净通风的环境,不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害,则根系发黑腐烂,叶片先是叶尖焦枯,随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡；不很耐寒，但相对其它常绿阔叶树种，还是一个比较耐寒的树种，这为北方桂花盆栽提供了较多的可能。 桂花结果还看品种，好多都是不结果的。 桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”.在园林中应用普遍,常作园景树，有孤植、对植,也有成丛成林栽种。在我国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配,以丛生灌木型的植株植于
11、亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称”双桂当庭”或双桂留芳.在住宅四旁四旁或窗前栽植桂花树，能收到：金风送香的效果.在校园取“蟾宫折桂”之意，也大量的种植桂花.桂花对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，也是工矿区的一种绿化的好花木. 桂花香气扑鼻，含多种香料物质，可用于食用或提取香料。目前我国已形成湖北咸宁、湖南桃源、安徽六安、广西桂林、贵州遵义、江苏苏州吴县等集中种植桂花的地域.2。1。3、槐花槐花为多生花,总状花序,蝶形花冠，盛开时成簇状，重叠悬垂.小花多皱缩而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，以黄色或黄白色多见，也有其他颜色如紫红色，通常1片较大，近圆
12、形，先端微凹，其余4片长圆形；雄蕊10,其中9个基部联合，花丝细长 ；雌蕊圆柱形，弯曲本词条主要介绍的是豆科植物槐的花，有关植物槐的介绍请参见词条槐，有关槐的花蕾的介绍请参见词条槐米，与槐相关的其他中药可参见槐实.槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可.此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。2.1.4、玫瑰玫瑰,又被称为刺玫花、徘
13、徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物,其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高,应用于化妆品、食品、精细化工等工业.玫瑰属于蔷薇科，蔷薇亚科，蔷薇属，落叶灌木，枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺，表面多皱纹，托叶大部和叶柄合生.花单生数朵聚生，紫红色，有芳香。玫瑰花具有理气、活血、调经的功能，对肝胃气痛、月经不调、赤白带下、疮疖初起和跌打损伤等症有独特疗效，还可用于食疗，如玫瑰花泡茶可治疗食道痉挛引起的上腹胀痛除药用外，从玫瑰花中提炼的芳香油畅销国内外市场，其价格为黄金的12倍，不仅为世界名贵香料，还具美容养颜、抗衰老作用；此外,还常用作糖
14、果、糕点、饮料、香槟的高级香料添加剂。2.1.5、木槿花木槿花为锦葵科木槿属，落叶灌木或小乔木。有白色、水红色、红色、黄色及紫色的，纷披陆离，迎霞沫日，临风招展，光彩秀美，受到历代诗人的赞扬。 吃木槿花早在诗经中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”.徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。 木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜. 木槿花蕾，食之口感清脆。完全绽放的木槿花,食之滑爽。 木槿花的营养价值极高,每100克食用部分含有蛋白质1。68克、脂肪0。19克、总酸0。38克、粗纤维1。4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24
15、。6毫克、氨基酸总量1。19克、铁0.8毫克、钙60。6毫克、锌0.30毫克，并含有黄酮类活性化合物及粘液质.若是指花粉的话，它的营养价值更高。2。1.6、茉莉花双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种。植株高11.5米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿,叶质较厚且富有光泽。聚伞花序，顶生或腋生,每个花序着生花蕾317朵，多的可达30朵以上.花蕾卵圆形，顶部较平或稍尖，也称平头茉莉。双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好,花朵比单瓣茉莉肥硕,含水量也略低.花冠管比单瓣茉莉略短,长约1厘米。花冠裂片（即花瓣）较多,1318片,基部呈覆瓦状联合排列成两层,内层48片，外层710片.花瓣长约1。1厘米，宽约1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花洁白纯净,蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢。花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右，伏花一般在晚上89时左右开放，自然吐香可延缓十几小时.每百朵花重，春花约23克，伏花约30克，秋花约26克。用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，虽不及单瓣茉莉花茶鲜灵、清纯，但双瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强,较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高，目前我国各地种植的主要是双瓣茉莉。在广西横县种植，可当年种当年采，每0。067公顷鲜花产量可达150200千克，3年生每0.06
