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1、执行概要一、项目来源随着中国市场经济的30年激荡以日趋成熟，顾客的消费能力逐步增强，个性化需求日益明显，主题酒店的出现为中国酒店业的发展提供了新思路，也是中国酒店业未来发展的必然选择。二、项目简述忆乡阁酒店是一家按四星级标准兴建的精品主题酒店。酒店位于杭州市中心，地理位置优越，交通便利。酒店执行有限责任制，“家文化,中国风”是我们的经营主题。酒店主打原汁原味的八大菜系、别出心裁的特色房间，配以独具简约风的特色咖啡厅，365天为顾客提供舒适放心、优质新颖的服务，同时采用科学的经营机制和管理方法，不断追求卓越，无论商务、宴会、休闲、娱乐，都是您的理想之选。.酒店初期拟采取直线制的组织形式，由总经理
2、直接向董事会负责。同时，酒店会招聘同样有热情且各方面能力较强、素质较高的员工，并且在上岗之前会对他们进行正规的酒店管理培训。此外，酒店还将为大学生提供一些实习及假期兼职的机会。三、宗旨以顾客为中心，以服务为半径，圆满您的需求。四、使命感受家文化和中国风、发展现代都市特色、体现各地风情的酒店，打造一个中高消费的健康餐饮及住宿品牌。目录市场分析 4行业分析 4竞争分析 5可行性分析 6 SWOT分析 7市场营销战略 7市场细分 7目标客户 8市场定位 8营销策略 8价格策略 8促销策略 9发展战略 10财务战略 11人力资源战略 13企业风险与分析 16市场分析一、行业分析近年来，我国主题酒店暗潮
3、涌动，正逐渐成为中国酒店业的第三只重要力量，并对经济型酒店构成威胁。我国大陆地区将近50%的主题酒店分布在山东省和四川省，它们是我国内地最早开始尝试主题酒店的省份，多年来积累的丰富的主题酒店建设经营经验促进了当地主题酒店的发展；北京、陕西以其历史文化方面的优势，兴建了大批以历史文化为主题的酒店；沿海发达地区如广州、深圳以地理和经济方面的优势吸引大量外资，兴建起大批异域文化主题酒店。另外，我国69.4%的主题酒店分布在大城市，一些历史悠久、文化底蕴深厚的二、三线城市利用自身优势推出以陶瓷、京剧、茶为主题的主题酒店。但相对国外主题酒店发展，我国主题酒店发展仍旧比较滞后。（见表1-1）城市广州成都上
4、海北京东京首尔香港拉斯维加斯入住率（单位：百分比）4547484966697388房价（单位：美元）92949698101150202320表1-1主要城市房价和入住率对比表从图表可以看出，我国主题酒店主要集中在沿海发达城市，对比国外几个大城市的主题酒店，我国主题酒店的入住率相对较低，平均在50%左右，只有香港在70%以上。而国外主题酒店的入住率均高于我国平均水平，拉斯维加斯高达80%以上。而且我国主题酒店的平均房价相对较低，只达到国外主题酒店的一半水平，由此看出，主题酒店在中国市场具有巨大的发展空间。主题式的宾馆实质上是文化的升华，客人在消费中体会一种文化的享受，从设计、建设、装修到管理经营
5、、服务都注重酒店独特的主题内涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的个性，从而在市场上形成鲜明的主题形象。把服务项目溶入到主题中去，以个性化的服务代替刻板的规范化服务模式，从而体现对客人的信任与尊重，这正是我们所倡导的。以下就是我国主题酒店的主题文化类型的大致比例分布。图1-1主题酒店文化主题分类图主题的引入使酒店的资源具有独特性，从而引起酒店理念、服务和管理方式等的改变。主题酒店的独具特色的资源主要包括独具特色的文化资源、人力资源和品牌资源。这一形式在国内已初露端倪，但是尚显稚嫩，还在不断地完善和发展当中，我们有良好的创业机遇和充分的发展空间，挖掘国内市场对主题式酒店的需求。二、竞争分析杭州酒店众
6、多，目前已经有具有一定品牌影响力的快捷酒店，例如如家快捷酒店、7天连锁酒店等等。此类酒店虽然知名度较高，但依然是传统意义上的酒店，跟我们的忆乡阁酒店所求市场不同，竞争不算激烈。还有一些高档次的星级酒店，如希尔顿酒店、黄山大山、金鹰国际等。此类酒店档次较高，因此价位也很高，和忆乡阁酒店相比，价格上没有优势，并且在特色上也没有优势。其他一些新兴的主题酒店是我们的主要竞争对手。中国主题酒店的档次基本定位于高端市场，我国超过一半的主题酒店是四星以上酒店。我们酒店会将“家文化、中国风”融入到整体酒店的设计、原汁原味的菜系、宾至如归的服务中，力求在竞争激烈的主题酒店市场谋求一席之地。三、可行性分析当前环境
7、下，酒店主要生存发展的优劣环境分析如下图成熟的环境先进的模式激烈的竞争酒店发展背景劣势优势优势相比一些主题酒店，忆乡阁酒店也有自己的优势：1）食品多样化：酒店供应了全国各地的八大菜系的食品，更有不少台湾地道小吃及一些地区的茶酒和饮料。选择繁多，顾客可以随意搭配，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的消费者，很有吸引力。2）讲求卫生、健康：选取最优质的原料进行生产，有多层监管措施进行监管，坚决把酒店的食品做的绿色无害。3）多方面的享受：酒店专门开设一个咖啡厅，店内环境时尚、优雅、舒适，适合人们休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，也可以提供商务人士进行会谈，同时免费给
8、顾客提供各色文学书籍阅览、免费的无线局域网（WIFI）、免费的点歌台等；独具特色的还有酒店的客房，每个房间都与众不同，给人眼前一亮的欣喜。杭州的高品质酒店都做的相对奢华，却少了心意，而我们酒店集各方面为一体，给顾客更加方便的体验。我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2008年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首； 2009年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客
9、群。四、SWOT分析优势： 地处商业中心，人流密集、商机无限，得天独厚的环境位置；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务，环境舒适，高质享受。劣势： 新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；机会：在市中心，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔； 威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大
10、考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。市场营销战略一、市场细分忆乡阁酒店将其消费类产品细分为三类：特色菜、特色咖啡厅、特色房间。其中，特色菜主要是八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，还有台湾小吃和一些地区的茶酒及饮料，给每一个不同口味的人独特的舌尖享受；特色房间是指忆乡阁每天只开放10个房间，每个房间风格不一，有独具各地民族特色的，比如白族，就以蜡染工艺为代表，铺上蜡染的桌布，挂上蜡染的民族风情画，略
11、加点缀，便似来到了“金花”的故乡，当然也有欧式风格的房间，以及蜜月套房、工作室单间等，让每一位住在这里的顾客都享受到最一流的服务；特色咖啡厅于简约中弥漫着书香气息，一排大吊灯绽射的灯火通透明亮让人感觉到家的温暖。咖啡厅里有各种各样的咖啡饮品以及能搭配咖啡的各种小吃（蛋糕、饼干等），同时，咖啡厅免费给顾客提供各色文学书籍阅览、提供快速便捷式购买窗口供顾客快速购买打包带走、免费的无线局域网（WIFI）、网上预订和点餐的服务、免费的点歌台，同时顾客还可以在店内自己手动磨制咖啡冲煮。二、目标客户第一类是中高端商务人士，这类人最需要独具特色的消费场所，我们着力营造“家文化”，同时，酒店的特色菜、特色咖啡
12、厅以及特色房间最能吸引他们的眼球；第二类在外思乡的游子或旅客，他们在外漂泊或是旅游，想念家乡菜，我们从视觉、味觉、触觉、听觉多方位给他们家的温暖；第三类是新一代年轻人，他们追求与众不同，独特的视听感受，我们也会为他们呈上最贴心的服务。三、市场定位随着中国市场经济的30年激荡以日趋成熟，顾客的消费能力逐步增强，个性化需求日益明显，特色酒店的数量也在逐步增加。忆乡阁酒店是一家集休闲、商务、娱乐、度假为一体的精品酒店，以其原汁原味的特色菜，别出心裁的特色房，顾客至上的服务精神树立良好的酒店形象。整体设计为简约风格，青藤桌椅配以具有中国传统风的台门和屏风，让顾客感受到浓郁的中国风和民族情。四、营销策略
13、1）价格策略1.大学生策略不得不承认，大学生中有许多都是身价丰厚的富二代，但考虑到大多数大学生消费能力有限，我们会对大学生实行优惠政策，所有菜品一律8折，如果需要住宿的话，享受折上折。2.组合产品策略由于本酒店同时提供住宿、餐饮及休闲娱乐五福，通过三者结合以优惠或组合销售，使顾客在用餐时有归属感，并使顾客觉得物超所值。3.逐步提升策略为了保持酒店信誉度，节假日酒店一切消费价格不变，薄利多销，但由于固定成本的压力及培训服务人员的压力，本酒店采取每年提升一定量的价格来解决这一困难，这一举也符合现在通货状况。2）促销策略1.短期的促销策略考虑到初期资金不足，而且很可能出现入不敷出的情况，除了在酒店开业庆典上我们会邀请地方政府部门重要人员进行项目开业剪彩仪式，并邀请当地和省级电台参与报道酒店，之后在开始的一至三年导入期内，我们的促销方式将避开昂贵的电视、报纸等宣传方式，而通过贴海报、发传单、发短信等宣传方式进行促销。2.派送体验活动将我们的抵价券免费送给企业，让参加活动或优秀的员工得到能兑换实物的券。预计第一年共派送抵价券一万元。每晚我们会从满一定金额的消费用户中抽一名幸运顾客来体验我们的特色房间，通过体验过的人的宣传
