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1、38(10分，选修生物技术实践)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；苹果、质量分数为2的果胶酶溶液、蒸馏水等。【课题一】 验证果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤： 将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。 取两个100nll的洁净烧杯，编号l、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。操作顺序项目烧杯12a在烧杯中加入苹果泥20 mL20 mLb2 mLc
2、注入蒸馏水d在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌10min10min 取两个烧杯，同时进行过滤。一定时间后，观察(或比较)_和_，并记录结果。最可能得到的实验结果及结论：_【课题二】 探究果胶酶催化果胶水解的最适pH本课题实验步骤中，在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整pH时有下面两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 请问上述哪一种操作更科学?_。理由是_ 如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，以横坐标
3、表示pH，纵坐标表示_，实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，请在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图_。40、（15分）下列是有关酶的应用以及微生物的培养与应用等问题，请分析回答。A、工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响某学生设计了如下实验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10水浴中恒温处理10分钟（如图A）将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10水浴中恒温处理10分钟（如图B）。将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）。A B C果汁在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：温度/
4、1020304050607080出汁量/ml813152515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是 _。（2）实验结果表明，当温度为_附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性_。 （3）为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？_ _。10 20 30 40 分钟生成物量/mg（4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如右图：在35分钟后曲线变成水平是因为 。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在答题卷原图上画出生成物量变化的示意曲线。31.
5、 (8分)请你根据以下实验材料和条件写出探究复合酶的洗衣粉的最适温度的实验步骤。实验材料：复合酶洗衣粉，大小相同的白棉布5块、鸡血(置于布上的污垢要晾干才使用)水温的温度梯度为10、20、30、40、50；水质为自来水；水量为500 mL。实验仪器：恒温水浴箱、1000 mL的烧杯、玻璃棒、吸管等。实验步骤：实验分组： _ 对照处理： 结果观察： 预计结果： 得出结论： _38（生物技术实践，10分）在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将粘附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。2,4,6（
6、1）某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为_。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：2,4,6 不同温度下除去不同污渍所需的时间（t） 用 水温 时 污染物51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100浆湖1439965312163497148由上表可知，在洗涤不同污染物的衣服时要 。（2）目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体
7、上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫 。（3）除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有_；_等。（写出2种）（4）加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取。用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是_。（5）土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶，在分离这些微生物的过程中应该以_作为唯一碳源。（6）“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是 ，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，它对人体是无害的。（2）、(6分)一般洗衣粉不易清除衣物上的蛋渍和奶渍，但加酶洗衣粉则
8、可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下用法说明：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时效果最佳；使用温水效果最佳；切勿用60以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后需彻底清洗手。请根据以上资料回答有关问题：请说明衣物上蛋渍、奶渍及该洗衣粉中的主要成分。为什么洗涤前需先将衣物浸于加有这种洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物浸泡时间？为什么袋上的用法指明切勿在60以上的水中使用此洗衣粉？试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。试解释为什么用后要清洗双手。33.（5分）某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。成分：含碱性蛋白酶等；用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳；注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答以下问题： 质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：该实验的目的是。 一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图、表示。由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为。在O和75时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45，后者的催化作用已不能恢复，这是因为。该学生在实验过程中可通过直接测定指标来表示酶的催化效率。该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是 。
