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1、餐厅工程餐厅工程施工组织设计建设单位：监理单位：施工单位：技术负责人：编制人:编制日期：2017 年5月1日餐厅工程目录第一章工程概况2第二章施工准备3第一节 技术准备3第二节 物资准备4第三节 质量要求5第四节 项目管理部组织机构及员职责分工7第五节 施工流水段划分与施工进度计划9第三章主要施工工艺与施工方案10第一节 土方工程10第二节 基础钢筋砼工程13第三节 钢结构安装19第四节 保温彩板安装21第五节 装饰工程24第六节 安装部分的施工方案与技术措施33第四章质量保证技术措施49第一节 构成装饰工程质量的要素49第二节 装饰工程质量控制制度51第五章安全生产技术措施53第一节 管理目
2、标53第二节 组织保证53第三节 安全管理制度56第四节 劳务用工安全管理57第六章文明施工技术措施58第一节 文明施工管理措施58第七章附页60第 1 页餐厅工程第一章工程概况一、工程概况“ 工程”, 建设地点：市 160 号，总建筑面积： 3009.00 ，建筑功能分区：厨房、餐厅。建筑高度：3.42m，设计使用年限：本工程为1类建筑，设计使用年限为5 年，结构形式：钢结构。1、外墙：本工程外墙采用75 厚压型钢板复合保温板。2、内墙：本工程内隔墙采用240 厚砖墙；且在厨房和卫生间内侧做120内衬砖墙。3、本工程屋面：压型钢板复合保温板，按不上人屋面设计。4、本工程屋面采用自由排水形式；
3、北侧有组织外排水形式。开、竣工时间：2017 年 5 月 4 日至 2017 年 5 月 28 日（日历 25 天）。第 2 页餐厅工程第二章施工准备进场施工前的准备工作是施工管理中一个重要的环节，准备工作的好坏，直接影响到工程施工的顺利展开；为了避免施工管理中的盲目性，提高计划性和科学性，准备工作的根本目的是：组织和制定管理所必需的数据和资料。第一节技术准备1、严格执行国家现行的技术标准和设计与发包方推荐的标准。2、认真熟悉施工图纸和有关的技术资料，进行图纸自审， 参加设计技术交底和施工图纸会审，把施工图上的问题解决在施工前，特别是各安装工程预留预埋及管道、设备安装工作与装饰施工的配合，由项
4、目部组织施工作业队进行图纸会审及各专业施工作业队之间的技术交底，合理安排各专业施工顺序。3、作好原始资料的调查分析， 认真编制施工图预算及施工预算，并做好分部工程工料分析。4、编制施工组织设计（或施工方案）和进度计划，在协议条款约定的日期内提交甲方。5、制定技术措施，组织技术交底，使各级人员熟悉工程情况，了解设计意图，掌握规范及技术要求和施工方法，在施工中做到心中有数，确保工程质量，全面完成任务。技术交底的主要对象是项目部及施工作业队管理人员，作业层的班组长和操作工人。第 3 页餐厅工程技术交底的主要内容：工程任务，施工图要点，质量标准，操作规程，施工方法，施工技术措施，施工进度，工种配合和安
5、全施工技术等，对新结构，新材料，新工艺，新技术，新机具以及特殊要求应进行专门的技术交底。6、及时统计材料、构配件，提出加工定货数量，规格及需用日期计划。第二节物资准备按施工进度计划及有关设计文件要求， 认真按时编制各种物资的需要量计划及时进场计划，分别落实货源，安排运输和储备，应满足连续施工的要求。1、对现场材料验收的基本要求是：准确：凡是进场验收的材料、品种、规格、质量、数量、价格都要认真检查，准确无误；及时：凡进入施工现场的材料，都即将投入使用，要及时验收，并及时填写计量检测原始记录，及时办理验收手续，待全部验完之后核实无误才能发放，切忌边验边发。现场材料验收工作， 既发生在施工准备阶段，
6、 又贯穿于施工全过程。其验收步骤、方法与仓库验收基本相同。现场材料所收品种、规格、质量、数量，必须与工程需要紧密结合，按材料需要计划验收，即需要的就收，不需要的不收，为完工清场创造条件。2、 材料验收中处理好“三差”损失第 4 页餐厅工程“三差“即材料的质差、量差和价差。1、质差：指以使用单位对材料质量要求为基础，供应材料的质量高于或低于这个要求， 都视为质差。 由于质高必然价高， 增加了工程成本，也是材料使用中的不合理，验收中应同时处理经济签证，其超过的经济由供应方承担；而代于使用单位的质量，是不能使用的，不能验收；对要求附质量证明书的材料而未附质量证明者，虽有质量证明书而质量实际不合者也都
7、是质量问题，验收中应予处理。2、量差：指验收数量不足、材料代用以大代小、误差等都是量差。还有供应材料质量不符要求，需要进行二次加工的损耗，供应材料规格不符进行二次加工的损耗等类似情况较多，这些量差，除数量不足按实际验收外，材料代用处理技术经济签证，其他损耗等都应在材料验收中处理，否则就是无形的漏洞。3、价差：指材料进料价格（包括运杂费）高于材料地区预算价格的价差。还有上述质差和量差也必然是导致价差。以上“三差”，归根结底是价差。 视其企业对工程承包方式和材料供应分工的经济责任而定。如材料价格承包时定为按实调整，应办经济签订手续，凭此调整预算；以分析材料费变化的原因，为提高经营决策提供资料。第三
8、节质量要求严格遵照国家颁发的各种装饰工程施工及验收规范、工程质量检验评定标准和设计要求组织施工，保证质量符合设计要求和质量达到国家第 5 页餐厅工程现行工程质量检验标准规定的优良标准。哈尔滨市公安局干警餐厅工程工期短、工程量大，施工场地地处市区繁华地带，在施工过程中要保证不影响周边居民生活，因此要求做到以下几点：1、 施工全过程要做到安全生产、文明施工。施工现场材料、设备堆放整齐，保持场地卫生。采取安全防护措施，防止人员高空坠落和落物伤人等安全事故。2、加强现场消防保卫工作，做好场内物资保管，严防火灾。3、采取可靠施工措施，缩短工期和降低造价。以上构成了本工程的施工特点，这些特点是我们编制此施
9、工组织设计的重点。第 6 页餐厅工程第四节项目管理部组织机构及员职责分工一、投入本工程项目管理班子配备情况表：1 项目经理部组织机构项目经理技术负责人工长造价员土水电土水电土土水电暖电取建暖气建暖气建建暖气卫气技技技质质质安材材材负负样术术术检检检全料料料责责员员员员员员员员员员人人员第 7 页餐厅工程项目经理2. 工程质量管理保证体系总工程师材料负责技术组施工员质量组试验施工队组施工队质检员注：质量管理组织体系信息反馈线路3. 安全生产、文明施工、环境管理、职业健康保证体系项目经理技术负责人工长安全负责人普木钢瓦电架机电水工工筋工工工械气暖班班班班班班班队队施工现场操作人员第 8 页餐厅工程
10、第五节施工流水段划分与施工进度计划一、施工流水段划分（1）第一阶段为土建施工阶段：此时的重点密切配合建设单位搞好室内土建施工的工作，以及协调配合工作。（2）第二阶段为管线预埋安装施工阶段：此时工作重点为安装工程预留预埋，并有管线敷设，确保安装的施工质量，并且满足工期进度的需要。（3）第三阶段为装饰装修施工：该阶段的主要矛盾是解决各专业、各工种的相互交叉施工工序交接，确保各专业互创工作面。（ 4）第四阶段为电气设备安装调试， 室内清洁、竣工收尾及检查和维修阶段：该阶段应抓好各部位的工程质量检查工作，一旦检查出有质量问题或偏差过大，并进行整改和修正，同时收信和整理好各类交工资料，此时的工作重点就是确保竣工，一切为竣工服务。第 9 页餐厅工程
