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1、麦芬葡萄干小蛋糕食材：主料面粉100g 鸡蛋1个 辅料 玉米油30ml 盐适量 泡打粉2g 牛奶60g 糖25g 葡萄干适量 步骤 1.鸡蛋加糖搅拌均匀2.加入玉米油搅拌（分3次搅拌）3.加入牛奶搅拌均匀4.把面粉和泡打粉放入筛网中5.把筛好的面粉拌入，搅拌均匀6.倒入模子中，加入葡萄干。放在预热好的烤箱里180度烤20分自制小油条主料 面粉250g 鸡蛋1个 辅料 和面油20g 白糖30g 酵母粉3g 温水100ml 炸油适量 步骤 1.备好所需材料2.酵母用温水化开放置5分钟3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋4.再倒入酵母水5.全部混合揉成光滑的面团6.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大7.排气压扁
2、，分成两半擀成大小差不多的片状8.用刀切开成小段9.取两个小段放在一起，用刀背压一下10.锅中加入适量的油烧至9成热蜜汁烤肉主料 猪肉500g 辅料 水适量 白芝麻适量 新蜜汁烤肉料50g 步骤 1.准备一块肥瘦相间的猪肉，五花肉最好，当然，腿肉也可以。2.准备好现成的烤肉料，如果买不到这种，买其他的烤肉料也可以。3.用一点水和开烤肉料，不能太稀。4.将肉切成均匀的薄片。5.将肉穿在竹签上，竹签事先用热水烫过消毒。6.抹上一层烤肉料，进烤箱烤制。大概在200度左右，中层。根据自己的烤箱灵活掌握。7.中间要分几次拿出来再刷一遍烤肉料，让肉充分入味。最后一遍可以刷上一层花生油，会使成品看起来色泽很
3、好，而且增加口感。8.根据自己的烤箱，大概烤30分钟左右，时间可以灵活掌握，烤到自己满意的口感止。椒盐土豆丝 主料 土豆1个 辅料 油适量 盐适量 椒盐适量 步骤 1.土豆洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉2捞起沥干水份3.加少许椒盐到土豆丝上，用手抓匀，土豆丝都能粘上椒盐4.锅里放适量油，中小火加热，加1茶匙盐至油中5.油温烧至7成热，调小火，加入土豆丝，用筷子或锅铲搅拌，防止土豆丝沾粘在一起6.炸制金黄色捞起沥干油，食用时可再加少许椒盐，做好的土豆丝吃起来像吃薯片一样。爱心南瓜红豆饼 主料 南瓜220g 红豆120g 糯米粉150g 辅料 油适量 木糖醇30g 大米
4、粉30g 步骤 1.准备南瓜、红豆。2.红豆清水洗净后，加水浸泡1个小时左右，将泡好的红豆倒入锅内，加入适量的清水，煮制红豆粒变大熟透。3.待汤汁差不多收干，倒入适量木糖醇，用筷子搅拌均匀，搅拌好时可能看着有点稀，此时先不要关掉电源，待水分蒸发的差不多，红豆变的较干时，再关电源。4.稍凉后，用手攥成球形的红豆馅。5.南瓜去皮，切成薄片，隔水蒸熟。6.取出趁热用勺子碾成南瓜泥状。7.南瓜泥加入糯米粉、大米粉。8.先用筷子搅拌成大的疙瘩状，再用手揉成光滑的面团。9.把糯粉团切成小剂子。10.取一个小剂子用手按成厚度适中的小碗状。11.包入红豆馅。12.封口成团。13.放入模具，生坯。14.炒锅或平
5、底煎锅预热，锅底部抹上一层薄油，将做好的南瓜红豆饼生坯放入。15.小火煎至南瓜红豆饼的四周全部呈金黄色时即可。自制酸甜爽口萝卜片 主料 白萝卜800g 青椒5g 辅料 白醋400ml 盐适量 白砂糖适量 步骤 1.先把萝卜削皮，洗干净 2.切好辣椒备用3.再对半切开，按0.5MM厚薄来切成一片片4.切好片后用点盐水清洗干净，放上适量的盐淹软后再用清水泡五分钟7.然后沥干水8.沥干水的萝卜放到胶罐里，想吃辣点的也可以放一个辣椒，个人口味加适量的砂糖9.然后把即食醋倒入胶罐里，以倒至可以沾满萝卜就可以了10.大概半个小时后，又酸又脆的萝卜酸就可以吃了，也可以腌制几小时以上，味道更浓哦！气球葱油饼
6、主料 面粉250g 小香葱120g 辅料 植物油适量 盐适量 猪油15g 步骤1.准备好材料2.小香葱的葱叶剁碎备用，这里我们只用葱叶3.用适量葱根炸一点葱油，晾凉备用4.用温水和面，面和的比饺子面稍微软一点，和到这样略微成型的时候，加入剁碎的葱叶5.葱叶与面融合之后，再加入猪油，揉匀6.然后倒入晾凉的葱油，揉匀7.最后加入适量盐揉匀8.揪一小块面，擀成薄片，厚度和饺子皮差不多9.用小碗或者是模具抠出圆形10.把抠出来的面片泡在油里11.剩下的边边角角可以用饼干模具抠出各种可爱造型哦12.所有的面片都浸泡在油里，至少2个小时13.然后把油倒入锅里加热14.用面片试一下，马上漂起就可以下锅炸了1
7、5.面片下锅后用热油浇，看到鼓起后在翻面炸一下麻辣小土豆材料：小土豆、啤酒、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、食用油做法：1、小土豆洗净，刮去皮，在清水中浸泡少许。备用。2、将有些比较大的土豆一切两半，冷水上锅，烧开，捞出。3、取平底锅，热锅倒油，放入土豆，双面煎黄。4、锅里油量渐少时，倒入半罐啤酒，再倒入一点清水，放入盐和鸡精。5、开中火，盖上锅盖焖。6、待水量收尽，土豆绵软，先放入花椒粉，晃动锅子，以使调料均匀。7、这时，椒盐小土豆就可以了。可以盛出了。8、锅内留下一半土豆，撒上辣椒面，开小火，继续晃动锅子，待辣椒面均匀的粘在土豆上，有点焦，即可。红豆酥 主料 中筋粉300g 中筋粉240g 红豆
8、180g 辅料 橄榄油120g 白糖120g 温水135g 步骤 1.红豆煮好后.加入60g白糖拌匀；5.料理机搅拌，成豆馅；6.攥成12g大小的红豆团，冷藏待用；7.将300g面粉和60g白糖加入135g温水；混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；9.将240g面粉加入120g橄榄油和成面团，油皮多搓揉，使其颜色变浅；10.做好的水皮和油皮，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时，再搓揉至光滑。11.把水皮、油皮分小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂；12.取一水波，包住一油皮，封口，擀成长椭圆形；13.从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来；14.我感觉每个步骤都放到保
9、鲜袋松弛10分钟左右比较好；15.再稍擀一下，大概成圆形，放入馅。16.包起来，封口向下；17.略压扁一点；18.烤箱180度预热5分钟，置中层；19.烤25分钟，注意表层微微有点发黄即可。松 饼 主料 低筋粉120g 鸡蛋2个 辅料 油适量 白糖适量 泡打粉5g 酸奶100g 步骤 1.准备好所有食材 2.鸡蛋磕入盆中，搅匀3.加入适量白糖搅匀， 4.再加入酸奶搅匀5.筛入低筋粉和泡打粉6.搅拌均匀，没有颗粒即可7.平底锅烧热，倒入少许油 8.小火，舀入一勺面糊，摊圆土豆干蘑炖粉条 主料 猪肉100g 干蘑菇100g 土豆2个 辅料 油 盐 花椒粉 酱油 白糖 葱 蒜 粉条味精 步骤 1.猪
10、肉切片，葱蒜切末2.粉条泡软3.热油锅，放入肉片煸炒4.肉片变白后放入葱末炒香5.放入花椒粉炒匀6.放入白糖炒匀7.倒入酱油炒匀8. 放入土豆块9.放入干蘑菇 10.倒入适量清水11. 放入粉条12.盖盖，大火烧开转中火炖熟 13.放入适量盐调味14.放入蒜末炒匀 自制五香肉松 主料 后腿肉500g 辅料 葱2根 姜2片 八角3粒 桂皮1片 料酒15ml 白糖20g 生抽30ml 五香20g 盐5g 油15ml 步骤 1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。2.肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，3粒八角，1片桂皮，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮2小时左右，用筷子可以轻松扎透即可
11、。煮的过程中如有泡沫要撇出。3.肉煮好后捞出沥干水分，切成小块，放入保鲜袋中。4.用擀面杖不停地擀肉，直到肉块变成肉丝分离开来。5.擀到这样的程度6. 锅中倒入一勺油，将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。7. 加入盐、生抽、料酒、白糖和五香粉。8.不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。9.炒好的肉松分成3份，依次放入搅拌机中搅打，确保所有的肉松都被打蓬松。10.搅打好的肉松平摊开，确保彻底晾凉后即可装瓶密封。虾仁豆腐丸子主料：虾仁、豆腐 配料：淀粉、小青菜、姜、枸杞 调料：盐香油生抽糖胡椒粉 做法：1、虾仁化冻去沙线，放在案板上锤打上劲儿。将一块豆腐去硬皮捏碎拌在虾泥中。5、加
12、盐，糖，生抽，胡椒粉和淀粉，用筷子往一个方向搅打上劲儿。 6、分次加放香油拌均匀。7、砂锅加水烧开，加鲜姜片。 8、水开后关火，用手将虾馅挤成丸子。9、全部挤完后开火煮至丸子浮起。 11、往丸子汤中加入洗好的小青菜。 12、加枸杞子稍煮后淋香油即可。胡萝卜香菜丸子 原料：小胡萝卜2根，香菜1小撮，大葱1根，鸡蛋2颗，面粉1小碗。 1、胡萝卜切成比较短的细丝。 2、香菜清洗干净切碎，与胡萝卜一起放在大碗中。 3、大葱切末加入。 4、鸡蛋磕入碗中。 5、加两小勺食盐。 6、加一勺半十三香。 7、加入面粉，用筷子朝同一方向用力搅拌，直至碗里的菜糊抱成团。 8、手用水打湿，取合适大小，团成丸子形状。
13、9、锅中放油，热至6成时把团好的丸子下入锅中，改调小火，不停地用筷子搅动。 10、炸至丸子金黄，捞出沥油即可趁热食用或炒菜做汤时放入，都非常不错哦。【糯米肉圆】 材料： 猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个 调料： 葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙做法：1、准备所需材料。2、糯米饭煮熟放凉备用(稍硬点);香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒;葱姜切末。 3、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。 4、打入两个鸡蛋拌匀。5、加糯米饭。6、糯米饭和肉馅拌匀备用。7、手上蘸水，将馅料搓
14、成圆子状。 8、锅里油烧热，放入圆子油炸。 9、炸至金黄色捞出。 10、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。【蛤蜊香菇鱼丸汤】 原料：草鱼、蛤蜊、香菇 配料：葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉 制作步骤： 1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用; 2、将鱼肉片下，去除鱼皮; 3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末); 4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲 7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用; 8、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉
15、的鱼骨略煎; 9、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可，都是些非常鲜美的食材，所以除了盐，什么都不需要再加了。【豆腐丸子】 原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块 佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量做法： 2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味 3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥 4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分 5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中 6 胡萝卜，香菇切成细末 7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀 8 打入2只鸡蛋清用手抓匀 9 做成一个个豆腐丸子备用 10 锅里加三大碗水烧开 11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中 12 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可自制浓汤宝材料：骨头（排骨、大骨头均可）、葱、姜、大料、枸杞、红枣、香
