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1、厨房管理合作协议书篇一：厨房管理合作协议厨房管理合作协议甲方：乙方：甲方因经营需要，聘请乙方进行厨房管理。经双方友 好协商 达成以下条款一、甲方将餐厅厨房工作委托给乙方，乙方在协议期间 就以下工 作内容展开工作：厨房日常生产、菜肴供应、菜肴 开发创新、菜肴毛 利率控制、厨房卫生工作。二、根据甲方餐饮经营接待需要，厨房工作人员以及数 量由乙方 安排（清洗和初加工人员由甲方安排，总人数不少 于 4 人，由乙方统 一管理） 。工作中发现有不符合工作要求 或甲方制度规范的员工，乙 方应无条件调换。三、协议开始执行时， 甲方将厨房设备设施清点后造册， 交接 给乙方使用。乙方在一周内将不能使用或有故障的设
2、备 及用具报甲方 维修或更换。四、乙方员工应遵守国家法律和地方政策法规。遵守酒 店的规章 制度。五、双方确定，厨房菜肴毛利率不低于 %，低于 %后，降 低的 点数折合成成本，在乙方的工资总额中扣除。六、甲方因经营需要调整菜肴毛利率，应以书面方式通 知厨房。乙方需确保食品质量安全。七、厨房菜肴出品实行“署名制” ，发生经认定的菜肴 质量投 诉（指菜肴生、糊、过咸、过淡等产生的投诉，并经 餐厅经理和厨师 长签字认可） ，由制作人按菜价“买单” ，记 录后，在当月工资中八1、2、人员管理方面：乙方员工必须服从甲方的店纪店规。乙方员工发生偷盗、偷吃、损坏餐厅财物，除照 价赔偿 外，处以 100 元罚款
3、。3、员工之间工作中发生肢体冲突， 责任双方扣罚 50% 工资 后开除。4、厨房员工非工作需要工作期间不得到对客场所。5、乙方员工在工作期间遗失个人物品自理。乙方员工玩忽职守，违反操作规程造成设备、人员严重 损坏或伤 害，篇二：厨房合作协议出品部合作协议甲方：延安市兄弟大香港餐饮有限公司 乙方（出品 部负责 人）：经甲乙双方共同协商， 本着互惠互利， 相互信任的原则， 甲方 聘用乙方： 为行政总厨，甲方将出品部交由乙方负责 主要日常行政经营管理，双方达成如下意向：1、甲方负责提供符合国家规定的安全生产的工作环境、 设施、 设备，按照工种岗位配发相应的劳保用品，以保证营 业的正常运行。2、乙方提
4、供人数为人，具体岗位见出品部岗位及人 员名 单。乙方聘用人员应符合甲方同等岗位要求，在入职 时按照公司统 一规定提供身份证 、健康证 、照片等相 关资料，不得招用 16 岁以下童工。在人员调配时应严格遵 守公司的相关规章制度。3、乙方在阳历年前一个月及农历年后一个月内，不得 私自对出 品部人员进行调整（厨杂工除外） ，特殊情况可书 面向公司提出申请 解决。4、乙方负责甲方制定菜品的制作，保证菜品质量并每 月定期 开发创新。同时按照甲方要求控制好人力资源以及出 品、经营成本。 乙方制作的菜品综合毛利必须达到甲方要求 55%以上。5、甲方于每月 15 日发放乙方上月工资，工资由公司财 务部根 据个
5、人当月实际出勤率核算发放给个人，出品部外聘 人员及其他福利 待遇按酒店制度执行。6、乙方出品部员工在工作期间应严格遵守酒店的员 工守则 及各项规章制度。7、甲方按照公司相关规定提供二次免费员工餐（早上10 点及下午 16 点），提供免费住宿。 所有员工配置床和床上 用品。8、行政总厨及副总厨：工作满半年可享受9、出品外聘主管员工：工作满一年可享受（主管及主 管级以上 报销普通火车硬卧，员工报销普通火车硬座） 。10、年假应当在区间年度内（乙方负责人为区间半年度 内）享 受完毕，不允许超期或提前休假，遇到特殊情况应逐 级上报审批。11、年假往返地点为 12 、乙方在签订本协议的同时， 应当按照
6、公司统一规定每人签订劳动协议 （员工版），社 会保险等相关费 用已包含在乙方工资中，由个人自行缴纳。 甲方不再承担任何费用。 13 、如因经营需要增减人员的， 应由双方协商后执行。14、乙方按酒店规定严抓出品部人员厨艺，厨德，厨政 管理， 定期为出品部员工举行培训，并拟定出品部各部门工作流程及协调各相关部门工作，同时做好菜品 的统筹， 协助营业部做好广告宣传策划以及促销工作。15、乙方出品如发生质量问题，客人退菜由乙方按菜品 售价全 额买单，从当月工资中扣除。 16 、如甲方对乙方聘 请之员工有不同看法，经双方商议认为有必要更换，乙方应 及时更 换。甲方（盖章） ： 乙方（负责人） ： 身份证
7、号：签订地点： 签订日期： 年月 日乙方负责人：篇三：食堂合作协议食堂合作协议甲方：钦州市水产畜牧畜医局乙方：钦州市三娘湾渔村酒家 为加强对职工食堂综合管理， 提 高职工膳食质量， 乙双方通过友好协商，本着平等互利的原 经甲、 则，同意职工食堂 由乙方经营。为明确双方的权利和义务， 特订立本协议。一、合作内容及经营范围： 合作经营甲方职工食堂，负责供应甲 方职工早、午餐。 根据职工需要，结合实际，承接职工膳食和接待餐 业务。二、餐费标准： 甲方食堂餐费标准按每人每天单价计： 早餐 8 元/ 人、午餐 13元/ 人、三、场地使用及有关费用1、甲方免费向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地 和用具的
8、 使用权。进场前甲方负责将基础设施破烂部分及厨 房用品一次性维修 保养好配齐，才交付乙方使用。上述物品 经清点（按清单双方签名） 后，交乙方使用，承包期满后， 乙方应将上述物品交还甲方，如有遗 失，损坏，乙方负责赔 偿（自然损耗除外） 。2、合作期内，食堂内的用具维修发生的一切费用，由 甲方承担。合作区内的设施维修整改费用由甲方承担。3、合作期内，甲方负责（水、电、柴油、食用油、煤 气、餐具等）。四、膳食供应及有关服务1、饭菜供应分类：凭饭卡进餐，例汤、米饭、酱料自 取；2、膳食供应时间：早餐： 7： 308： 30 午餐： 00 12： 13：00。甲方可根据工作需要，若提前或变更时间段，向
9、乙方提 出告知就 餐时间，乙方应予积极配合，并须准时开餐，做到 饭热菜香质量保 证。五、卫生管理和环境保护1、合作期内，乙方应搞好辖区内的环境卫生工作，噪 声、污 水、烟尘排放应符合国家标准，饭堂内外保持卫生整 洁。2、厨房用品具严格实行一洗二过三消毒的规程。3、不得出售任何变质或受污染的食物。4、乙方所有工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医 院（或防 疫站）的体检，并领取饮食行业健康证。六、制度的建立1、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全 工作，甲 方有权进行监督和检查。2、甲方有义务负责对厨房水、电管线路的维修保养。七、结算方式1、甲方应每隔 15 天结算一次餐费给乙方。2、甲方
10、保底每天七十份膳食给乙方，超出七十份以上 膳食按实际 结算给乙方。八、违约责任1、乙方在合作期内与外界发生的一切债权、债务等纠 纷问题均 与甲方无关。2、甲方保证乙方的经营环境不受内部或外来部门的干 扰，一旦 出现上述情况由甲方负责理顺。3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或 不充足供 应职工膳食。4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供应膳食， （如故意 切断乙方的水电供应）而造成乙方经济损失，由甲 方负责赔偿。5、甲、乙双方对应付的有关费用，补助等，应按合同 规定要求 按时计付， 逾期未付的每天加罚 1%滞纳金， 逾期最 多不得超过十 天，超过十天视作违约，违约方应向对方赔偿 一
11、切损失。6、甲方或乙方违反本合同或单方面无正当理由终止本 合同者， 应向对方赔偿一切损失。九、合同期限自 年月日起至 年月日止，合作期为 年。期满后双方要求续签，在同等条件下，乙方有 优先权。 十、本合同如有遗漏和未完善之处， 在补充协议中明确， 补充协议作本合同的组成部分，具有同等的法律效力。合同自双方签订之日起生效， 合同正本一式四份， 双方各执两份。十二、附件 与本合同一同生效。 十三、合同的合作期限从 乙方正式进入甲方食堂合作运 作之日起生效。此条款与本合同一同生 效。甲方（章）： 乙方（章）：代表人： 代表人：年月日篇四：与厨房合作协议厨房承包合同甲方：聘用者：身份证号：乙方：承包厨
12、房者（受聘人） ：身份证号：一、厨房基本月工资为人民币 18000 元（大写：壹万 捌千元 整），若餐饮做到人民币万 / 月，则基本月工资为人民 币 19000 元 / 月。 （大写：壹万玖千元整） 。每月 15 号为支 付上月工资发放 日。甲方不得以任何理由拖欠。二、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内 切配、 正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作， 厨房工资由乙方 分发。三、乙方的权力和义务1、 在保证正常运作的情况下，可自行安排人员休息、 请假等事宜。2、 在保证正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事 权利归乙 方代表，并制定厨房管理制度。 乙方应遵守和执 行甲方的各项指
13、标和 制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要 求、安全操作要求、 人为浪费 的要求、 设备设施保管的要求。四、提成制度1餐饮月营业额在 15 万以下为基本工资线。2餐饮月营业额在 15万之间， 超出 15 万基本线的 部分 按照 10%的营业额提成。3餐饮月营业额在 20 万之间，15万之间部分， 按照 10%提成，超出万部分，按照 12%提成。4餐饮月营业额在 20 25 万之间， 15万之间部 分， 按照 10%提成， 20 万之间部分，按照 12%提成。月 营业额超 出 20 万部分，按照 14%提成。5餐饮月营业额在 25 30 万之间， 15万之间部 分， 按照 10%提成， 20 万之
14、间部分，按照 12%提成。 20 25 万之间部分，按照 14%提成，月营业额超出 25 万部 分，按照 17% 提成。6餐饮月营业额在 30 40 万之间， 15万之间部 分， 按照 10%提成， 20 万之间部分，按照 12%提成。月 营业额在 20 25 万之间部分，按照 14%提成， 25 30 万之间部分， 按照 17%提成，月营业额超出 30 万部分，按照 20%提成。五、为控制厨房损耗，提高员工节约意识，该协议以 毛利润 不低于 55%为前提。六、合同一式两份，自双方签字起开始实施，有效期一 年。 篇五：厨房承包合作协议厨房承包合作协议甲方：杭州天元大厦有限公司乙方：李潜仁 身份
15、证： 330124671106181 经友好协商，甲方 将聘用乙方为甲方钱塘湾渔村中厨房 的承包合作伙伴。为了工作顺利 的开展，双方共达成以下合 作协议：1 乙方在合作期内全权负责中厨房所有的营运操作及 人员的管 理。2 合作期内乙方将提供足够的厨师（初步拟订为32人），并按甲方的经营要求配置专业的岗位人员。3 甲方每月将以人民币玖万圆的基础考核工资为依据 对乙方的 承包经营能力做考核，具体方式为：整个中餐部的 食品收入（不包括燕 鲍翅）为中厨房的绩效考核依据。每月 中厨房须完成 75 万的厨房食品 收入，上下可浮动 5 万为奖 罚平衡点，即完成 70 万以下将按减少部 分的 12%在基础工资 中扣减。 完成 80 万以上将按超额部分的 12%给予奖励， 每超 10 万加 1%的奖励。例如：当月厨房食品收入 完成60 万： 9 万基础工资一(7060)x 12%二万。当月厨房食品收入完成85万：9 万基础工资+ (85 80)X 12% =万。当月厨房食 品收入完成 100 万： 9 万基础工资+ (100-80)x 14 % =万4 乙方每月必须推出 10 道新菜，同时须通过甲方
