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1、全国五十种淡水鱼类图文介绍ZT 大眼红鲌 鲤科 Erythroculter hypselonotus(Lin) （大眼、凹颈、翘鼻）体侧扁，头背面平，头后背部显著隆起。腹棱自腹鳍基至肛门。口上位，下颚突出并上翘，口裂与体纵轴近垂直。眼大，头长约位眼径的3倍。无须。侧线微下弯，侧线鳞60-66。背鳍硬刺光滑、粗壮；臀鳍基部甚长。栖息在江河缓流的中上层。性凶猛，以小鱼为食。分布于珠江水系。尖鳍鲤 鲤科 Cyprinus acutidorsalisWang （海 鲤）体极高，背部显著隆起，而后急剧下斜。头短。口端位。须两对，吻须甚短。必、臀鳍具带锯齿的强刺。背鳍外缘明显内凹，起点位置后于腹鳍基部；胸
2、鳍末端不达腹鳍。尾柄长高相等。中下层鱼类。栖息于江河口。主食底栖生物。2-3月产卵，粘附于水草上孵化。常见体重0.5Kg。肉肥嫩，味佳，为群众喜爱的上等鱼。分布于海南岛各水系及广西钦江的下游。乌原鲤 鲤科 Procypris merusLin （乌鲤、乌钩、墨鲤、黑鲤）体侧扁，成长菱形，背部隆起身高。头较小。口端位。唇很厚，具明显小乳突。须两对，较长。背、臀鳍硬刺强壮，后缘带锯齿。背鳍外缘明显内凹；胸鳍末端超过腹鳍起点。中下层鱼类。栖息于江河深潭。杂食，以底栖生物为主。生殖期11月至年1月，分批产卵。常见体重0.5-1Kg，最大7Kg.肉鲜美可口，为上等食用鱼类。分布于西江水系。裸腹重唇鱼 鲤
3、科Diptychus Kaznakovi(Nikolsky)（花 鱼）体长，近圆筒形。头锥形，吻突出。口下位，马蹄形。下颌无锐利角质。唇极发达，下唇侧叶极宽厚，前部相连，唇后沟连续。须一对，位于口角，末端达前鳃盖骨。体被细鳞，胸腹部裸露，侧线上鳞30枚左右。具臀鳞。被鳍不分枝鳍条为光滑软刺；腹鳍起点在背鳍基部中央的下方。以水生无脊椎动物为食。体中等大，为产区重要经济鱼类。分布于金沙江上游。短盖巨脂鲤(脂鲤科）Colossoma brachypomum地方名淡水白鲳，淡水鲳。形态特征体例扁，盘状，形似海产银捐。背部较厚，头较小，口端位，眼中大。背部有脂鳍，起点与腹鳍起点相对。尾鳍上叶稍长于下叶，
4、边缘呈黑色。体呈银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，体被细小圆鳞，自胸鳍基部至肛门有略呈锯齿状的棱鳞。产地、产季淡水白鲳原产于南美洲亚马逊河，1985年引入广东等地进行人工养殖，目前已在广东、浙江、福建、河南等近10个省（市、区）进行商业性养殖生产。该鱼生存水温在1042C，最适水温为2830C。可单养也可同家鱼混养。生产季节与青、草、必相近，一般放养时间为56月份，商品鱼起捕上市为910月份。经济价值淡水白鲳是热带和亚热带食用和观赏兼备的大型热带鱼类，它除了具有罗非鱼的优点外，还有比罗非鱼生长快，耐低氧、易捕捞等特点。据池塘单养试验，放养个体1020克，经 120150天饲养，平均个体在500克以上
5、。长至 1500克以后，生长速度较慢，因此，养至12501750克作为商品鱼价值最高。淡水白鲳可用汽车、轮船和飞机进行长距离活鱼运输，一般运输成活率都很高。该鱼肉质细嫩鲜美，属名贵淡水鱼类。 大口黑鲈Micropterus salmoides地方名加州鲈鱼、黑鲈。形态特征体延长两侧扁，背部青灰色，腹部灰白色。嘴很大，口裂后缘大于眼后缘，眼球突出。各鳍前端均有硬棘。最大个体75厘米，重97千克。产地、产季是一种纯淡水的温水性鱼类，原产于美国加利福尼亚州。80年代初引入我国，目前已突破人工繁殖和养成技术，广东、湖南、湖北等地均有生产，生产起捕季节与一般淡水鱼大体相似。加州神鱼生长水温为1230度，
6、生长速度差别较大，饲养一个月后便形成大小参差不齐的现象，较大的个体往往捕食较小的个体，此时应将相同规格的鱼分池饲养，达到500克左右的个体可起捕上市出售。经济价值加州鲈鱼是一种肉质细嫩，味道极佳的名贵鱼类，在国际市场上颇受欢迎，加之体形美观，在原产地是游钓渔业的重要对象。松江鲈 (杜父鱼科）Trachidermus fasciatus 地方名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼。形态特征一般体长 20厘米、体重 200350克。头和体前部平扁，向后侧扁而渐细。头大。口大，上颌较长，两颌有绒毛状细齿。两边鳃膜上各有两条橙黄色的斜条纹，似四片鳃叶外露。体无鳞，皮上遍布小突起或皮褶。背鳍2个，基部相连。胸鳍特大而
7、圆，呈扇形。腹鳍胸位。尾鳍后缘稍圆。体深褐色，腹部灰白色，体侧有黑色条纹，头部和背鳍上有黑斑。产地、产季为近海溯河洄游鱼类，我国沿海均有分布，以上海市松江县生产的最为著名，故名松江鲈鱼，5月份产量较多。经济价值个体不大，产量不多，但肉味鲜美，自古被誉为佳品，是我国特产。尼罗罗非鱼 (鲡鱼科）Tilapia nilotica 地方名非洲鲫鱼。尼罗罗非鱼原产于约旦的坦噶尼喀湖，已广泛为其他地区所引进，我国于1978年从泰国引进并推广养殖。形态特征外形类似鲫鱼。体侧扁，背较高。头中等大小，口端位，颊部有3列鳞片。鳞大，圆形。侧线分上下两段，两段于背鳍基部段并行。背、胸、腹、臀、尾鳍都较大。背鳍发达，
8、硬棘1518，软条1214。尾鳍末端钝圆形。体色因环境（或繁殖季节）而有变化，在非繁殖期间为黄棕色。头下侧、口下面、体下半部为白色。体侧有810条不明显的黑色纵纹带。尾鳍上有10条左右黑色条纹。在繁殖期间，雄鱼的纵斑带消失，体色呈灰黑色，腹部黑色，头部淡红色，背、胸、尾鳍的边缘呈淡红色。大型雌色的尾鳍也是淡红色。产地、产季长江以南的高产养殖品种，南方910月份起水，北方更早。经济价值尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种，而且骨刺少，肉质细嫩且富于弹性，味道鲜美，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质20. 5克、脂肪6.93克以及钙、磷、铁、维生素等，营养价值亦高。鳜(鮨 科）Sini
9、perca chuatsi 地方名桂鱼、鳌花、季花鱼、花鲫、花咀鳜、母猪壳、鲈鱼、花鳜。形态特征体侧肩而高，背部隆起。头大吻尖。口大，口裂略斜，下颌突出，上颌后伸至眼后缘。前鳃盖骨后缘锯齿状，有45个大棘。体被小圆鳞，颊部、腮盖及跟面均有鳞。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍长，前部为硬刺。腹鳍圆形，尾柄短宽，尾鳍扇圆形。体黄绿色，腹部灰白色，体侧有不规则的褐色斑点和斑块。自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条黑色带纹，在背鳍的第67根刺的下方有一条较宽的暗棕色垂直带纹。背鳍、臀鳍、尾鳍有棕色斑点连成带纹。产地、产季各大江河、湖泊、水库均产，长江流域的湖北、江西、安徽等省产量较多，著名产地有湖北省监利县、洪湖
10、市和邵阳湖、新安江水库、黑龙江、松花江。经济价值为名贵的食用鱼，在国际市场上也颇受欢迎。鱼刺少，肉丰厚细嫩洁白，以鲜肥不腻为其特点；营养丰富，每百克肉含蛋白质 18.5克、脂肪3.5克。其鳍棘有毒，被它刺伤会引起剧烈肿痛，应特别小心。鳜鱼是出口品种，其英文名为Mandarin fish，输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：江西、江苏。斑点叉尾鮰(鲶科）(Ictalurus Punctatus)地方名沟鲶、河鲶。形态特征体延长，后部侧扁，头部平扁，尾叉较深。胸鳍有一硬棘，末端较尖，背鳍短，有脂鳍。体表光滑无鳞。体上部呈淡蓝色或橄榄色，腹部银白色，体侧分布有黑色或深褐色斑点，当其体重超过2
11、500克以后，斑点逐渐消失。口亚下位，有触须4对，口角须最长，超过胸鳍基部，颐须和鼻须较短。产地、产季原产于美国密西西比河，重点分布在伊利湖、安大略湖、安艾达湖以及其它河流和附属水体内，通过驯养已成。为美国主要淡水鱼类。近些年世界许多国家都纷纷引种养殖。我国于1984年由湖北省首次从美国引进。目前我国南北方均有养殖。经济价值斑点叉尾鮰是大型的淡水鱼类，最大个体可达35干克以上，含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美，深受美国、加拿大和其他许多国家消费者的欢迎，加工好的成品和半成品在西欧、日本等地均较畅销。乌鳢(鳢 科）Ophicephalus argus 地方名黑鱼、乌鱼、生鱼、
12、财鱼、乌棒、蛇头鱼、黑鱼棒子、斑鱼、草鳢。形态特征体延长，前部圆筒形，后部侧扁，一般体长 2540厘米。头较长，前部扁平，后部隆起，头上被有小细鳞，颇似蛇头，口大，吻短宽圆钝。下颌向前突出，略长于上颌，上下颌具尖齿。体被中等大的圆鳞。侧线平直，在臀鳍起点上方断开，两个断头相隔2行鳞片。背鳍、臀鳍均很长，可达尾鳍基部。胸鳍长圆形。腹鳍短小。尾鳍圆形。全身青褐色，头、背包较深暗，腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色斑条，头侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍浅黄色，胸鳍基都有一黑点。产地、产季除西部高原地区外，全国各水系各类水域常年均有生产。经济价值乌鳢含肉量高，肉白嫩鲜
13、美，富有营养，每百克肉含蛋白质 19.8克、脂肪 l.4克，为最佳溜鱼片原料。乌鳍出水后不易死亡，死后肌体也不易腐烂变质，便于运输加工。其药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。很受国内外市场欢迎，经济价值较高。胡子鲶 (胡子鲶科）Clarias fuscus 地方名塘虱鱼、塘角鱼。形态特征体延长，后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞，侧线明显，较平直。背鳍很长，约占体长的 23，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色，腹部较浅。产地、产季分布于长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省的重要养殖对象。经济价值肉细嫩味美，富营养，还有一定的
14、药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。斑鳢(鳢 科）Channa maculata 地方名斑鱼、生鱼、花鱼。形态特征一般体长20厘米，体重5001000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。产地、产季分布于长江以南各水系，包括台湾、海南岛。以6月份产量较多。经济价值斑鳍肉多，其肉洁白肥美，是烹制鱼片的上等原料；富含营养，在南方被视为上等滋补品。鲶 (鲶科） Silurus asotus地方名土鲶、鲇鱼、年鱼、塘虱鱼、塘角鱼、土虱、怀子。形态特征体延长，一般体长 2540厘米，前部呈圆筒形，后部侧扁。头大，宽而扁平。吻短宽，圆钝。口宽大，弧形，口角唇褶发达。上颌突出，上下颌具细齿。眼小，眼间距宽。须2对，上颌须长达胸鳍末端。体无鳞光滑，皮
