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1、大学生创业计划书作 品 名 称：sunshine咖啡馆团队名称：微笑说创业团队作品领域： 服务业作品类别： 食品及相关产业类团队队员基本情况表：我们追求的不过是闲暇时的小酌，让自己的心灵暂时的放松，约两三好友，共品咖啡，共享生活乐趣。前言午后的闲暇时间，品一杯咖啡，看一本书是相当美好的生活。咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡的种类又分有拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、越南咖啡、巧克力咖啡、冰淇淋咖啡、冰咖啡、维也纳咖啡等丰富多样。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉
2、、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有类似于绿茶，具有帮助消化的功效；还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。经常加班、熬夜的人常用它来提神；情侣们往往酷爱咖啡屋的温馨氛围。可以说咖啡也是我国的主要饮料之一。在崇左市内虽然也有咖啡馆或奶茶店等场所，但我们学校目前还没有一个专门涉及咖啡营销这方面的场所。虽然学校奶茶店会有速溶咖啡但对于处于正在发展中的崇左市还有市民们不断增高的经济收入水平，人们会日益注重生活质量还有享受的过程，学校奶茶店虽然多，但是总的来说质量偏低，样式单一，不够规范，所以在学院内，对于广大学生朋友来说吸引力不会那么强。咖啡馆的成立，解决了同学们对高品质生活的的需求、样式多样及整
3、体的规范性强满足了同学们的消费多元化需求。我馆咖啡种类多样、设备齐全、管理规范、环保安全、服务单位，给崇左特别是本学院的咖啡事业增添了一道靓丽的风采。目录目录3一、创业目的4二、团队名称与店名和简介4（一）团队名称：微笑说创业团队4三、咖啡馆主要成员5四、市场调查分析7五、地址9六、提供咖啡饮料的种类10七、资金预算10八、服务对象11九、人力资源管理12十、服务宗旨13十一、服务亮点和特色品牌13十二、经营策略13十三、利润预算13十四、面临的风险与应对策略15十五、发展目标16附件：17 一、创业目的丰富见识，增强与老板和顾客的等人与人之间的交际能力，增强推销销售的能力，培养创业精神和团队
4、精神，提高综合素质，赢取宝贵的交流机会，积累工作经验和财富。二、团队名称与店名和简介（一）团队名称：微笑说创业团队（二）商店名称和简介：本店店名叫“sunshine咖啡馆”，主营项目为提供各类咖啡等饮料。本店提供的咖啡有拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、维也纳咖啡、巧克力咖啡、冰淇淋咖啡、冰咖啡、越南咖啡等八大种类，品种多样，价格实惠，深受广大师生的喜爱。我们秉承“微笑服务，顾客至上”的宗旨，诚信经营的服务理念，全心全意为顾客微笑服务，顾客的十分满意是我们的目标，也是我们的动力。我们将给广大朋友带来一个舒适且温馨的场所，让大家在享受美食的过程中休闲娱乐、陶冶情操。我店还提供有三大区域的咖啡区，浪漫
5、的情侣区、温馨的师生区、优雅的单身区，为广大的师生提供了一个更富有趣味的沟通机会。我店还不定期推出“相约Sunshine，共品盛宴”活动，召集咖啡热爱者，且喜欢美食的朋友，根据本店设计的团队活动路线，进行小型的品咖啡的自由交谈的休闲活动。我店初期目标选址在本学院校内，为本校师生提供最热心的服务。我们后期目标将推向崇左市、县内人流量较大的有较多娱乐休闲场所的、较多旅游景点的地方以及各中学、大学校内。相信经过我们的共同努力，“sunshine咖啡馆”将会开阔更广大的市场，拥有更加蓬勃的前景！三、咖啡馆主要成员姓名 性别 职位 职责范围 备注店长负责管理统筹整个咖啡馆各方面事情组织宣传员1.负责为整
6、个咖啡馆组织各种宣传活动，比如组织一些与咖啡爱好者一起品咖啡的活动等2.负责对广告的各种宣传，包括各种活动的宣传，喝咖啡的好处的宣传等技术员负责损坏的或者有些小问题的咖啡机的保养、维修和更新以及店内咖啡检查的工作等财务员1. 负责整个咖啡馆的资金的收入和支出；2. 对资金进行预算以及店员的分红情况；3.每月制作并上交财务报表收银员1.有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作；2.严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务；3.每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。4.按时到岗，备足营业用零钞、发票做好
7、营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净。5.掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；6.准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序；7.收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由店长签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。8.严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符；9.周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用；10.收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害本店利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。11.熟练掌握面额现钞的鉴伪技术
8、及验钞机的使用方法，防止伪钞收入；认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。12.收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；13.熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；14.收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入钱柜中，并做好当日营业报表15.爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、发票机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。信息咨询员1.时刻注意校内网络平台及校外网络交流平台；2.定期更换咖啡馆在校内校外网络上宣传信息；3.注意收集网络上关于咖
9、啡馆的言论信息及回复并及时反馈给本店负责人。注：在本店的发展前期全体店员完成本职工作的基础上应协助并完成其他部门的相关工作，相互学习，并能融会贯通。四、市场调查分析（一）市场调查我们通过对全院不同系、不同专业的70名学生的调查，结果显示，由图一可知有72.86%的朋友愿意到学校的咖啡馆进行消费。41.43%的情侣喜欢选择咖啡馆作为约会的场所，还有40的会选择一起相约咖啡馆，而68.57的朋友选择喝咖啡比较注重的是合理的咖啡价格和好喝的咖啡。图一：由图二我们知道有22.86%的朋友是喜欢喝自动机器制作的咖啡的，24.29的是选择自己冲泡咖啡的,4.29的是选择其他来品尝咖啡的，而有48.57的是
10、喜欢人工研磨性的咖啡的，由此不难看出大多数同学们都是喜欢喝人工研磨的咖啡的。图二： 图三：对于讲到咖啡馆的额外服务，由图三可知有52.86的朋友是喜欢提供有甜点的；选择在咖啡馆举行集体活动的有37.14的朋友，从以上数据和图表可以看出，咖啡事业具有一定的市场前景。（二）市场分析崇左市是一个正在不断发展的城市，各个方面的要求都在慢慢地跟着时尚的脚步前进，而提供咖啡饮品的服务，是符合时代的需求的。主要有以下四个方面：1.市民饮食的要求越来越高。随着居民收入的提高，市民的饮食不再是只追求基本上的温饱，更多的是追随时代的潮流，讲究优雅闲情雅致，一种享受的过程。2.市民对健康的要求。健康是革命的本钱，喝
11、咖啡对美腿、健身都很有好处，不仅达到陶冶人们情操的目的，而且也达到了培养人们健康心理的目的。3.市民对消费多元化的要求。很多人已经对单调的生活所厌倦，约上朋友、情侣一起在一个雅致的咖啡馆里谈天说地，欣赏音乐陶冶情操、不但浪漫，而且意犹未尽、兴趣怏然。4.现在我们大学生的课余时间相对特别多。且我们学院位处郊区，离市区大约十五分钟的车程，距离要远不远要近不近的，坐车相对麻烦，走路又太远了，而却只有7路公交车或者打的到我们学校和旁边的职校。地点选择在校内，有诸多好处；一是即将达到一万多人流量的市场；二是方便学生饮用；三是学校附近没有更多更方便更雅致的地方。我们更向往的是一种悠闲自得、令人身心放松的时
12、尚方式品咖啡冶情。这样，咖啡馆就有了一定的营运基础。五、地址崇左市江州区丽川路广西民族师范学院（崇左新校区）内六、提供咖啡饮料的种类名称拿铁咖啡美式咖啡卡布奇诺越南咖啡巧克力咖啡冰淇淋咖啡冰咖啡维也纳咖啡七、资金预算租房面积长10*宽10=100平方米，租金：800元/月左右装修费用850元（包括天花板和墙壁的装修）门面招牌300元二手空调2个/1500元收银台一张100元拖把2个、扫把2个和垃圾铲两2个45元印发传单200份100元2台咖啡机（多功能咖啡机1825元 现磨咖啡机755元）一台冰箱1875元电脑，音箱，电话，DVD，话筒电视（店内特殊节日风采的展示）自备维修咖啡机工具盒1套20
13、元咖啡布40元其他维修工具30元锁2把50元原料成本:(按菜单内容定) （一）咖啡 包括：速溶咖啡、咖啡豆、单品咖啡豆等 约500-1000元/月 （二）咖啡辅料包括茶底、鲜奶、白糖等 约300-500元/月 茶 约300-500元/月 （三）简餐 (不开火) 包括：三明治、甜点类 约1000-2000元/月原料成本2000-4000元/月(一般原料成本占售价的5%-10%) （四）水电工商费用 包括税费、水、电、煤气、电话费、网费、设备维护及不可预见临时性费用等1000元/月 预算总计：13235元 总负责人出金7000元，其他六人每人出金6000元，共计43000元，除去预算，剩余2976
14、5元作为备用资金。八、服务对象 全体崇左市民，特别是在校师生。九、人力资源管理（一）管理制度1.营业时间：7：3022:302.每天早晚各大扫除一次，务必保持店内外干净，要让室内的空气时刻保持清新，为顾客创造一个良好的体验环境；3.店内成员对每一位顾客务必热情、大方、文明礼貌，耐心地、微笑地为顾客服务；4.工作人员不得迟到或早退，请假须提前一天，经负责人批准方可请假；5.每周日晚上20:0021:00开会，总结一周来的情况，以及研究新的营销策略；6.每月开展一次宣传活动；7.每月月底最后一天结算工资，工资的分配要有目的、灵活地分配，在正常收益的情况下，可按每月应得工资的70发放，30%留作备用资金；8.节约用电，节约话费；9.保持咖啡正常，以便为顾客随时都可以10.本店大概分为三个区，我们会在相应的区作上标记；11.本店餐具分有两种，一次性咖啡杯和消毒咖啡杯；12.工作人员要做好每天的交接班以及物品的补充与登记；13.对店内的每一位成员都要进行定期的技术培训。14.工作人员要定时的更换店内三个区的音乐，最好一到两周换一次，保证环境氛围质量。15.进行每日一练，加强工作人员的使
