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1、三农书屋 本文由网络资料整理合并所得，内容全部来源于网络，如有侵犯到你的权利请与我们联系，我们将及时删除。三农书屋：http:/第 105 页 共 113 页目 录一、概 述1二、泥鳅的生物学特征2(一)形 态2(二)食性2(三)生活习性31.分布32.水温33.光线34.呼吸4(四)年龄与生长4(五)生殖习性4三、泥鳅的繁殖方法5(一)亲鳅的选择与雌雄的鉴别51.亲鳅的选择52.雌雄的鉴别6(二)泥鳅卵质量的鉴别7(三)诱集繁殖7(四) 自然繁殖8(五)人工繁殖101.亲鳅的选择102.催产期的确定103.雌雄比例104.催产用具115.药剂及用量116.注射方法137.人工授精148.鳅卵
2、孵化及其管理16四、苗种培育24(一)鳅苗培育241. 清塘242.鳅苗放养253.饲养管理264.分养275.日常其他管理27(二)鳅种培育291.鳅种池饲养292.稻田养鳅种30五、成鳅养殖30(一)鳅池专养301.鳅池建造302.放养前的准备353.放养密度354.大然苗种的驯养355.饲养管理36(二)池塘养鳅38(三)稻田养鳅391.稻田的选择及设施392.稻田饲养41(四)鳅鱼混养42(五)流水养鳅421.鳅池养殖422.网箱养鳅433.木箱养殖44(六)泥鳅、麝鼠混养451.两用池的修建492.放养503.防病防逃51六、泥鳅的越冬管理51七、泥鳅的病害防治52(一)病害预防52
3、1.引起泥鳅发病的因素522.药物预防55(二)病害防治581.水霉病582.寄生虫病593.打印病594.腐鳍病605.红鳍病606.气泡病617.白身红环病618.敌害61八、捕捞、暂养和运输62(一)捕捞621.泥鳅池622.稻田养鳅的捕捉623.天然泥鳅的捕捉63(二)暂养651.暂养的目的652.方法653.暂养中的管理66(三)运输671.近距离运输672.远距离运输683.运输途中的管理69九、泥鳅活饵的饲养69(一)黄粉虫691.饲养设备692.饲养管理703.注意事项71(二)蚕蛹711.家蚕的生活习性712.春蚕的饲养72(三)蚯蚓731.备好饲料732.收集种蚯蚓733.
4、养殖方法74十、泥鳅的烹调方法及其药用75(一)烹调方法75泥鳅蒸豆腐75清蒸泥鳅77红煨泥鳅78粉蒸泥鳅79豉汁焖泥鳅79(二)药用80营养成分80药用法81 一、概 述 泥鳅又名鳅、鳗尾泥鳅、真泥鳅，在分类学上属鲤形目、鳅科、泥鳅属，是我国常见的经济淡水鱼类之一。 泥鳅体肥肉多，肉质细嫩、鲜美，有相当高的营养价值，有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的誉称。据分析，泥鳅的可食部分占80左右，鳅肉蛋白质含量达20.7，脂肪2.8，灰分2.2，磷、钙、铁的含量丰富，并含有一定量的维生素A。泥鳅还有多种药用功能，本草拾遗中记载：泥鳅性味甘平无毒，补气益中，祛湿邪，治消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣等症
5、；本草纲目中也载有：鳅有暖中益气的功效，对治疗肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔、乳痛等都有一定疗效。现代医学认为，经常吃泥鳅还可美容，防治眼病、感冒和枯夏等。在国内外，尤其是日本，泥鳅已成为一种营养滋补食品。 泥鳅属小型杂食性鱼类，广泛分布于河川、沟渠、水田、池塘、湖泊、水库等水体中。其养殖方法简单易行，经济效益高，特别适合农村家庭式专业饲养。近年来，为了扩大出口创汇，国内许多科研单位相继开展了泥鳅人工繁殖的试验研究，为解决鳅种来源、普及养殖技术提供了保证。实践证明，养殖泥鳅是农村居民快速致富的一条有效的途径，各地农村或乡镇可结合本地实际推广养殖。二、泥鳅的生物学特征(一)形 态 泥
6、鳅身体细长，前部呈圆筒形，后部侧扁，腹部较圆。头较尖，吻端向前突出，吻长小于眼后头长。口小、下位，呈马蹄形，唇软，触须5对。眼很小，圆形，为皮膜覆盖。鳞片细小，圆形，埋于皮下，侧线鳞150个左右，头部无鳞。背鳍无硬刺，起点在腹鳍之前，距吻端较距尾基为远。腹鳍较小，尾鳍圆形。肛门近臀鳍。 体背及体侧深灰色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色，腹部灰白色。尾柄基部上侧有一黑色大斑点。奇鳍上密集褐色斑条，偶鳍浅灰色，无斑条。体表粘液多而滑，不易徒手捕捉。 泥鳅脊椎骨数4249枚。鳃退化，呈细粒状突起，鳃裂止于胸鳍基部。咽齿1行。胃壁厚，左侧卷曲。肠短，直线状。鳔小，位于骨囊内。(二)食性 泥鳅为
7、杂食性鱼类。在天然水域中，以昆虫幼虫、水蚯蚓、小型甲壳类动物、底栖生物、水草、植物碎屑、有机物质等为食。一般来说，在幼苗阶段即体长5cm以内时，主要摄食动物性饵料，如轮虫、水蚯蚓、枝角类、桡足类和原生动物等浮游生物：体长58crn时转为杂食性，除摄食甲壳类、昆虫幼体、扁螺、丝蚯蚓等无脊椎动物外，还摄食藻类、高等植物、有机碎屑；体长89cm时，主要摄食藻类、高等植物、有机碎屑等植物性饵料，有时也吃水底泥渣中的有机质。在人工养殖条件下，能习惯于吃配合饲料。(三)生活习性1.分布 泥鳅属底栖类鱼类，分布很广，喜欢栖息于软泥多的河、湖泊、池塘、稻田等浅水水域的底层淤泥中，尤喜欢生活在中性或弱酸性(pH
8、为6.57.2)的土壤中。 日本、朝鲜和东南亚诸国均有分布，我国除青藏高原外，各地水域均有分布。2.水温泥鳅生长的适宜水温为1530，最适水温为2527。水温高于30，则钻入淤泥中休息；水温低于5，则潜入泥中冬眠。 3.光线 泥鳅白天大多潜伏，傍晚到半夜期间才出来觅食。但在产卵期及生长期，白天也出来觅食。人工养殖时，可驯饲，使之习惯于白天摄食。4.呼吸 泥鳅的呼吸方法与常见的淡水鱼类有很大不同。泥鳅的呼吸有鳃呼吸、皮肤呼吸、肠呼吸三种形式。当水中溶氧不足时，能钻出水面吸气，经肠管进行交换后，废气从肛门排出。在泥底，泥鳅通过肠呼吸来维持生命。因而泥鳅对缺氧环境的抵抗力远较其他养殖鱼类强。 另外，
9、由于泥鳅体表有粘液，可澄清泥中的水质，也有利于其呼吸。(四)年龄与生长 泥鳅的生长速度取决于饲料的质量、数量及水温。一般刚孵化出的仔苗体长约0.3cm，1个月后长至3cm左右，半年后长至6cm左右，第2年年底体长可达13cm，体重15g左右。泥鳅个体最长可达20cm，体重100g左右。水温在2527时，泥鳅摄食量大，生长最快。(五)生殖习性 泥鳅一般2年成熟，1年可产卵23次。产卵期48月，其中56月是产卵高峰期，但也有秋后产卵的。产卵最适温度为2526。泥鳅产卵量因个体大小差别很大，多者万粒有余，少者不足千粒。一般体长8cm的雌鳅，怀卵量约2 000粒；体长l0cm的，怀卵量约7 000粒；
10、体长12cm的，怀卵量约12 00018 000粒；体长20cm的，怀卵量约24 000粒。卵黄色，半透明，直径1mm左右，有粘性，但粘附力不强，易从鱼巢上脱落。雄鳅体长9.411.5cm时，精巢内约有6亿个精子。泥鳅精子头部圆形，直径约1.6um尾部长20um左右。 泥鳅常选择水田、池沼、沟渠等有清水流入的浅滩作为产卵场所。56月份水温升高时，常在雨后或夜间产卵。发情时，在水的表面，几尾雄鳅追逐1尾雌鳅，最后1尾雄鳅卷住雌鳅的躯干，使雌鳅受到刺激而排卵。雄鳅同时排精而完成授精过程。受精卯常粘附在水草、石头或其他物体上。泥鳅的受精卵粘性很差，仅在遇水的瞬间产生粘性，因而很容易跌入水底，在饵料不
11、足时，会被泥鳅吃掉。 受精卵经23天即可孵化成鳅苗，刚孵出的鳅苗长3mm。三、泥鳅的繁殖方法(一)亲鳅的选择与雌雄的鉴别 作繁殖用的雌雄泥鳅，称为亲鳅。泥鳅的繁殖方法主要有自然繁殖和人工繁殖，但无论何种繁殖方法，都应选好亲鳅，“好种有好苗”即是此道理。1.亲鳅的选择 亲鳅的来源有三： 从池沼、稻田、湖泊中捕捉； 从水产部门或集市上采购； 专池培养。 繁殖用的亲鳅最好具有以下特点： 23龄、健康无伤的成熟亲鳅。 雌鳅要求体长1416cm、体重18g以上，腹大柔软，富有弹性。将肚皮朝上，目视要有透明感，颜色微红，腹中线扩散，用手抚摸肋骨明显。雌鳅腹鳍上部出现白斑点“伤痕”的，说明已产卵，不宜作种鳅
12、。 雄鳅要求体长1012cm、体重12g以上，挤不出精液，胸鳍上要有追星。 另外，从市场购来或从野外捕捉的亲鳅，要经过一定时间的强化培育，才能产卵。2.雌雄的鉴别雌雄泥鳅的鉴别可根据外部特征进行，见表1。表1 泥鳅雌雄个体的外形特征说明：当鱼体长到58mm以上时，才能以胸鳍来区别雌雄。一般来说，雄鳅胸鳍大而前端发尖，雌鳅胸鳍小而圆，雄鳅背鳍两侧有小肉瘤，雌鳅则无。产卵后的雌鳅留有产卵痕迹，在生殖孔两侧体旁可见白色斑痕或伤痕。(二)泥鳅卵质量的鉴别卵子质量的好坏，不仅直接影响到孵化率，而且对苗种的成活、生长都有影响。泥鳅卵质量的鉴别见表2。表2泥鳅卵质量的鉴别(三)诱集繁殖 这是利用泥鳅的自然资
13、源，人工诱集其产卵群体并获得受精卵的方法。采用此法时，在繁殖季节选择比较僻静的环境，首先于浅水区施2筐草木灰，然后每亩施400500kg猪、牛、羊等畜类粪尿，这样就能诱集大量泥鳅前来产卵。卵孵化时，要采用天然增殖措施，选择水草区，并在产卵场所周围采取相应的繁殖保护措施，以防青蛙的袭击。也可利用人工鱼巢收集鳅卵并在自然水域或移人特定的容器中孵化，以提高孵化率。(四) 自然繁殖 这是一种简便易行的繁殖方法，适合群众和养殖专业户应用。自然繁殖是在人工条件下，让成熟的泥鳅自行产卵交配的方法，因而需要设立产卵池和孵化池。产卵池可以是土池或水泥池，也可以是水箱。大小视需要而定，一般来说，面积不宜过大。 每
14、年春季泥鳅繁殖之前，先将池水排干，每亩用70100kg生石灰清整池塘，以杀灭有害昆虫、微生物。然后注入新水，待药性消失后在池塘种植蒿草、稗草等水生植物，作为产卵巢，或在产卵前临时布置用棕榈皮、杨树根制成的人工鱼巢，或放养一些水浮莲、满江红等。水位一般保持2030cm，同时还可在池塘施入猪、牛、羊粪，亩用量为810担。产卵池的四周应建有防蛙、鸟等为害及防泥鳅逃逸的设施。4月份后选择水温2012以上的晴朗天气，将亲鳅放入。亲鳅的雌、雄配比为l：2或1：3，一般亩放养亲鳅600800尾。 产卵前临时放人的人工鱼巢应先进行消毒。杨柳须根要经水煮、漂洗、晒干。棕榈皮要按每千克加5kg生石灰浸泡2天，再于池塘中浸泡12天，晒干后再用，或使用3的福尔马林溶液浸泡510分钟，或万分之一的孔雀石绿溶液浸泡10分钟，或十万分之一的高锰酸钾溶液浸泡30分钟，对防止水霉菌滋生有一定作用。然后用竹杆固定在产卵池的四角或中央的水中。放置后要经常检查和清洗鱼巢上的泥土和污物，以免影响卵子的粘附效果
