《冬日里的咖啡美酒.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《冬日里的咖啡美酒.doc（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、冬日里的咖啡美酒寒冷冬日里，不妨来一杯咖啡美酒，在蒸腾的香气里欣赏雪景，那将是多醉人的心情！爱尔兰甜酒咖啡爱尔兰甜酒咖啡 Irish Mist Coffee(爱尔兰)略微深培的咖啡 150cc爱尔兰甜酒 20cc白砂糖 10g搅拌奶油 20cc杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。希神咖啡 Ambrosia Coffee (美国)略微深培的咖啡 150cc意大利甜酒 10cc白兰地 10cc姜粉 少许白兰地(燃烧用) 20cc方糖 一
2、块应使用豪华匙杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点火。火熄灭后，用上面的茶匙轻轻搅拌即可。希神为“长生不老”之意，该咖啡的味道比“豪华咖啡”更加醇厚。瓦斯特克咖啡 Huasteco (墨西哥)深培的咖啡 75cc泡沫牛奶 75cc石榴汁 10cc绿薄荷酒 20cc杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有“阿兹特克”族之意。茴香甜酒咖啡茴香甜酒咖啡Cafe Anise
3、tte(美国)深培的咖啡 100cc茴香甜酒 20cc搅拌奶油 20cc杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。阿拉热塞咖啡Cafe a la Jet Set(法国)深培的咖啡 75cc君度酒 20cc搅拌奶油 20cc橙皮杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。恺撒混合咖啡Kaiser Melange(奥地利)深培的咖啡 75cc蛋黄 一个砂糖 10g牛奶 20cc将所以原料放入锅内，
4、在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70左右时，端离火位，倒入杯中。据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。奥莱咖啡奥莱咖啡 Cafe Ole !(墨西哥)略微深培的咖啡 75cc咖啡甜酒 10cc龙舌兰酒 10cc搅拌奶油 20cc朱古力屑 一茶勺桂皮棒 一根杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。“奥莱”是斗牛是发出的吆喝声。“奥莱咖啡”在英文读音上虽然与后面介绍的牛奶咖啡类似，但实际上是两种截然不同的咖啡。里约热内卢咖啡 Cafe Cari
5、oca (巴西)深培的咖啡 100cc砂糖 15g朗姆酒 15cc橙(切开) 1/4个搅拌奶油 20cc橙粉 少许杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用搅拌奶油覆盖，在撒上橙粉(也可用刮下的橙皮屑代替)里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油味交融，带给人一种美味的享受。可罗酒咖啡 Cafe Kahlua(美国、墨西哥)深培的咖啡 150咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc白砂糖 10g搅拌奶油 20cc杯子里放进白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面(不要在咖啡中搅动)。在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。小豆蔻咖啡小豆蔻咖啡 Kaffee Cardamo
6、m Scandinavina (北欧各国)略微深培的咖啡 120cc干邑或其他白兰地酒 15cc甜橙酒 10cc小豆蔻 5粒方糖 2块先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称“北欧的宾治咖啡”。苹果白兰地咖啡 Cafe Calvados(法国)深培的咖啡 75cc加配的苹果白兰地 20cc杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将
7、苹果白兰地与咖啡交替引用。在英格丽。褒曼和查理。波瓦耶联合主演的雷马克名作凯旋门中，有一个喝咖啡的场面，两人戏中引用的正是苹果白兰地咖啡。在巴黎的酒吧里，经常可以看到结束了一天的工作的人们引用苹果白兰地咖啡的场景。樱桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德国、奥地利)略微深培的咖啡 75cc樱桃酒 20cc杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。“Kirsch”是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是“Kirschwasser”，即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。金万利香橙白兰地咖啡金万利香橙白兰地咖啡 Cafe Grand Mar
8、nier (法国、英国)深培的咖啡 100cc金万利香橙白兰地 20cc搅拌奶油 20cc杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别是用餐时，多作为餐后酒引用。光环咖啡 Cafe Gloria(法国、美国)略微深培的咖啡 100cc白兰地 20cc方糖 1橙皮 少许将杯温热，然后，里面放进方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。君度酒咖啡 Cafe Cointreau(法国)深培的咖啡 100cc君度酒 20cc搅拌奶油 20cc杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供的主要是这种咖啡。
