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1、第21课时生物圈中的微生物考纲要求备考指津1描述细菌和真菌的形态结构特点、生殖方式和营养方式，了解细菌和真菌的分布特点。2阐明细菌和真菌在自然界中的作用。3阐明人类对细菌和真菌的利用。4正确看待细菌和真菌与人类的关系。1考查方式以选择题为主，注重基础知识的考查。2分析说明题常与生理特征、生殖方式、在生物圈中的作用、生活环境、经典实验、生物技术等知识相联系。一、细菌和真菌的分布1菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。（1）细菌菌落：菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。（2）真菌菌落：比细菌菌落大几倍到几十倍，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。2细菌和真菌
2、的生存条件：水分、适宜的温度、有机物等。二、细菌1类型：杆菌、球菌、螺旋菌。2结构（1）基本结构：细菌是单细胞个体，具有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核。（2）特殊结构：有些细菌有荚膜、鞭毛，有些能形成芽孢。3营养方式：一般为异养。4生殖方式：分裂生殖。三、真菌1结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。2繁殖：靠孢子来繁殖后代。3常见类型：单细胞的酵母菌、多细胞的霉菌、大型的真菌蘑菇。四、细菌和真菌在生物圈中的作用1作为分解者参与物质循环：细菌和真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐。2引起动植物和人患病。3与动植物共生。五、微生物与人类的关系1制作食品，如酿醋、酿酒等。2防止食品腐
3、败时，把细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。3某些微生物寄生在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病。4用真菌生产抗生素，杀死某些致病菌。5利用细菌来净化生活污水和工业废水。1下面对细菌和真菌的菌落叙述错误的是（）。A细菌的菌落比较小，表面光滑黏稠B真菌的菌落比较大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状C真菌的菌落有时还会呈现出红、褐等颜色D细菌的菌落生长速度比真菌的菌落生长速度快2下列最适于霉菌生长的环境是（）。A干燥的衣物B煮沸但密封的牛肉汁C潮湿的粮食堆D煮沸的开水3与真菌相比，细菌的结构中没有（）。A细胞壁B细胞膜C细胞质 D成形的细胞核4有些细菌靠分解动植物的遗体或粪便等以获取养料维持生存，这种
4、方式属于（）。A异养、腐生 B自养、腐生C自养、寄生 D异养、寄生5在日常生活中，馒头或水果上长“毛毛”，这个“毛毛”指的是（）。A苔藓B细菌C霉菌D酵母菌6地球上不会出现生物尸体堆积如山、垃圾遍地的局面，主要原因是（）。A绿色植物的根系能够分解吸收动植物的遗体B动植物的遗体能够逐渐被风化，直到消失C腐生的细菌和真菌能分解动植物的遗体D动植物的遗体会自身分解7防止食品腐败所依据的主要原理是（）。A把食品内的细菌都杀死B抑制食品内真菌的生长和繁殖C把食品内的真菌都杀死D杀死或抑制微生物的生长和繁殖1细菌与真菌的比较项目细菌真菌菌落大小较小比细菌菌落大几倍到几十倍形态表面光滑黏稠或粗糙干燥霉菌菌落
5、呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状颜色多为青、绿、黄绿红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色常见种类杆菌、螺旋菌、球菌青霉菌、曲霉菌、酵母菌、大型真菌结构特点细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形的细胞核特殊结构：鞭毛、荚膜、芽孢细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核营养方式绝大多数异养异养生殖方式分裂生殖孢子生殖培养配制培养基高温灭菌接种恒温培养【例1】下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是（）。A霉菌B酵母菌C细菌D病毒解析：细菌的细胞内没有成形的细胞核，霉菌、酵母菌是真菌，细胞内有真正的细胞核。病毒没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和内部的遗传物质组成。答案：C细菌的基本结构要从以下三个方面来理解：都是单细
6、胞个体。细菌的细胞特点细菌的特殊结构2芽孢和孢子的区别孢子是生物所产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞，能直接发育成新个体。孢子一般微小，单细胞。芽孢是一些细菌在环境恶劣时所形成的圆形或椭圆形的休眠体，不是生殖细胞。芽孢的壁很厚，渗透性弱，含水少，能抵抗不良的环境，如高温、干燥或化学药物。生物的繁殖可以产生一到多个孢子，每个孢子都发育为一个个体，如青霉、曲霉和酵母菌繁殖时产生的孢子。一个细菌只能形成一个芽孢，一个芽孢萌发后也只能形成一个细菌，没有个体数目的增加，因此，芽孢不是生殖细胞。【例2】下列各项不属于生殖细胞的是（）。A芽孢 B精子 C卵细胞 D孢子解析：生殖细胞可以经过生长发育形成一个
7、新的生命体 ，芽孢只是细菌在不良环境下形成的一个休眠体。答案：A判断一个细胞是否属于生殖细胞的主要依据是看它能否完成个体数目的增加。3人类对细菌和真菌的利用（1）制作食品：如用醋酸菌酿醋，用酵母菌酿酒、制作面包，用乳酸菌制作酸奶和泡菜等。酵母菌发酵制作馒头和面包的原理：酵母菌进行呼吸产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。（2）防止食品腐败：把细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。（3）防治疾病：用真菌生产抗生素来杀死某些致病菌；利用转基因技术制造工程菌，来大批量地生产药品，如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿
8、病的药物胰岛素。（4）环境保护：利用细菌来净化生活污水和工业废水。【例3】在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（）。A细菌会通过罐体进入罐内B食品中的部分真菌未能杀死C食品的营养成分发生变化D食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢解析：超过保质期后，食品中未被彻底杀灭的细菌芽孢遇到适宜条件就会再萌发成细菌，导致食物变质。答案：D关于细菌和真菌生存所需的条件，应从以下三个方面理解：必需的基本条件是：水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间等。细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的各种有机物作为营养。不同的细菌和真菌还要求某些特
9、定的生活条件，例如有的需要在无氧条件下生存。1（2012湖南湘潭中考，7）细菌、真菌和病毒的共同特点是（）。A都对人类有益B都是孢子生殖C都是单细胞生物D都能利用现成的有机物2（2012福州中考，7）在下列几种单细胞生物中，没有成形细胞核的是（）。A衣藻 B草履虫C酵母菌 D大肠杆菌3（2012山东菏泽中考，16）下列各项中，不属于微生物作用的是（）。A帮助植物传粉受精B使动植物和人患病C引起食物腐败D产生抗生素4（2012山东济宁中考，19）下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）。碘盐、食用油酸醋、葡萄酒酱油、甜面酱花椒、大茴香A BC D3（2011四川泸州中考，6）近来，一半以上的
10、美国超市售卖的牲畜和家禽肉中含有至少3种抗生素具有抗药性的金色葡萄球菌。以下对金色葡萄球菌的叙述中正确的是（）。A没有细胞结构B细胞内有叶绿体C有成型的细胞核 D进行分裂生殖4（2011山东临沂中考，23）与真菌菌落相比，细菌菌落的特点是（）。A菌落较大，呈绒毛状B菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥C菌落较大，呈青绿色D菌落较小，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状5（2011山东菏泽中考，1）中新网2008年3月11日电，著名呼吸专家、中国工程院院士钟南山称SARS已经过去5年，仍不清楚其最终源头。SARS病毒与动物细胞相比最主要的不同是（）。A没有生命特征 B没有蛋白质C没有遗传物质 D没有细胞结构
11、5（2011山东潍坊中考，24）某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（）。A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物D制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖6（2011福建南安中考，31）当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（）。高温低温保持干燥保持湿润暴露空气中隔绝空气A B C D7（2011山东聊城中考，11）下列现象或活动，与真菌无关的是（）。A制作豆腐乳B发面蒸馒头C脏衣服受潮发霉D幼儿患手足口病8（
12、2011山东德州中考，31）冰箱能延长果蔬储藏时间的主要原因是（）。A降低环境温度，加快呼吸作用B减少果蔬水分含量，加快呼吸作用C降低环境温度，减缓呼吸作用D减少环境中氧含量，减缓呼吸作用9（2011山东泰安中考，62）小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得暄软多孔。请分析回答：（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是_，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是_。（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是_。（3）小芳经过
13、思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设：_。（4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如下图所示）。瓶内液体冒出的气体是_。小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来：_。1下列对病毒、细菌和真菌的描述，正确的是（）。A病毒是由细胞构成的B真菌都是单细胞生物C细菌具有成形的细胞核D大多数细菌和真菌在生态系统中属于分解者2制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）。A隔绝空气，防止其他菌进入B利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C防止灰尘污染D使多种细菌在坛内快速增殖3细菌和真菌的培养步骤通常是（）。配制培养基将接种后的培养基放在适宜的温度下培养接种高温灭菌A B C D4真菌的特征是（）。A通过分裂的方式繁殖后代B没有单细胞的种类C细胞内没有成形的细胞核D能产生孢子，孢子能发
