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1、茉莉花炒蛋原料：茉莉花 100克 鸡蛋 3-4只调料：烹调油 15毫升 盐 依口味少许操作：1、将茉莉花用清水漂起，去掉表面的灰尘，捞起后摊在厨纸上散去水分，备用；2、鸡蛋磕入碗中，打散，备用；3、锅烧热后放入烹调油，并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜，迅速倒进蛋液，同时再转动锅，让流动的蛋液在锅中形成一个尽可能大的蛋饼；4、当蛋液不再有可流动的部分时，用筷子将锅中的蛋饼搅碎成小块，依个人口味撒少许盐调味，将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。雪鸿支招：1、鸡蛋打散的时候先不要放盐，以免使蛋白质出现凝固，在炒的时候不易蓬起，同时可以利用油水沸点温度的差异，在蛋液中加少许水打制，这样炒
2、出的鸡蛋会更为蓬松爽嫩。2、转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜，可以减少用油量，这样炒出的鸡蛋清爽不油腻。茉莉花之花花档案：茉莉花是最常见的盆栽芳香花卉，虽然香气淡雅，但却直撩人心，不但被中国人誉为“满园花草香不过，一卉能熏一室香”，还被希腊首都雅典奉为城花，用于食用还有辛凉解表的作用，并可以舒缓紧张情绪。她，出身平微，本与美丽无缘，但这并未影响她获得人们赋予她的美赞。她像像凤尾花一样，在石缝中顽强地挺起柔韧的茎杆，拥抱着自己的蓝天，虽然不是花，但在晨风中轻曳的、沾着晶亮露珠的、那窄长纤细的身姿，毫不逊于花之妩媚。她，用自己柔弱的身躯，向世人阐释着生命的意义。凤尾肉丸汤原料：凤尾花 50克
3、 牛肉丸 12只 豆苗 20克 胡萝卜丝 5克调料：高汤 1000毫升 胡椒粉 3克 盐 依口味少许操作：1、凤尾花用温水浸泡半小时，备用；2、将高汤常温状态下放进牛肉丸和胡萝卜丝，煮开后改小火，至肉丸熟透；3、将火开大并加入凤尾花，当锅中的汤滚起来后，加盐调味，并加胡椒粉提鲜；4、关火后，在汤中撒上豆苗即可。雪鸿支招：1、凤尾花有轻微的苦味，先浸泡去掉苦味后口感会比较好。2、胡萝卜可以让牛肉的味道更加鲜美，盐一定最后放，这不但是为了方便掌握咸度，也是和肉丸在高汤常温下放入一样，是为了避免肉丸表面的蛋白质过早凝固而降低汤中的鲜味。凤尾花之花花档案：凤尾花其实并不是花，而是一种草本植物叶梢的部分
4、，由细长的纤维组成羽状，看上去形似凤尾，被人以花相称而已。从前庄户人家常用它做退烧药，有清热利湿、消肿解毒的功效。她，身在红尘，无法逃避世间奢靡与欲望的侵袭，这使得她不能和寻常人一样保有自己的花样浪漫，但心中深藏的那份与生俱来的甜美本质却始终没有泯灭，于是她选择了像这道菜中的芭蕉花一样，用自己的蕙质努力去平衡着身边的一切，在迁就中争取，在面对的同时去尽量感染，或许她的奉献并不会得到相应的回报，但是她依然耐烦着幕后的孤独和无闻。芭蕉花烧肉原料：芭蕉花 100克 五花肉 500克调料：烹调油 20毫升 冰糖 15克 鲜姜片 20克 酱油 30毫升 草果 1颗操作：1、五花肉切成块用水焯去血沫，并用
5、温水冲洗，备用；2、温锅中倒入烹调油，即将肉块下锅，用小火煸炒至肉质紧缩时出锅，待用；3、将锅中的残油烧热，放入冰糖化开，倒进肉块翻炒均匀，调入酱油上色；4、锅中加水至没过肉块，水开后下鲜姜片和草果，改小火慢炖；5、当肉皮可以用筷子夹断时，放进芭蕉花，并将火开大燃汁收汤，锅中不见汪汁的时候即可出锅。雪鸿支招：1、焯水后的肉块用温水冲洗可以避免肉块表面出现紧缩而不便于进味。2、温锅中加很少的油低温进行煸炒可以耗出肉内的油，减少成菜的总油脂含量。芭蕉花之花花档案：芭蕉花是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，具有独特的鲜甜味，有着化痰平肝的功效，在食疗中还被常用于女性调理的菜谱，但与食物搭配的时候要注意忌和鱼
6、、羊、生冷、蛋、蒜等一起食用。她，一路走过风雨，曾哭过，曾笑过，柔中带刚，似乎总在坚持着什么。她像棠梨花一样，不活泼，也不花俏，没有开花时，像没人爱一样不被注意，但不必春风的呼唤，无需春雨的调情，在枝条吐绿之前，便默默无闻地将纯洁而不妖艳的白色芬芳挂满虽不坚强但很舒展优雅的枝桠，用生命诠释着自己的美丽。她独立而清高，从不因境遇而轻易改变自己，本色的妍华就是她美丽的资本，轻微的苦涩是她的坚韧性格。凉拌棠梨花原料：棠梨花 150克调料：白糖 10克 盐 3克操作：1、冷水入锅上火，加入棠梨花，水即将开起来时即将棠梨花捞出，过冷水后控去水分，备用；2、白糖与盐混合，撒在棠梨花中，拌匀即可。雪鸿支招：
7、白糖中加少许的盐，可以让甜味更加明显又不会显得腻口。棠梨花之花花档案：棠梨花是一种山间野梨树的花，无论烹煮煎炒都不改其色，有清肺、止咳、润喉的功效，还可以清理肠胃和降血脂，有肠胃SPA师的美称。她，有着并不幸福的一段经历，这些过往的痕迹，让她的身上带着一丝凄苦，甚至像带着刺的苦刺花一样，容易给人难以接近的感觉。生活中的艰辛和缺少关爱的处境，并没有折杀她的魅力，反而为她平添了几分潇洒，虽然少了几分惹人喜爱的艳丽多姿，但懂得她的人自然可以品出她身上隐藏在历经磨砺的苦涩之后所独有的那缕幽幽的甘甜。凉拌苦刺花原料：苦刺花 200克调料：白醋 20毫升 盐 7克 小米辣 3只 大蒜 1瓣 糖 2克操作：
8、1、苦刺花用淡盐水浸泡，焯水后漂洗几次，控去水分备用；2、小米辣切碎，浸泡在白醋中20分钟后取出另做他用，大蒜压成蒜泥，备用；3、将蒜泥加入浸过小米辣的白醋中，并加入其他调料，混合均匀，备用；4、将调好的调料汁倒在苦刺花中，拌匀即可。雪鸿支招：1、用淡盐水浸泡，有利于去除花萼部分夹杂的细小尘埃。2、小米辣在白醋中浸泡后舍弃，只留用白醋，是为了借小米辣的味道，同时又不至于让这道菜的口味过于辛辣。苦刺花之花花档案：苦刺花入口味道清香微苦，过后则有回甘，有清热消炎的作用，用开水冲泡还可以做成做清凉解暑的饮料，入菜前需要将花蕾及花洗净用沸水煮，再用清水泡，并不断换水以除去苦味。她，有着叛逆的个性，却又
9、很善于掌握时机展现自己，就好似一株晚秋的菊，当桃李尽败的时候，独自用自己的婷婷点幽挑战着萧肃的时节。凝露和重霜都不在她的眼中，哪怕是初雪时候的万里寒云，也压抑不住她的孤傲，她不与春花争宠，也不和夏草斗艳，更不去染指梅花在寒冬的荣耀，独善其身地在属于自己的舞台上，径自跳着自己的舞蹈，但求自己的知音醉眼认朦胧，不辜负，但也绝不谄媚。铜锅菊花饭原料：大米 150克 蚕豆、藕丁、胡萝卜丁、火腿丁、牛肝菌丁各30克 鲜菊花 20克调料：烹调油 50毫升操作：1、大米淘洗后下锅，加开水煮5分钟，捞起沥干，备用；2、炒锅内放油，油热后下火腿丁煸炒至火腿出香，再将蚕豆、藕丁、胡萝卜丁、牛肝菌丁一起下锅翻炒均匀
10、；3、当蚕豆、藕丁、胡萝卜丁断生半熟的时候，把煮至膨胀的大米倒在表面，覆盖住各种材料，沿锅边加少许水，再用筷子在米上扎几个小孔，盖上锅盖焖至米和配料熟透；4、当在锅外听不到水声的时候，打开锅盖，撒入菊花瓣，将各种材料搅拌均匀，即可出锅。雪鸿支招：1、先炒火腿，不但是为了借助火腿的香气，同时也是为了保证各种材料成熟程度一致。2、最后撒菊花，可以利用饭的温度将花瓣烫熟，同时又不会影响花瓣的视觉效果。菊花之花花档案：菊花因花开于晚秋和具有浓香，所以有“晚艳”和“冷香”等雅称，用于食用有清凉镇静的功效，是非常常见的饮品花卉，还可以用来泡制药酒。她，是女人中的幸运者，凭借娇艳欲滴的妖娆和热情奔放的气息，
11、将人们的瞩目和尊崇集于己身，象一朵玫瑰光彩照人，而她也善于充分调用这些身边的资源，用可以借助的一切让自己更加温润，更加馥郁。在这款点心中，无论是格调高傲的蜂蜜，还是流于低俗的油脂，都被善加利用来增强玫瑰的浓艳，成为了玫瑰的裙下之臣，玫瑰女人的号召能力，与之相比有过之而无不及。玫瑰饼原料：面粉700克 宣威火腿100克 月饼饴糖馅料 1500克 玫瑰花200克调料：熟猪油150克 蜂蜜200毫升操作：1、玫瑰浸上蜂蜜中，制成玫瑰蜜，备用；2、将面粉分为2：1的两部分，多的部分用水和成团，少的部分用猪油和成团，再将油面团包进水面团，擀压成片后起酥，做成饼皮；3、宣威火腿切成碎粒，加入蜂蜜浸透的玫瑰
12、花，与饴糖馅料混合均匀；4、把饼皮按成扁圆片，包入馅后放入模具内用手按平压实，再磕出模具码入烤盘，表面喷上水；5、烤箱调为上火220摄氏度、下火190摄氏度，放进饼坯烤至表面微带黄色，取出再在表面喷水，回炉烤至表面焦黄底部浅褐色后，磕出模具即可。雪鸿支招：1、油面团包进水面团后擀压时用力要均匀，否则会影响口感的品质。2、模具上涂抹少许食用油可以方便饼坯磕出。玫瑰之花花档案：玫瑰这个词在中文中本意说的是美玉，这点从司马相如“其石则赤玉玫瑰”的诗句中就可找到依据，由此这个名字也可以看出好玉的国人对这种花的喜爱程度。玫瑰与月季花形花色都很相似，不同的是玫瑰叶皱而有刺。人们很早就发现了玫瑰在美容上的独特功效，所以有玫瑰出场的花草饮大多对容颜有很好的保养效果。鲜花入馔有讲究并不是说所有的花都能入馔，也并不是所有的体质都适合食用鲜花。而且，有些人对特定的鲜花过敏，所以吃鲜花一定要慎重选择，不能盲目跟风。并且用于食用的鲜花一定要到食品柜台购买，因为用做观赏的花卉会带有一些对人体有不良影响的化学成分，不适合用做食用。
