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1、泾阳白酒10分钟专题文稿仲山南麓，泾河之滨，八百里秦川中部，中国大地之原点中心，拥有驰名中外的“泾阳八景”她就是陕西泾阳，泾阳以源远流长的灿烂文明和膏腴之地享誉三秦，为中华文明历史的传承做出了重要的影响。泾水酿酒，自古有之，自战国伊始，百姓以泾水为原料，酿造出不同与山东六国之“秦酒”，味美纯正、辛辣豪放，代表着秦人独特彪悍的民风，随着朝代的更迭，关中地区作为中国政治文化经济的中心逐步确立下来，秦酒也经过工艺的演变以及口感的提升，成为了皇家御用之贡品，东汉初年，御史中丞宣秉在御宴上与光武帝刘秀畅饮进贡琼浆时挥笔写下了“琼浆润山河、唯我泾河畔”的壮丽诗篇。在唐这一民族融合大一统的鼎盛时期，泾阳酒更
2、是成为皇家御用、大宴群臣、以及作为赏赐回赠周边各国的“国礼”，这一千年的历史严格确立了泾阳白酒在中国白酒历史发展过程中占有了一席之地。泾阳出好“水”，这与其地理位置有着重要的联系，泾阳位于泾水以北自古以来处于京畿要地，物华天宝，人杰地灵并以“关内膏腴之最”惠及京师-咸阳和长安。这里自然条件优越，地理位置得天独厚，四季冷暖、干湿分明、地势西北高、东南低，山肥水美，物产富饶，素有关中“白菜心”的美誉。这一特质的地理地貌特征，孕育出别具一格的水源，例如张家山筛珠泉，水质一尘不染，水清粒沙可数，崖壁上藓苔密布，四季翠青。水中共含40多种微量元素，是白酒酿造的天然极品。粮食是酿酒的另外一个重要的原料，而
3、泾阳地处关中平原腹地。粮食作物夏秋轮作。春秋战国时期，秦始皇任命水工郑国，凿泾引渠灌溉观众，百姓酿浆纳粮，在此基础上，汉代修建了白公渠、前秦修建符坚渠、唐代修建郑白渠、宋代修建丰利渠、元代修建御史渠、明代修建广惠渠、通济渠及清代修建龙洞渠等古渠都在泾阳，粮食产量富足，沃野千里。泾阳酒能够名誉全国不仅仅在于原料的精心配置，更在于酿酒工艺的不断革新于发展，泾阳酒在上千年的历史发展中，已经形成了一系列独特的酿造工艺。（泾阳酒厂工艺师采访）在酿造过程中，泾阳酒一直坚持采用和传承百年老窖纯粮发酵的工艺和现代技术微妙相结合，以高粱为主料以大麦、小麦、豌豆为辅料的配比方法，采用固态发酵、分时萃取、分级贮藏的
4、工艺、古今结合的酿酒工艺，在传统技术上进行革新，酿造出传世佳酿。现在的泾阳酒酒体丰满、香气怡人、入口甘美、入喉净爽、回味醇香浓郁，（泾阳酒厂品酒专家采访）泾阳酿酒产业拥有着丰富的历史与传承，在这一期间当中，也孕育出众多的文化因素，例如泾阳有名的“柳毅泉”，相传唐高宗凤仪年间，落地举人柳毅来泾阳访友，偶遇遇河滩上子牧羊的洞庭湖龙王独女，在得知龙女其夫泾河龙王三太子喜新厌旧，将龙女赶出龙宫牧羊的境遇以后，柳毅救美之心油然而生，要龙女修书一封代为传与洞庭，经历千辛万苦，到达洞庭湖畔，龙王方知爱女在泾河受苦，后龙王之弟钱塘君飞往泾河，杀死三太子，带回龙女，后于柳毅与龙女结为夫妻，定居于泾河北岸相遇之地
5、，门前出现一深潭，见方十余丈，传说是通往洞庭湖水下通道的暗门，后命名为“柳毅泉”，柳毅泉泉水清冽而敦厚、甘洌而纯美,是白酒酿造的重要水源，而带有这丰富文化韵味的泾阳白酒现在已在国内白酒市场成功占有了自己的市场份额，受到了广大文化名人、社会贤达以及普通消费者的喜爱。目前泾阳酒厂就位于此地，经过40年的不懈努力与创新，现已经成为当地知名的白酒生产企业，旗下多个知名品牌远销省内外。随着近些年在泾阳县委县政府的指导下，泾阳白酒产业不断整合资源、积极进行发展与创新，在深挖自身资源优势的基础上，不断进行白酒种类与新品的研发，在原料选择和酿造工艺上注重科学规范的标准和流程，注重扶持重点白酒生产企业，形成了以金粮液酒业为中心，多个品牌酒类共同发展的新局面。（陕西金粮液酒业董事长或总经理采访）千年历史文化的演变，造就了泾阳这一中国白酒酿造发源地之一的历史地位，作为中国原点中心的泾阳，同时也是未来中国白酒产业重点发展的地区，随着中国白酒产业国际化水平的不断发展与壮大，泾阳白酒产业将以全新的姿态走向全国，迈向世界，成为中国白酒的知名产地与品牌之一。
