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1、保健与护理(课程论文）学院: 理学院专业: 应用化学姓名： 陈超毅学号:A00年 月 日实物养生 饮食上要多吃易于消化又富于维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。 深绿叶菜蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质自身对身体无害,但含维生素B或B2可以避免类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。 鱼类 鱼肉痴呆症的发病率要低诸多。吃鱼尚有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 全麦制品和糙米增强肌体营养吸取能力的最佳途径是食用糙米。糙米中具有多种维生素,对于保持认知能力至关重要。其中维生素B对于减少类半胱氨酸水平最有作
2、用。 大蒜 大脑活动的能量来源重要依托葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B的存在。大蒜自身并不含大量的维生素,但它能增强维生素B的作用，由于大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素1强得多。因此,合适吃些大蒜，可增进葡萄糖转变为大脑能量。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还具有丰富的维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。 所需的优质蛋白和种必需氨基酸,这些物质均有助于增强脑血管的机能。此外，还具有卵磷脂、丰富的维生素及其她矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中具有8.的不饱和脂肪
3、酸,其中又以亚麻酸和亚油酸含量诸多,它们具有减少人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者避免和控制心脑血管疾病尤为有益。 现代研究发现,这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质，提高脑的功能。此外,核桃中具有大量的维生素,对于治疗疲劳效果较好。 菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有协助；柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人发明能力。十大营养健康食品 谷类里第一提到的是老玉米,国际上说是“黄金作物”。原始美国
4、人、印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里具有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、E,目前许多人吃卵磷脂,干嘛？就是但愿不得动脉硬化。其实,老玉米里含软磷脂最多,还便宜。 玉米是粗纤维，无论老玉米还是嫩玉米，都是较好的谷类食物。玉米比大米的价格便宜,种植以便,特别在眼下都市人食物过度精细化的大背景下,倡导吃玉米是需要的。但不一定非得让人们吃玉米粥，其实玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米当成主、副食的好做法,营养不会流失。 荞麦“三降”,薯类“三吸取” 现代人都“三高”,荞麦则具有“三降”功能,它降血压、降血脂、降血糖。吃荞麦的人不得胃肠道癌症,直肠癌、结肠癌。荞麦壳做枕好入梦 我们坐
5、办公室的,得病有20%是直肠癌、结肠癌。此外，白薯、红薯、山药、土豆等是“三吸取”:吸取水分，吸取脂肪和糖类，吸取毒素。吸取水分,润滑肠道,不得直肠癌、结肠癌。吸取脂肪、糖类,不得糖尿病。吸取毒素，不发生胃肠道炎症。但愿人们多吃薯类。 荞麦、薯类以及燕麦都是粗粮，适合现代人吃。但薯类既不直接吸取水分,不吸取毒素，也不吸取脂肪。 在人体内，粗粮具有丰富的纤维素,一种纤维素分子要携带七个水分子，因此粗粮在胃肠道内占据的位置大，停留的时间长,不仅容易有饱腹感，并且有助于清理肠道和排除毒素。 此外，与否得胃肠道癌症、直肠癌以及结肠癌,不能完全取决于与否吃荞麦，至少目前医学界还没有人做出这样的研究。 谷
6、类里最后一种是小米!本草纲目早就说了，小米能除湿、健脾、镇定、安眠。目前诸多人睡不着,得抑郁症、神经官能症，吃安定。别吃了,还是喝点小米粥吧。农村的老头老太太不懂得什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。早上一碗玉米粥，精神焕发;晚上一碗小米粥,呼呼大睡! 两千近年前的中医典型著作 黄帝内经载有的半夏秫米汤,是历代医家治疗不寐的一首典型方剂。其中的“秫米”一般觉得就是小米，有和胃安神的功能。可取小米-15克，半夏5克,水煎后服，可用于失眠。此方有燥湿、和胃、安神的功能,治疗失眠也有适应人群，合用于 “胃不和而卧不安”的脾胃不和的失眠人群,而对心肝火旺导致的失眠就效果不好了。 南瓜能刺激
7、维生素细胞，产生胰岛素。常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中应当一提的尚有苦瓜。它虽苦,但分泌胰岛素物质,常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。 糖尿病的发病因素涉及遗传倾向和长期的生活方式等，这是一种综合性的代谢疾病，不也许只由于一两种食物就影响其发病。 苦瓜里面具有的黄酮类等植物化学物有一定调节血糖血脂的作用,但不能降糖。南瓜对避免和治疗糖尿病有一定好处,这是由于其中的可溶性纤维有助于控制血糖，但南瓜自身的碳水化合物含量也很高,如果要吃，就要相应减少米饭的摄入量。例如从卡路里能量的计算来看,1两米最多可以换4两半的南瓜。 在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。吃西红柿
8、不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿生吃不抗癌。西红柿里有蕃茄素,它和蛋白质结合在一块,周边有纤维素包裹,很难出来。只有加温到一定限度才出来。西红柿炒鸡蛋最佳,尚有蕃茄汤、西红柿鸡蛋汤也行。 西红柿生的和熟的均有营养。西红柿里有蕃茄素,这是胡萝卜素的一种,由于其脂溶性的特点，煮熟后更容易被人体吸取。但并不能因此而否认生西红柿的营养价值,由于生西红柿的维生素C含量比熟的更加丰富。 黑木耳可替阿司匹林 目前一过年，心肌梗死一种挨一种，年龄越来越小,已经到30岁了。这里有两个因素,一种是高凝体质血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝体质。高凝体质加上高凝食物很容易心肌梗死，年龄还不限。心肌
9、梗死虽然无法治，但可以避免。有的大夫告诉你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，目前诸多人眼底出血。我劝人们不要吃阿司匹林。欧洲已经不吃阿司匹林,她们吃黑木耳。 黑木耳无疑是健康食品，对调节血脂、减少血粘度有一定好处，常吃对避免心血管有协助,并且其矿物质含量也丰富。 但是阿司匹林是避免心血管疾病中的基本药物，不能用黑木耳替代。并且与否眼底出血和每个人的体质、剂量以及其她用药有关,需要征询专业医生的观点。 专家觉得,黑木耳替代阿司匹林的说法没有太大的科学根据,木耳属于菌菇类，可以增长人体免疫力，对抗衰老也有一定效果,但不能替代药物。 目前欧洲、美洲都在流行吃花粉。花粉是植物的
10、精子,它孕育着生命,营养最丰富，在植物里是最佳的东西。吃花粉有三点需要注意。第一，要买破壁的花粉。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白质,必须脱敏。女同胞多习惯性便秘。诸多人吃泻药，吃泻药很容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫肠道警察,吃了花粉后来，警察可以维持肠道秩序。此外,吃花粉还可以健美,维持体型。 花粉是植物的雄性生殖细胞。按传播方式分,花粉可分为风媒花粉和虫媒花粉。一般的风媒花粉带有过敏原，虽然破壁也不能破除,而虫媒花粉是不带过敏原的。花粉是植物的生命精髓，无论是稻谷、水果,还是豆类、小麦，所有植物的花粉都是很营养的食物。其重要食疗成分是蛋白质、氨基酸、维生素、微量元
11、素、活性酶、黄酮类化合物等。 红茶加面包没有一点保健作用,茉莉花茶也同样,只是香而已。绿茶里面具有茶多酚,可以抗癌。日本近来搞了个调查,发现40岁以上的人均有癌细胞。如果你每天喝4杯绿茶,癌细胞就不分裂,虽然分裂也要推迟9年以上。绿茶具有氟，不仅能结实牙齿,还能消灭虫牙，消灭菌斑。绿茶含茶甘宁，茶甘宁可以提高血管韧性。 绿茶是好,但红茶花茶并非一点保健作用也没有。绿茶有抗癌和抗氧化的作用,同步,绿茶的清肠和消食作用也非常强，相对红茶有较强的刺激性WHO推荐的十大健康饮品中绿茶第一位,相比红茶、乌龙茶,因加工关系,绿茶未经发酵,只是炒制、烘干,茶多酚等抗氧化成分保存最多,从这点来说,其保健抗癌作
12、用最强。但不能因此否认其她有益的茶类。临床上某些脾胃虚寒的人一喝绿茶就胃痛、拉肚子,喝红茶就没事,这和绿茶从中药药性上讲性凉有关系。一般而言,绿茶性凉、乌龙茶性平、红茶性温。虚寒体质的人、老年人冬季更适合喝红茶。普洱茶、祁门红茶都属于经发酵制成的红茶,在去血脂、去胆固醇的效果上,不比绿茶差。并且红茶通过发酵，寄存时间长,不太刺激，性温，合用各类人群。 红葡萄酒能降血压、降血脂。红葡萄皮上具有 “逆转醇”，可以抗衰老、抗氧化,常喝不得心脏病，并且可以避免心脏忽然停搏。 红葡萄酒有以上几大作用,因此在国外卖得非常好。葡萄酒每天不超过50-1毫升，白酒每天不超过1毫升，啤酒每天不超过300毫升。白葡
13、萄没有逆转醇,你是白吃了。 葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很对的。合适喝些葡萄酒也是有益身体的。烟是任何人都不应当抽的,但酿造出来的酒比勾兑出来的酒好,可以合适喝一点，但是一方面不能多喝，另一方面也要因人而异。不同的酒有不同的功能。红酒对软化血管、降血脂和降血压均有一定作用,但在活血暖胃方面,就比但是黄酒。喝红酒能避免前列腺癌 。 牛奶里含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸取乳糖,亚洲黄种人中有70%不吸取乳糖。 豆浆里含的是寡糖,它10吸取。并且豆浆里还具有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质,而豆浆里有种抗癌物质。其中，特别是类黄酮专门避免、治疗乳腺癌、直肠癌和结肠癌。
14、最合适我们黄种人的是豆浆，牛奶可以接着喝,合适加点豆浆。 牛奶含必须氨基酸、乳清蛋白和人体需求的蛋白最接近；此外,牛奶中的钙和能量也远远超过豆浆。但豆浆也有其优势，例如加工以便、价格低廉，豆浆中的大豆类黄酮具有类雌激素样作用，对更年期女性有益，有助于女性的内分泌调节，对皮肤有好处;理论上也能减少中老男性的前列腺癌的发生率。此外,豆浆的热量比牛奶低,有助于减肥瘦身。而的确也有相称部分的人不耐受乳糖,喝牛奶后浮现腹泻等症状。高血脂者也不合适因饮用全脂牛奶。 豆浆和牛奶都是很有营养的饮料。核心是根据不同的体质来选择适合自己的饮料。婴儿不能吃豆浆，牛奶才干提供足够的营养;肠胃消化功能不好的人对牛奶不适
15、应,同样豆浆也应少喝;尚有的人吃了大豆制品会胀气，那就不以便多喝豆浆。降血脂最佳还是中药或者平时注意饮食，下面的资料也许有用 人的血液中,血浆内所含的脂类称为血脂,涉及胆固醇、胆固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等数种。当胆固醇、甘油三脂等均超过正常值时,则统称为高脂血症。高脂血症是动脉粥样硬化的重要发病因素。常因侵犯重要器官而引起严重的后果，如冠心病、糖尿病、脑血管意外、顽固性高血压及肾病综合症、胰腺炎、结石症、脂肪肝等。动脉硬化的发生和发展，与血脂过高有着密切的关系。 养生指南: 一.合理饮食调养：人体脂类涉及脂肪和类脂两种。高脂血症与饮食的关系最为密切。人体脂肪的积聚和部分类脂的来源,重要来自饮食。只有一部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂。控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。饮食倡导清淡,基本吃素。但不适宜长期吃素,否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食,如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限制在350克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低盐饮食,食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饥饱适度，每餐进食量如下一餐就餐前半小
