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1、屠宰厂管理制度22020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。凤山县供销食品有限公司屠宰厂管 理 制 度为了严肃劳动纪律，强化劳动管理，提高员工工作积极性，确保公司屠宰厂平稳运行，根据中华人民共和国劳动法的有关规定，结合实际，制定本管理制度。第一章 岗位设置第一条 根据屠宰工序的不同需要，屠宰厂实行以岗定员，分别设立活挂工1人、放血工1人、烫工1 人、锅炉工（烧火）1 人、割头工1人、破肚工4人、肉品检验员1人、过磅装卸工2人、下水处理工5人、保管员2人、收款员1人，整条流水线作业共设置20个岗位。另外在厂内聘任兼职正副厂长各1名，聘任兼职机修工、司机等若干名。流水作业线分为放血组、
2、破肚组、下水组和保管组等四个工作组，每组聘任一名组长。第二章 岗位职责第二条 厂长职责：主持屠宰厂日常管理工作，认真贯彻执行公司的经营决策及各种规章制度，随时掌握厂情，做好上传下达工作。第三条 负责组织屠宰厂日常经营活动，负责因职工请假需要进行岗位调整的安排工作，有效利用屠宰厂的人力、物力资源，不断改进经营管理，提高经济效益。第四条 妥善处理好员工之间、屠商之间、员工与屠商之间的关系，善于调解批发商与零售商之间的矛盾纠纷。第五条 认真履行职责，切实做好安全防范工作，坚持贯彻实行“安全第一”的立厂原则。第六条 忠于职守，以身作则，抓好劳动纪律，无私无畏，严格填好本厂员工考勤表。第七条 厂长要有以
3、厂为家意识，以提高屠宰量、增加经济效益为目的，加强与批发商联系，确保生猪存栏数量，保障市场供应。第八条 副厂长协助厂长行使管理职权，团结协作，相互支持，做到分工明确，职责分明。认真完成公司交办的其它事项。第九条 组长职责：除做好本身具体的岗位工作外，还要协调好本组员工之间的关系，负责本组的生产安全、生产秩序、卫生清洁等工作，确保本组作业正常运行。第十条 流水线各岗位操作人员职责：每个岗位既是各司其职又要相互配合，服从安排，听从指挥；岗位之间互相协作，各组之间互相支持，使屠宰流水作业做到高效安全、井然有序运行。第十一条 收款员工作必须认真负责，做到帐款相符，不少收不漏收。短款和收到假币由收款员负
4、责赔偿。第十二条 机修工必须定期维修保养机械设备，做到三天一小修，七天一大修。每天生产完毕后要对机子进行细致观察，发现故障及时抢修，确保机械设备第二天能正常运行。第十三条 机修工必须对本厂备用发电机组进行定期启动测试，检查机组是否正常发电，并备足发电用油，确保停电时能及时发电使用。第十四条 保管员负责生猪入栏的登记打号和安全保管工作；负责猪栏卫生清洁、卫生消毒工作；并按有关制度做好卫生消毒记录；负责本厂柴火入库验收工作；负责保管本厂各种维修工具，如被偷被盗由保管员负责。第十五条 岗位职责实行可追溯制度，层层落实到位，员工向组长负责；组长向厂长负责；厂长向经理负责，经理向公司董事会负责，建立健全
5、的可追溯的岗位责任跟踪记录体系，公司董事每月会进行定期和不定期两种督察方式，做到“谁主管谁负责”。第三章 考勤管理第七条 考勤登记是计算员工工资，年终考核评优、奖金发放的重要依据。屠宰厂每天上班时间为04：40至08：40。如有变动以公司通知为准。第八条 考勤由厂长登记，考勤表月末由收款员交到公司财务处。第九条 上班20分钟后才到岗为迟到；未到下班时间提前20分钟离岗为早退。第十条 员工请假需经本人申请提前一天以书面形式提交请假条，批准后方可离岗，无假条一律记为旷工。员工请假1天由厂长审批，2天以上的，由公司领导审批。因屠宰行业的特殊性，员工请假不得连续超过3天（特殊情况立即向厂长报告），霸王
6、假一律记为旷工。第十一条 国家法定节假日照常上班的视为加班，加班薪酬按有关规定执行。第三章 奖罚制度 第十二条 屠宰厂以“安全第一”为立厂原则，不论上班途中还是在屠宰作业中，始终坚持安全生产作为第一要务。不准醉酒上班，一经发现，厂长应立即制止并将其带回值班室休息。醉酒上班一律作旷工处理。第十三条 迟到和早退每次扣发工资10元；迟到和早退累计每月3次，计为1次旷工；旷工扣发当日200%工资，旷工连续2天，或者月累计达3天、年累计达5天者给予辞工处理。第十四条 事假每天扣工资10元，病假（有公立医院证明）、产假、婚假（员工本身）、丧假（员工直系亲属）不扣工资。第十五条 月度奖：每月从当月屠宰量拿出
7、一分钱（1分头）作为月奖，奖金与员工的出勤和出损率挂钩。当月无旷工、无迟到早退、无请假的即为全勤；出损率是指屠宰过程中因操作不当发生猪体损坏赔偿造成服务费损失的比率。其中：穿甲出损率2%；脱毛烫坏出损率2%；下水处理出错率1%；破肚漏肠率1%。只有每月出勤为全勤，而且出损率在上述允许的范围内，才可享受月奖，其中有一项不达标就无奖励。第十六条 年终奖分为三个等级（即一、二、三等奖），分等的依据是根据员工全年考勤登记的出勤率和出损率作为评分标准，排名前五位为一等奖，第六位至第十位为二等奖，第十一位以后为三等奖（排名并列的可列入同级奖项）。第十七条 组长薪贴要与本组工作任务完成指标挂钩。各组工作任务
8、完成指标包括：1、工作面卫生清洁天天做；2、车间、猪栏卫生消毒天天做；3、机械、设备故障当日报告率100%；4、投诉处理率100%（指员工乱割肉、下水不按顺序排队处理或服务不到位被屠商投诉，组长当即妥善处理此类事务的比率），上述任务指标每一项不完成，扣发组长薪贴25元。第四章 财务管理第十八条 固定资产投资、维修等工程要统一实行书面预算，公开透明，在预算中应有公司董事会、经理、一名职工股东和施工方统一签字，报县社分管领导审批同意后方可施工。 第十九条 固定资产毁损折价处理办法：凡公司所有固定资产原材料、低值易耗品等有损毁，需要而向外折价处理时，公司至少要有两名领导以上在场拍板处理，并在收款单上
9、签名，折价所得款项一律交到厂收费员处，月底再由收费员转交单位出纳入账。 第二十条 所有款项支出单据（除工资项由董事长签字外）必须完善以下手续出纳方能付款：1、签有经办人姓名、2、说明开支用途；3、经过财会人员人复核、4、经过董事长或经理审批。 第二十一条 购买柴火、燃料等物资时，必须由柴火入库专管员统一管理，凡每入库一车柴火专管员都要进行填写入库单并签字确认，同时填写现金支出单，随同入库单会计联一起由董事长或经理在现金支出凭证上审核签字后，销货人凭入库单会计联和支出凭证到会计出纳处复核付款。第五章 车辆管理第二十二条 当值司机必须按时接送员工上下班，司机必须执有与驾驶车辆相符的证件。严禁无证驾
10、驶公司专用车辆，若强行使用并因此造成交通事故等后果，由当事人负完全责任。公车私用可参照凤供字 2号文件执行。第二十三条 车辆出车前，司机必须认真检查车辆安全状况，发现隐患及时报告并送往修理厂维修，要经常对车辆进行清洗保养，保持车容车貌整洁干净。第二十四条 专用接送车辆必须按每月核定的用油费用额度内节约使用，车辆保养与维修、相关费用报销及驾驶员违章等有关规定可参照凤供字 2号文件执行的。第六章 突发事故应急措施第二十五条 屠宰厂发生突发事故主要有两种：一是机械设备故障引起的突发事故（厂内的突发事故）；二是个别屠夫（商）或者周围群众因对屠宰厂不满而寻衅闹事，对屠宰厂进行封堵路锁，甚至发动罢市等恶意
11、破坏行为引发的突发事故（社会性的突发事故）。第二十六条 成立突发事故应急处理小组，组长由公司董事长担任，副组长由公司经理、厂长担任，组员由各组组长及本厂男性员工组成。组内设联络员1 人，事故抢修人员2人，安全保障人员4人。第二十七条 当发生厂内部突发事故时，机修工立即打开应急备用照明灯并切断总闸电源，放血组所有员工立即把烫池中的毛猪捞出，破肚组员工马上就地手工脱毛，下水组和卸肉组的员工原地不动，坚守岗位，以防个别人乘机作乱，维修小组立即进入机子抢修。整个应急过程要把安全放在第一位，保持镇静，不慌乱，不观望，全厂上下团结协作，把事故造成的损失减少到最低限度。第二十八条 当发生社会性突发事故时，联络员及时电话报告突发事故处理小组组长，并立即向110等有关部门报案，随即启动应急预案。组长负责现场指挥并立即将现场情况组织文字上报有关部门，副组长立即召集全厂员工迅速到厂就位，组织准备好满足屠宰基本条件，安全保障人员马上联系生猪货源，随时做好应急宰杀和上市销售工作。全厂24小时保持待命状态，直到突发事故消失为止。
