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1、精品资料欢迎阅读 智慧树知到酒店物品艺术赏析章节测试答案 智慧树知到酒店物品艺术赏析章节测试答案绪论1、以下不是本课程授课内容的是：A.咖啡B.茶具C.酒瓶D.香烟答案: 香烟2、明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（ ）。A.紫檀木、花梨木、红木、普通木材B.花梨木、红木、紫檀木、普通木材C.红木、紫檀木、花梨木、普通木材D.花梨木、紫檀木、红木、普通木材答案: 紫檀木、花梨木、红木、普通木材3、 COHIBA这一品牌的出现和（ ）密切相关。A.卡斯特罗B.丘吉尔C.海明威答案: 卡斯特罗4、好的雪茄不
2、吸会不会自动熄灭？A.会B.不会答案: 会5、玉米芯烟斗是由（ ）人发明的。A.美国B.中国C.法国D.英国答案: 美国6、以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（ ）。A.ZIPPO是英国的著名品牌B.ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPERC.ZIPPO创立于上个世纪30年代D.ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待答案: ZIPPO是英国的著名品牌第一章1、 在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是( ) 。A.绿茶B.红茶C.乌龙
3、茶D.黑茶答案: 红茶2、 贡眉产于福建省，属于（ ）。A.绿茶B.黄茶C.白茶D.乌龙茶答案: 白茶3、黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（ ）。A.绿茶B.黄茶C.白茶D.黑茶答案: 绿茶4、 以下关于紫砂茶具阐述错误的是（ ）。A.紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。B.紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。C.紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。D.在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑
4、朴润雅，耐人寻味。答案: 紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。5、 以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（ ）A.茶船B.茶荷C.茶则D.茶海答案: 茶荷6、 乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（ ）。A.1:22B.1:50C.1:75D.1:10答案: 1:22 7、 在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（ &n
5、bsp;）。A.孟臣淋霖B.游山玩水C.关公巡城D.韩信点兵答案: 关公巡城8、自（ ）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案: 明代9、 大红袍产于（ ），属于（ ）。A.云南，乌龙茶B.福建，青茶C.浙江，绿茶D.江西，红茶答案: 福建，青茶10、 茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（ ），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。A.茶荷B.公道杯C.茶船
6、D.茶则答案: 公道杯第二章1、 以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（ ）。A.橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。B.橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。C.橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。D.人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。答案: 橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。2、 一般而言，干邑陈放的最佳时间是（ ）。A.2540年B.1020年C.4060年D
7、.5080年答案: 2540年3、 Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（ ）A.苏格兰威士忌B.爱尔兰威士忌C.美国威士忌D.加拿大威士忌答案: 美国威士忌4、 以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（ ）。A.Glendiffich, CarlsbergB.Ballantine’s, JamesonC.Beafeater , Black LabelD.Royal Salute 21 Years, Cutty Sa
8、rk答案: Royal Salute 21 Years, Cutty Sark5、 以下品牌中属于Vodka品牌的是（ ）。A.Skyy，Captain MorganB. IDOL，SMIRNOFFC.AK47，CinzanoD.Captain Morgan,STOLICHNAYA答案: IDOL，SMIRNOFF6、 下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（ ）。A.Cabernet SauvignonB.MerlotC.Cabernet FrancD.
9、Pinot Noir答案: Pinot Noir7、 下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（ ）。 A.ChardonnayB.RieslingC.Pinot NoirD.Vidal答案: Pinot Noir8、 下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（ ）。A.白兰地酒B.特基拉酒C.朗姆酒D.威士忌酒答案: 威士忌酒9、 1756年，Riedel这一品牌诞生于（ ），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。A.奥地利B.德国C.法国D.英
10、国答案: 奥地利10、以下关于白兰地的阐述正确的是（ ）。A.白兰地的原料是红葡萄B.白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色C.法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑D.大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。答案: 法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑第三章1、 BrazilianSantos咖啡产于（ ）。A.巴西B.牙买加C.哥伦比亚D.肯尼亚答案:A2、 被称为“麝香猫咖啡”的是（ ）。A.产于印度尼西亚的MandelingB.产于牙买加的Kopi LuwakC.产于苏门答腊岛的Kopi LuwakD.产于牙买加的M
11、andeling答案:C3、 按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是（ ）。A.espresso conpannaB.CappuccinoC.Coffee LatteD.Coffee Mocha答案:D4、 以下关于咖啡描述错误的是（ ）。A.Blue Mountain Coffee 产于蓝山山脉海拔1800米以上B.越南咖啡产量世界排名第二C.“咖啡+奶沫”做出来的是Espresso MacchiatoD.作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类答案:D5、 骨瓷中通常加入
12、（ ）的骨灰。A.牛B.猪C.羊D.马答案:A6、 以下骨瓷品牌中属于德国的品牌的是（ ）。A.MeissenB.WedgwoodC.Royal DoultonD.Nikko答案:A7、 按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出来的咖啡是（ ）。A.espresso conpannaB.CappuccinoC.Coffee LatteD.Coffee Mocha答案:B8、世界上咖啡产量第二大的国家是（ ）。A.越南B.印度尼西亚C.巴西D.哥伦比亚答案:A9、世界上最好的瑰夏（Geisha，又名艺妓）咖啡豆产于（ ）。A.巴拿马B.印尼C.巴西D.哥伦比亚 答案:A10、以下关于咖啡豆品种阐述错误的是（ ）。A.阿拉比卡豆的咖啡因含量比罗巴斯塔豆低B.阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3C.利比瑞卡产量仅占世界咖啡豆总产量的1%，且品质不佳D.阿拉比卡豆的种植海拔高度比罗巴斯塔豆高答案:B第四章1、1709年，欧洲第一件白釉瓷器诞生于（ ）。A.法国B.德国C.意大利D.英国答案
