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1、 打造最大的国内教育平台更多试题请访问http:/下载 全国2007年10月高等教育自学考试餐饮业法规试题课程代码：00977一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.法律制定程序中最重要的阶段是（ ）A.法律议案的提出B.法律草案的审议C.法律草案的表决D.法律公布2.根据我国法律规定，16周岁以上、能以自己的劳动收入作为主要生活来源的人，属于（ ）A.完全民事行为能力人B.限制民事行为能力人C.无民事行为能力人D.部分民事行为能力人3.以下具有法人资格的餐饮企业是（
2、 ）A.个人独资餐饮企业B.合伙制餐饮企业C.有限责任制餐饮企业D.餐饮个体摊贩4.合伙制餐饮企业的出资种类中不包括（ ）A.货币B.劳务C.信用D.实物5.因违反反不正当竞争法而受到行政处罚的方式中不包括（ ）A.没收违法所得B.罚款C.警告D.吊销营业执照6.反不正当竞争法规定，当事人对监督检查部门做出的处罚决定不服的，可以向上一级主管机关申请复议，时间是自收到处罚决定之日起（ ）A.10日内B.15日内C.20日内D.25日内7.下列主体不适用食品卫生法的是（ ）A.职工食堂B.食品摊贩C.食品加工企业D.为职工代购食品的企业8.以下不得作为合同标的的是（ ）A.货物B.劳务C.工程项目
3、D.法律禁止流通的物9.下列选项中，能构成有效要约的是（ ）A.某百货商店临街橱窗上展出一套高档西装B.某餐馆向一酒类经销商发去传真，欲购买某种品牌的白酒，并对白酒的种类、购买数量、质量、价款结算方式、交货时间和交货方式等均提出了明确的要求C.王某贴出一张告示，称家中有一台旧电视机要卖，价格面议D.张某想卖掉家中的电脑，向王某咨询2000元一台能否卖掉10.以下关于价格法作用的表述不正确的是（ ）A.有利于规范市场主体的价格行为B.规范公平竞争环境，优化价格形成机制C.只保护消费者的价格权益D.稳定市场价格总水平11.下列关于我国价格管理体制的表述不正确的是（ ）A.国务院价格主管部门负责全国
4、的价格工作B.国务院其他有关部门在各自的职责范围内负责有关的价格工作C.县级价格主管部门是我国最低一级的价格主管部门D.各级物价主管部门是唯一的价格管理机构12.进口粮食、食用植物油适用的增值税税率是（ ）A.零税率B.低税率(13%)C.基本税率(17%)D.高税率13.消费税的征税范围包括的税目有（ ）A.8个B.9个C.10个D.11个14.下列不属于关税的纳税主体的是（ ）A.进口货物的收货人B.出口货物的发货人C.接受委托办理有关货物进出口手续的代理人D.使用进口产品的餐饮企业15.某餐饮企业五月份的营业额为54000元，则其应交纳的营业税为（ ）A.2000元B.2500元C.27
5、00元D.3100元16.在我国境内从事实际经营的某外资餐饮企业其所得税基本税率应为（ ）A.10%B.20%C.25%D.33%17.在出现劳动法规定的情形时，劳动合同一方当事人单方面决定解除劳动合同的行为称为（ ）A.法定解除B.规定解除C.强制解除D.约定解除18.劳动者应提前30日以书面形式通知用人单位方可解除劳动合同的情形是（ ）A.劳动者在试用期内的B.用人单位以暴力手段强迫其劳动的C.用人单位未按合同约定提供劳动条件的D.劳动者出国定居的19.下列对饮(食)具消毒的方法正确的是（ ）A.煮沸消毒保持80，消毒10分钟以上B.洗碗机消毒水温控制在85，冲洗40秒以上C.红外线消毒温
6、度控制在100，消毒10分钟以上D.蒸汽消毒保持100消毒5分钟20.小型餐饮业单位油烟净化设施最低去除效率应为（ ）A.50%B.55%C.60%D.65%二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。21.我国民法通则规定，财产所有权的权能包括（ ）A.占有权B.放弃权C.使用权D.收益权E.处分权22.股份有限制餐饮企业的组织机构包括（ ）A.股东大会B.董事会C.职代会D.监事会E.党代会23.根据合同法的规定，当事人可以行使撤销权的情形包括（ ）A.重大误解的合同
7、B.显失公平的合同C.以欺诈手段订立的合同D.以胁迫手段订立的合同E.乘人之危的合同24.依据税收管理权和税收收益权的不同，税收可以分为（ ）A.从量税B.直接税C.中央税D.地方税E.价内税25.以下与食品企业通用卫生规范的规定不相符的有（ ）A.食品采购人员应具备简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能B.采购用的包装物或容器应清洁卫生，并不得重复使用C.运输食品的工具应备有防雨防尘设施D.新鲜蔬菜、水果等原材料应储存于遮阳、通风良好的水平地面E.对原料与半成品、成品，生原料与熟食品的放置要合理布局，以杜绝交叉污染三、名词解释题(本大题共3小题，每小题4分，共12分)26.代理27.效力待定合
8、同28.油烟四、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。29.行政制裁中最严厉的一种是_。30.对法律实施进行最高性质的立法监督的机构是_。31.股份有限公司的设立可以采取发起设立和_两种方式。32.股份有限制餐饮企业的合并、分立、解散的决议，必须经出席会议的股东所持表决权的_以上通过。33.餐饮业食品卫生管理办法规定，厨房使用面积不得小于_平方米。34.消费者权益保护法规定，消费者是指为_需要购买、使用商品或接受服务的人。35.我国法律规定，不动产抵押合同必须经过_才能生效。36.依据征税对象的不同，税收可以分为流转税、_和财产税。3
9、7.我国劳动法规定，工资应以货币形式按月发放，禁止发放_工资。38.国家标准的代号为_。五、简答题(本大题共4小题，每小题5分，共20分)39.简述诉讼时效的种类。40.简述食品加工、销售、饮食企业卫生“五个四”制度的基本内容。41.简述有效承诺必须具备的条件。42.简述增值税的纳税主体及征税范围。六、论述题（本大题共2小题，每小题9分，共18分）43.试述餐饮企业特许连锁经营的内涵及其基本特征。44.试述饭店（餐厅）卫生标准的基本卫生要求。七、案例分析题（本大题10分）45.8岁的小女孩明明随母亲等一行7人去饭店用餐。就餐期间明明上卫生间，刚走几步，迎面遇上正端着一盆酸菜鱼头汤的服务员周某，二人发生碰撞，周某端的汤泼出来正好浇在明明的头面部。此事导致明明住院治疗16天，共花费医疗费2600余元，头面部留有明显伤痕。经法医鉴定，明明面部3%面积度烫伤，前额部见较明显色素沉着区，其损伤评定为十级伤残。事后明明母亲发现，该饭店在经营场所无明显安全警示，也没有采取其他安全防范措施。明明家长遂向饭店索赔，但末成功，于是向法院起诉。问：（1）饭店是否应承担赔偿责任？为什么？（6分）（2）依消费者权益保护法的规定，明明可以请求赔偿哪些费用？（4分）更多试题请访问http:/下载E智网 http:/24小时服务电话：0531-86558000 86555588
