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1、小学食堂原料采购索证登记制度 山符小学食堂原料采购索证登记制度 学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照食品卫生法的规定，特制定伙食团原料采购索证制度： 1、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。 管理文库 2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。 3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。 4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。 5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有Q
2、S标志（质量安全认证）。 6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。 篇2:晶华学校炊事员食堂承包人职责 华晶学校炊事员食堂承包人职责 食堂承包人职责 一、树立为教学和师生服务的思想，带领本食堂工人努力做好炊事工作。 二、按学校规定时间正常开饭，服从教学工作需要。 三、合理核算成本，定期交核算表。 四、提高饭菜质量，热情为师生服务。 五、服从学校领导，认真履行承包合同。 炊事员岗位职责 一、树立为师生服务的思想。 二、文明礼貌，说话和气，热情服务。 三、努力钻研业务，提高技术水平。 四、遵守操作规程和工作纪律。 五、搞好食堂和个人卫生。执行卫生五四制。 注意安全生产，确保人身安全。
3、 篇3:大兴中学食堂从业人员健康管理制度 兴大中学食堂从业人员健康管理制度 一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： （1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒； （2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； （3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。 七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案。 【食堂】第 1 页 共 1 页
