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1、怎样鉴别亚麻籽油的好坏？你提到的这三种油好像是同一种油的不同的叫法，鉴别好 坏的方法很多天然的亚麻籽油，鉴别方法如下： 1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因 为富含亚麻酸成分其实含有 DHA）2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物 质）。3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味， 若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。首先看原料，我国最好的亚麻籽产自宁夏从外观上看纯正的冷榨亚麻籽油是金黄色的，热榨的是棕黄色， 颜色较深，而精炼的油颜色很淡的淡黄色，热榨和精炼的都没 有冷榨的好。冷榨的味道为略带有一点苦味的，草香味，也就 是亚麻籽种子的味道
2、。准确的鉴别方法可以找检验部门检测a 亚麻酸含量，质量好的亚麻籽油，亚麻酸含量一般都在 50%以 上。 PS 我在淘宝上购买过长白工坊的亚麻油真的很不错，还有 很多小礼物送！一直服用他家的，强烈推荐！天然的亚麻籽油，鉴别方法如下：1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有 DHA）2. 冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然 物质）。3. 纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味 若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。冒充冷榨亚麻籽油区分办法：A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚麻色拉油）；B、颜色为浅红色且感官漂亮，滋味没有生油味，这
3、种油是精炼 脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两种亚麻籽油中 亚麻酸曾经过高温和 一系列化学反响，亚麻酸没有活性， 亚麻酸吸收转化效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐 的调味品，不能补充营养！三高患者食用亚麻籽油的好处所谓亚麻油，实际上是亚麻仁油，即用亚麻籽仁提炼的油脂，亚麻油含有丰富的阿尔法亚麻酸，与豆油、花生油、色拉油大 量含有的亚油酸不同，阿尔法亚麻酸欧米咖 3 型多不饱和脂肪 酸（亚油酸是欧米咖 6型多不饱和脂肪酸），它在体内可转化 为DHA和EPA,对维持成年人心脑血管系统健康以及儿童大脑和 视力发育具有重要作用，欧米咖 3型多不饱和脂肪酸有助于降 血脂和血压
4、，这种作用与欧米咖 3和欧米咖 6型多不饱和脂肪 酸之间的平衡有关，目前认为，欧米咖 3和欧米咖 6型多不饱 和脂肪酸保持平衡，对保持正常血压、血脂、血糖、免疫力等 具有重要意义。根据中国营养学会的建议，膳食中欧米咖 3和欧米咖6型多不饱和脂肪酸的比例应该为 1：4-6.而根据调查，目前人们实际摄入的 比例是 1：10-30.也就是说，现在的问题是摄入欧米咖 3型多不饱和 脂肪酸太少，而摄入欧米咖 6型多不饱和脂肪酸太多，这显然是人们 长期只食用豆油、花生油、色拉油等以欧米咖 6型多不饱和脂肪酸为 主的大宗植物油造成的，应该用一些富含欧米咖 3 型多不饱和脂肪酸 的亚麻油、紫苏油。 建议高血脂
5、患者用亚麻油代替一部分豆油、花 生油和色拉油等大宗油脂，可以交替食用亚麻油和大宗油脂，也可以 把亚麻油与大宗油脂混合后烹调使用，更好的建议是用橄榄油、亚麻 油和大宗油脂合成“调和油”使用，具体放发是把大的油瓶（或油桶） 打开，按比例把豆油（或花生油、色拉油）亚麻油（或紫苏油）和橄 榄油（或茶油）倒入小的油壶（有刻度的）中，比例为2：1：2（注意， 这只是大致的比例，考虑各种食用油的脂肪酸、口感、价格等综合因 素，并不是绝对或惟一的比例）。高品质的亚麻籽油生产有 6脱：脱蜡、脱酸、脱水、脱臭、脱 磷，脱脂。可以说，要想达到 1、2级油标准就得脱蜡，脱蜡只 是普通的一道工序。脱蜡的原理就是冷冻，因
6、为蜡在40C以下会随着温度降低而结晶析出。蜡的结晶有其自身的规律和温度要求，不是冷冻IMi温度越低越好，太低了会增大损失，而且效果适得其反。国家标准中对食用油脱蜡是否合格的检验方法是冷冻试 验：在0C条件下静置5.5小时，然后恢复到常温后看是否有结 晶析出和不透明的现象。如果有或透明度差，则说明脱蜡效果不太好，或者不合格。总之，高质量的亚麻籽油应该脱蜡，但 也没必要拿脱蜡大做文章。含蜡亚麻籽油的鉴别方法一般的亚麻籽油放置在温度低于零度以下六小时后，出现棉絮状悬浮物；此物质为“蜡”。含“蜡”亚麻籽油中“蜡”对人体有极大的危害。 反之，如果冷冻后未曾出现棉絮状悬浮物 则属于脱过蜡后的亚麻籽油；才是
7、真正天然，纯正无污染的健 康油。怎样鉴别假冒亚麻籽油/亚麻油我是一名三高患者，现在急需亚麻油，但是我买了很多都 不见效，后来听邻居说亚麻油有假冒的，应该怎样鉴别 啊？亚麻籽油品质鉴别（本人独家经验）冷榨亚麻籽油 辨别方法：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”; 精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”;热榨胡麻油口感是“糊 香味”假冒冷榨亚麻籽油辨别方法：A、颜色浅黄像色拉油（实为： 亚麻色拉油）；B、颜色为浅红色且感官漂亮，味道没有 生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻 色拉油）这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化 学反应，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化效果差 .怎样区分亚麻籽油的品质首先要
8、了解亚麻籽油的特点。一、极易挥发和氧化在无密封冷藏状态下（03 度）保质 期只有 4-5个月。在光照下或超过45度时亚麻酸会迅速分 解和氧化。二、含有天然的蜡质长期食用对健康产生危害。三、亚麻籽油是多不饱和脂肪酸它的结晶点非常低，零下 18 度不会结晶。区分亚麻籽油品质鉴定亚麻酸含量的方法|： 一、看包装：深色玻璃瓶是最基本的要求，如果是塑料瓶 和浅色玻璃瓶的不可能是合格的亚麻籽油。当然符合 FDA 标准完全避光的包装最好。二、看瓶口的密闭:高品质的亚麻籽油必须严格密封保存在 冷藏下两个月内使用完，如果密闭不好很难保证亚麻籽油 的品质不受影响。三、将各品牌亚麻籽油50毫升分别倒入玻璃杯放入 冰
9、箱冷冻24小时以上，拿出后1-2分钟可以轻松倒出的才是极品。否则亚麻酸的含量偏低，或掺杂了别的油，甚至直接是假货。四、看工艺:资深的亚麻籽油企业早已解决了亚麻籽油难吃难闻的问题，有十几种口味可以让不同的消费者自己选择。五、看产地:亚麻是生长在最接近太阳的地方，光照时间长， 昼夜温差非常大。以加拿大的北部山区为最好，亚麻酸最 高可以达到 75%六、用同样多的各品牌亚麻籽油和酸奶搅拌，品质最好的 融合的时间最长。七、把亚麻籽油倒入玻璃杯里在正常室温下 24 小时后会有 明显氧化现象。原装进口加拿大“皇家收获”亚麻籽油怎样鉴别假冒亚麻籽油/亚麻油亚麻籽油品质鉴别（本人独家经验）冷榨亚麻籽油 辨别方法
10、：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”;精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”；热榨胡麻油口感是“糊香味”假冒冷榨亚麻籽油辨别方法：A、颜色浅黄像色拉油（实为：亚 麻色拉油）；B、颜色为浅红色且感官漂亮，味道没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，（实为：不达标亚麻色拉油）这两 种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应，亚麻酸没 有活性，亚麻酸吸收转化效果差，食疗效果不明显。这样的亚 麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养！亚麻油最重要的还是亚麻酸含量，亚麻酸含量最重要的是产地, 下面是产地与含量对比的表格国内不同产地亚麻籽油品质对比表：产地亚麻酸含量日常食用油品质甘肃青海39%-42%日常食用油（没有明显保健功能）一般新疆42%-45%日常食用油（没有明显保健功能）一般内蒙古南部45%-51%对预防二高有定作用较好内蒙古东北部57%-65%食疗降三高和控制癌症好东北用于工业（做油漆）
