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1、很久。很久。以前，就想尝试着自己做一次腊肠来着。但看到关于灌制腊肠过程的艰辛描述，就把那个想法一再放下，提不起来了，呵呵。这次利用假期,自己动手DIY，过了一把自制腊肠的瘾,结果呢，还真是：要想知道梨子的味道,就自己种棵大树吧！其实，自制腊肠，真的没有传说中那么滴难。因为是腊月二十九灌的腊肠，三十又要去婆婆家吃饭，想着跟大家一起分享下劳动果实，看着那圆鼓鼓湿润润的新鲜腊肠,又犯了难。最后呢只能急中生若智，把家里平时吃橘子刨下的已经风干、准备煲汤用的陈皮,统统派上了用场.哈哈，结果就有了这个超级好吃无敌好吃的用橘子皮自制的熏肠咯原料:猪肉5斤、肠衣半斤、盐40、花椒粉0、糖40g、胡椒粉10g、
2、姜粉10g、高度白酒50g、红酒0克、酱油30。做法：1、材料:猪肉斤(肥瘦比例为3：7)，肠衣半斤(处理好的猪小肠),乐扣美特乐盒1个，先把猪肉切成cm的小方块,用盐4、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10、高度白酒50g、红酒克、酱油3、腌2小时。2、灌制腊肠:把饮料瓶的前半部分代替,将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结,另一头套在漏头上,因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀,用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂.3、每隔2c左右用白色细线扎一节,要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间
3、再扎一下。4、全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气,使水分容易蒸发,然后挂起来风干天。5、如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮,放入乐扣美特乐盒中,半盖着盖子，入微波炉中大火加热分钟.6、然后取出,埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。、选择微波炉250W功率那一档,这次打开乐扣美特乐盒盖加热10分种，让橘子皮充分吸收腊肠的水分。、10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮,用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的.如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。 这个方法,主要就是利用干橘子皮包裹住腊肠,小火慢慢加热，一边吸收腊肠本身的水分,一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肠的原理,熏制出的腊肠味道特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味。特别推荐给：既想动手DY享受制作过程的乐趣,又想速战速决体验劳动成果的朋友们，呵呵。文中如有不足，请您指教！ /
