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1、美容水果之王：木瓜木瓜素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。中文学名：木瓜拉丁学名：Chaenomelessinensis Koehne别称：万寿果、乳瓜界：植物界科：蔷薇科属：木瓜属分布区域：主产四川、湖北、安徽、浙江目录分类 禁忌 搭配宜忌 选购与储存 番木瓜-成分 功效 抗病功效 现代研究 临床应用 蔷薇科木瓜属木瓜 蒙山木瓜 热带水果番木瓜科木瓜 种植栽培 食用方法 木瓜薏仁粥 木瓜茶 木瓜花生大枣汤 木瓜煲红枣莲子 贵妃木瓜炖雪蛤 木瓜牛奶蒸蛋 木瓜炆带鱼 排骨木瓜汤 黄金木瓜 泰汁木瓜酥
2、肉 木瓜叉烧八爪鱼 椰汁西米芒果捞 蔷薇科木瓜的花(Chaenomeles sinensis)本属植物有木瓜（木瓜海棠）、贴梗海棠（皱皮木瓜）等，几种是原产中国的温带木本植物，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏；它们还是传统文化、诗歌中所提到的木瓜，如诗经中的名句“投我以木瓜，报之以琼琚”。 热带水果番木瓜科木瓜（番木瓜） 为番木瓜科番木瓜属植物，原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国，因外形与中国木瓜相似，故名“番木瓜”，同样可以食用和药用，但不供观赏。 一种矮小的植物结出的果实（形状类似菇娘） 原产地不详，在云南大部分地区可以发现。一年生，株高不超过一米，果实形似“菇娘”。经
3、过压榨，过滤，点石灰水一些处理可以得到透明，像果冻一样凝固体，可以食用，但是没有特别的味道。加入红糖水、玫瑰糖可以增加口感木瓜凉水，是云南四处可见的特色饮品。制作方法起源不可考，可以算是中国人最自己的果冻。由于制作方法繁琐等原因，只有云南人才知道这种植物及其使用方法。 引进现代加工工艺之后，市场上可购买到“木瓜粉”，只要加入70以上的热水或果汁，搅拌均匀，晾凉后即可凝固，省去了繁琐的制作过程。 编辑本段禁忌北方木瓜，也就是宣木瓜，多用来治病，不宜鲜食。南方的番木瓜可以生吃，也可和肉类一起炖煮。 编辑本段搭配宜忌相宜的黄金搭配 木瓜+牛奶=消除疲劳、润肤养颜 木瓜+带鱼=补气、养血 木瓜+莲子=
4、清心润肺、健胃益脾 木瓜+玉米=预防慢性肾炎和冠心病 木瓜+猪肉=有助于吸收蛋白质 相克的禁忌搭配 木瓜+南瓜=降低营养价值 编辑本段选购与储存选购木瓜时，一般以大半熟的程度为佳，肉质爽滑可口。购买时用手触摸，果实坚而有弹性者为佳。 木瓜不宜在冰箱中存放太久，以免长斑点或变黑。 编辑本段番木瓜-成分木瓜的成分：番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素B、C、E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。 编辑本段功效【性味】性平、微寒，味甘。 番木瓜(20张)【归经】归肝、脾经。 【功效】助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消
5、化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。 抗病功效木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。 据timesofindia的报告，如果定时食用木瓜，对身体会有一些重要的益处： 1，木瓜富有营养，低卡路里，以致对进行减肥的人大有益处； 2，木瓜有助于治皮外伤或其它外伤； 3，木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，对于患骨质疏松症、关节炎和浮肿的人，最好有规律地食用木瓜，同时能够防癌。 4，木瓜也能帮助头皮和头发的健康，木瓜的摄入
6、量有助于头发的生长并能防止头皮屑（头垢）； 5，木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃木瓜酒能排出体内的毒素； 6，对于患便秘和消化不良的病人，多吃木瓜能减轻病状。1 编辑本段现代研究主要成分 含齐敦果酸、木瓜酚、皂甙、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素 C、黄酮类、鞣质。种子含氢氰酸。 药理作用 1 对肝脏的作用木瓜冲剂能减轻大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝细胞脂变及肝细胞坏死， 防止肝细胞肿 木瓜胀和气球样变，能促进肝细胞的修复， 使SGPT显著降低。 2 抗菌作用实验表明：木瓜有较强的抗菌作用,对多种肠道菌和葡萄球菌有显著抑制作用， 对肺炎双球菌和结核杆菌亦有明显抑制作用。木瓜酸（1:4浓度）对恙虫病
7、立克次体有抑制作用，用木瓜治疗感染恙虫病立克次体的小鼠， 可降低其死亡率4060%,但以早期治疗效果较好。木瓜1g（生药）与氯霉素10mg的疗效相同。 3 其他作用应用细胞培养和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能观察测定方法， 研究木瓜对体外培养二倍体细胞形态、生长速度及小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率与吞噬指数的变化，结果提示木瓜能减缓细胞的生长， 降低巨噬细胞的吞噬作用。 木瓜水煎液、醇提取液、结晶溶液（2.5%）对小鼠艾氏腹水癌有较强的抑制作用。其抗癌的有效成分为有机酸。 编辑本段临床应用1用于风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛。木瓜有较好的舒筋活络作用，且能化湿，为治风湿痹痛所常用，筋脉拘挛者尤为要药。如木瓜煎
8、，治筋急项强，不可转侧，即以本品配乳香、没香、生地。治脚气肿痛，冲心烦闷，常与吴茱萸、槟榔等配伍。 2用于吐泻转筋。木瓜治此症，一则使湿浊得化，中焦调和；二则舒筋活络，使吐利过多而致的足腓挛急得以缓解。如蚕矢汤治疗此症，即以本品与薏苡仁、蚕沙、黄连、吴茱萸等同用。此外，本品尚有消食作用，可用于消化不良证。 编辑本段蔷薇科木瓜属木瓜木瓜属主要有三种植物分别是： 1.木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne），别名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。 2.皱皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal），别名贴梗海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜。 3.毛
9、木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid），别名木桃，毛叶木瓜。 本文只详细介绍常见的第1.2两种。 蔷薇科木瓜(5张)1.木瓜 【植物名称】木瓜 【别名】木瓜海棠、光皮木瓜，木瓜花、木梨、木李、榠楂、。 【学名】Chaenomelessinensis Koehne 【科属分类】蔷薇科木瓜属 【性状描述】落叶灌木或小乔木，高可达7米，无枝刺；小枝圆柱形，紫红色，幼时被淡黄色绒毛；树皮片状脱落，落后痕迹显著。叶片椭圆形或椭圆状长圆形，长59厘米，宽36厘米，先端急尖，基部楔形或近圆形，边缘具刺芒状细锯齿，齿端具腺体，表面无毛，幼时沿叶脉被稀疏柔毛，背面幼时密被黄白色绒
10、毛；叶柄粗壮，长11.5厘米，被黄白色绒毛，上面两侧具棒状腺体；托叶膜质，椭圆状披针形，长715毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，沿叶脉被柔毛。花单生于短枝端，直径2.53厘米；花梗粗短，长510毫米，无毛；萼筒外面无毛；萼裂片三角状披针形，长约7毫米，先端长渐尖，边缘具稀疏腺齿，外面无毛或被稀疏柔毛，内面密被浅褐色绒毛，较萼筒长，果时反折；花瓣倒卵形，淡红色；雄蕊长约5毫米；花柱长约6毫米，被柔毛。梨果长椭圆体形，长1015厘米，深黄色，具光泽，果肉木质，味微酸、涩，有芳香，具短果梗。花期4月，果期910月。 木瓜-原植物【产地】原产我国，现在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、
11、广东、广西等省（区）都有栽培。 【用途】木瓜海棠花色烂漫，树形好、病虫害少，是庭园绿化的良好树种，可丛植于庭园墙隅，林缘等处，春可赏花，秋可观果。种仁含油率35.99%，出油率30%，无异味，可食并可制肥皂。果实经蒸煮后作成蜜饯；又可供药用，但木瓜的药效甚微，由于药用效果差，国家药检局于2003年下文，禁止药用。花可为糖制酱的作料，风味很美。树皮含鞣质，可提制栲胶。木材质坚硬，可以制作家具。 2.皱皮木瓜 【植物名称】皱皮木瓜 皱皮木瓜的花(Chaenomeles speciosa)【别名】贴梗海棠、贴梗木瓜、铁脚海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜 【学名】Chaenomelesspeci
12、osa 【科属分类】蔷薇科 木瓜属 【性状描述】落叶灌木，高达2米，具枝刺；小枝圆柱形，开展，粗壮，嫩时紫褐色，无毛，老时暗褐色。叶片卵形至椭圆形，稀长椭圆形，长310厘米，宽1.55厘米，先端急尖，稀圆钝，基部楔形至宽楔形，边缘具尖锐细锯齿，齿尖开展，表面微光亮，深绿色，无毛，背面淡绿色，无毛；叶柄长11.5厘米，无毛；托叶大，叶状，卵形或肾形，边缘具尖锐重锯齿，无毛。花26朵簇生于二年生枝上，直径3.55厘米，叶前或与叶同时开放；花梗粗短，长3毫米或近于无梗，无毛；萼筒外面无毛；萼裂片直立，近半圆形，先端圆钝，全缘或有波状齿，边缘有黄褐色睫毛，外面无毛，里面被稀疏柔毛，长为萼筒之半；花瓣近
13、圆形或倒卵形，具短爪，长11.5厘米，猩红色或淡红色；雄蕊3550枚，直立，长11.3厘米，花丝微带红色；花柱中部以下合生，无毛，与雄蕊近等长，柱头头状。梨果球形至卵形，直径5厘米，黄色或黄绿色，有不明显的稀疏斑点，芳香，果梗短或近于无。花期4月，果期10月。 皱皮木瓜【产地】原产我国西南地区，现在南北各地多有栽培。缅甸亦有分布。 【用途】花色红黄杂揉，相映成趣，“占春颜色最风流”，为良好的观花、观果花木。多栽培于庭园供绿化用，也供作绿篱的材料，可孤植或与迎春、连翘丛植。果实可作蜜饯；又供药用，能疏通经络，驱风活血，有强壮、兴奋、镇痛、平肝、和脾、化湿舒筋的效能，主治中暑，霍乱转筋，脚气水肿，
14、湿痹等症；浸酒（木瓜酒）服，治风湿性关节痛。 其果实又名川木瓜，是我国特有的珍稀水果之一，有很高的药用价值和食用价值，川木瓜元月下旬开花，花有红花、白花两种，成熟上市时间为九、十月，果似苹果状，成熟果表面呈黄色，日照部分呈粉红色，单果 皱皮木瓜(Chaenomeles speciosa)重200-350克，盛产期亩产2000-2500公斤。川木瓜果实营养极为为丰富，每百克鲜果含维生素2731mg，抗衰老物3237No/g，还含有丰富蛋白质，酒石酸、磷、铁、钙等，是水果加工品、药用品上乘原料，制作蜜饯品味独特，酸甜纯正可口，并有一股特殊的清香果味，果肉纤维少，不含石细胞，质地较硬，耐贮运，川木瓜
15、的药用价值很高，具有舒筋活络、和胃化湿功能。对于滇南一代居民，更有混入辣椒和盐再搅拌的吃法。 【来源】本品为蔷薇科植物贴梗海棠（Chaenomeles speciosa（Sweet）Nakai .）的干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。 【鉴别】 取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加热回流1小时，滤过，滤液照下述方法试验。 （1）取滤液1ml，蒸干，残渣加醋酐 1ml使溶解，倾入试管中，沿管壁加硫酸12 滴，两液接界处显紫红色环；上层液显棕黄色。 （2）取滤液滴于滤纸上，待干，喷洒三氯化铝试液，干燥后，置紫外光灯 （365nm）下观察，显蓝色荧光。 【炮制】洗净，润透或蒸透后切薄
