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1、【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自新手做饼干配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。 制作过程：1、将黄油切成小块，室温软化。2、称量30克肉松3、海苔预先剪碎。4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。7、打好的样子。8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。 9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。10
2、、倒入第5步准备好的面粉混合物。11、揉成光滑的面团。12、放在案板上，擀成长方形面片。13、用锋利的刀切成条状。14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。 TIPS：1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减. 点击进入君之烘焙手工曲奇店 这是一款非常清爽可口的柠檬挞，冷藏过后的口感冰凉香滑，充满柠檬的清香，十
3、分好吃。 本来，这是一款更应该在夏天品尝的小挞，但可惜夏天的时候我调整了几次配方都觉得不够理想，后来一忙起来，也就把它忘了。最近家里闲置了2斤柠檬，就把我继续做柠檬挞的瘾给勾起来了。这一次的结果，可谓相当满意的所以，强烈推荐给大家【柠檬奶油挞】(参考分量：8*5CM的小挞10个)配料：挞皮：低筋面粉100克，黄油45克，冷水1大勺（15ML），糖粉10克柠檬奶油馅：牛奶150克，柠檬皮屑1小勺，柠檬汁1大勺+1小勺(20ML)，细砂糖45克，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺+1小勺(20ML)，低筋面粉1小勺(5ML)，黄油50克烘焙：烤箱中层，上下火190，15分钟左右，至金黄色 制作过程：1、首先
4、咱们来看看柠檬奶油馅的制作方法。柠檬洗净擦干以后，用擦丝器将柠檬表皮擦出细丝，注意不要擦到白色的部分。或者用小刀将柠檬皮切成细丝。柠檬对半切开挤汁备用。2、牛奶、黄油倒入奶锅，煮至沸腾。3、另取一碗，混合蛋黄、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、玉米淀粉、低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。4、一边搅打，一边慢慢倒入第二步煮沸的牛奶。5、将牛奶倒完并搅拌均匀后，把混合物重新倒回奶锅。6、将奶锅放在灶上用小火加热。边加热边用勺子不停的搅拌。 7、一直搅拌到混合物变成如图所示的浓稠状态，关火。把奶锅坐在凉水里继续搅拌一会儿，使做好的柠檬奶油馅降温，然后放冰箱冷藏2个小时或过夜。8、柠檬奶油馅冷藏后会变得比较干硬。用
5、打蛋器高速打发奶油馅，一直打到奶油馅体积膨松，颜色变浅，成为顺滑膨松的奶油状。9、打成如图所示的状态，柠檬奶油馅就做好了。10、接着看看挞皮怎么做。黄油切成小粒，和面粉、糖粉混合在一起。11、用刮板不停的切面粉里的黄油丁，直到它们变得细小如沙粒。12、在面粉里加入冷水。 13、用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀。14、揉成一个圆形面团，并静置1个小时(若室温较高，请放冰箱静置)。15、将静置好的面团分成10份（分量仅供参考，请根据你的挞模大小决定所分的份数）。16、将分好的小面团放在挞模里按压成型（小挞模采用这种方法，如果是大挞模，请把面团擀开以后铺在挞模内）。17、将所有面团
6、都按压成型以后，在面团上用叉子叉一些小孔，静置半个小时。然后放进预热好上下火190的烤箱，烤15分钟左右，直到颜色金黄即可出炉。18、挞皮烤好并冷却以后，脱模。把做好的柠檬奶油馅装入裱花袋，用星形花嘴把馅挤在挞皮里，就可以享用了！ TIPS：1、这款柠檬奶油馅的制作过程和传统的卡仕达酱一致。它在煮的过程中加入了黄油，油脂含量保持在一个合理的水平，从而赋予了它在冷却之后可以用打蛋器打发成奶油状的性质。这样做出来的柠檬奶油馅香滑不腻，很好吃哦。2、柠檬汁的用量可根据自己的喜好酌情调整。不怕酸的人可以多加一点，怕酸的可以少加一点。在柠檬奶油馅煮好以后可以尝尝，如果觉得不够酸，再添加一些柠檬汁也来得及
7、，搅拌均匀即可。3、除了制作成品图里的小挞，这个配方也可以用来制作一个6英寸的大挞。把挞皮擀开成圆形，铺入挞模里烤至金黄色，冷却后再挤入柠檬奶油馅即可。烤较大的挞的时候，请在挞模内铺一层油纸，再放满镇石或者豆子，防止烤的时候挞皮鼓起。烤15分钟左右后，将油纸与镇石移走，再重新放入烤箱，烤到挞皮整体变成金黄色。 今天这款软饼干加入了熬煮过的香蕉酱，将饼干面团的含水量控制在了一个合适的水平。因为香蕉果肉天然的润口绵软特性，饼干的口感也非常绵润好吃。和之前的两款软曲奇是不一样的感觉哦 【香蕉软饼干】(参考分量：35块)配料：低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖35克，朗姆酒1大勺（15ML），蛋黄1
8、个，中等大小香蕉1个（去皮后约120克），小苏打1/4小勺(1.25ML)烘焙：烤箱中层，上下火190，10-12分钟 制作过程：1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥。2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。3、熬成如图所示的香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用。4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。5、加入蛋黄，继续打发30秒。6、将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里。7、用打蛋器搅打至均匀。8、打发好的黄油如图所示，呈蓬松状。 9、倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌。10
9、、面粉与小苏打混合筛入黄油里。11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。12、冷藏好的面团取出，整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。14、将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。 TIPS：1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底。香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合，也会导致拌好的面团太湿软。2、这是一款软饼干，口感比一般的饼干
10、绵软，介于饼干与蛋糕之间。饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒，使饼干温热，可以得到更绵软的口感。3、尽量选择熟透的香蕉(表皮出现黑斑的香蕉)制作这款饼干，香蕉的香气才会浓郁。如果不太熟的香蕉，做出来的效果会不够好。4、软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。这款饼干烤的时间以10-12分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。如果饼干烤了12分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。 今儿的这款太妃花生酥，个人实在非常喜欢。红糖、黄油经过熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香柔可口，搭配上花生
11、，配以酥松的饼底，你说有多诱人？ 这款小甜点的成品比我之前预期的还要可口很多，所以也推荐给大家，试试吧，我想你会和我一样喜欢它的。【太妃花生酥】(参考分量：24块)配料：饼底：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)太妃花生馅：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆(或转化糖浆)15克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，花生仁160克(烤熟去红衣)烘焙：烤箱中层，上下火175度，烘焙时间详见步骤 制作过程：1、先制作饼底。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。2、分两次加入鸡蛋，搅打均匀。3、低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里，
12、用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。4、将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油(配方分量外)的7寸方形模具内（边长约18CM），用勺子背压平。5、将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出。6、制作太妃花生馅。红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅，用小火加热。 7、边加热边搅拌，直到黄油溶化，并且红糖慢慢溶解。8、继续加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分半钟，熬的时候可适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起，并出现丰富的泡沫。9、熬好以后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅。10、将太妃花生馅趁热倒入第5步烤好的饼底上，并用勺子背边推边压，使太妃花
13、生馅均匀的平铺在饼底上（此步一定要趁热，且小心烫手）。将模具重新放入烤箱，175度烤8分钟，取出冷却后脱模切成小块即可。、 TIPS：1、这款太妃花生酥，极其可口，具有浓郁香润的太妃糖滋味。但要做的成功，并不算太容易。煮糖的火候最为关键，全程保持用小火，煮开后继续煮两分半钟，倒入花生仁后关火。如果糖煮的不够，太妃糖的风味不明显，如果糖煮的过头了，会出现焦糊味。2、做好的太妃花生酥冷却后切块。若冷却后太妃花生馅仍粘软不定型，说明之前煮糖的火候不够，补救的方法是放回烤箱重新用175度烤几分钟。3、花生仁建议大家购买生花生仁，自己烤熟后去除红衣使用（烤箱170度烤至红衣裂开花生肉颜色发黄即可），制作
14、的花生酥最原香可口。市面上出售的经过各种作料调味的作为零食的花生仁则不太适合做这款甜点。4、配方里的黄金糖浆(golden syrup)在大型超市有售，用转化糖浆亦可。实在没有的话，也可以省略。5、没有方形模具的话，可以把饼底面团直接在烤盘上擀成方形后烤焙，太妃花生馅直接涂在面团表面(参考焦糖腰果酥)。这样除了边缘部分不太好看，味道是一样的哈。 喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。 因为这份低油低糖，带给我们的不仅是美味，还有那放心地一抓一把大口塞进嘴里的豪爽哦！ PS：这款小点心，口感与外形十分类似旺仔小馒头。 PPS：如果你认为它就是旺仔小馒头，我也木有任何意见哈！ 【蛋果子】(参考分量：300个以上)配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)烘焙：烤箱中层，上下火180，10分钟左右 制作过程：1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的
