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1、祭灶的传统基本礼仪祭灶是一项在汉族民间影响很大、流传极广的传统风俗。民间 祭灶，源于古人拜火风俗。这里给大家共享一些关于，供大家参考。祭灶风俗送灶灶王爷自上一年的除夕以来就始终留在家中，以爱护和监察一 家；到了腊月二十三日灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一 家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶” o玉皇大帝 依据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应当得到的吉凶祸福的命 运交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大 利害关系。汉族民间还有男不拜月，女不祭灶之风习，故祭灶仅限 男子。古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小流连，家有杯盘 丰典祀。猪头烂熟
2、双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧 钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔，送君醉饱登天门，勺长 勺短勿复云，乞取利市归来分。请灶君吃吃喝喝，贿赂灶神，让他醉饱 上天，不要谈论人间短长，回来时最好带点儿钱来分分，祭灶不仅是 为了免灾，更重要的是为了祈福。祭灶的时间各地不一，北方为腊月 二十三，南方为腊月二十四。中国民间还有“官三、民四、家五“的 说法，也就是官府在腊月二十三，老百姓在二十四，水上人家在二十 五举行祭祀。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书东厨司命主、 人间监察神、一家之主等文字，以说明灶神的地位。两旁贴上上天言 好事，下界保平安的对联，以保佑全家老小的平安。祭灶
3、仪式多在晚 上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱 鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称 为马。若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。燃烧香 表后，屋内香烟缭绕，布满神秘的颜色。男仆人斟酒叩头，嘴里念念 有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后执酒浇鸡头。若鸡头扑 楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。祭灶仪式 结束后，人们开头食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤祭灶糖、祭灶汤河南人祭灶历来由，民间传奇，月亮属阴，灶君属阳，故“男 不祭月，女不祭灶”。但安阳等地，也有家庭主妇主祭者。祭灶日晚上， 家家
4、用豆腐、粉条、白菜、海带等作成“祭灶汤），老灶爷牌位前，再 供上用糖糊或麦糖饴制成的芝麻酥，“祭灶糖”，“灶神晦日归天白人 罪，于祀时以糖饼粘神口使勿言”。还烙制十八个火烧，并用公鸡一只， 夹其两翼，放在灶神前，将一些草、豆放在一边以“秣神马” o主祭者 先将酒洒在鸡冠上，燃香、烛于神案前，并燃放鞭炮，口念祷词，内容 多种多样，为求助祈福之语。将灶神像从墙上揭下，用灶糖轻轻在其嘴 上抹一下，于纸马上燃烧，高呼“送灶爷骑马升天”，祭祀便告结束。 年关：中国成立以前，祭灶节后也是贫苦人家难过的日子，称作“年关”， 地主多派人到穷人家讨债要帐。难以还债者只好躲出去，“躲年关”， 年三十贴了对子后再回
5、家，俗有“年三十儿贴花门”之后外人便不行进 家的法规，称“要命的祭灶，救命的春联。”填仓全家老幼便一起享用祭灶糖、饼和共进晚餐。进晚餐多用面 条等素食，不食荤腥，讲究吃得越多越好，称“填仓” O灶神传奇传奇中国古代奉祀的灶神，即是火神祝融，礼记礼器疏:颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。据说，古代有一户姓张 的人家，兄弟俩，哥哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥拿手的活是盘锅 台，东街请，西坊邀，都夸奖他垒灶手艺高，年长日久出了名，方圆 千里都尊称他为“张灶王” O说来张灶王也怪，不管到谁家垒灶，如 遇别人家有纠纷，他爱管闲事。遇上吵闹的媳妇他要劝，遇上凶婆婆 他也要说，好像是个老长辈。以后，左邻右舍
6、有了事都要找他，大家 都很敬重他。张灶王整整活了七十岁，寿终正寝时正好是腊月廿三深 夜。张灶王一去世，张家可乱了套，原来张灶王是一家之主，家里事 都听他嘱咐，大哥离开人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从未 管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，画师被搅得无可奈何，整日愁眉苦脸。有一天，他最终想出了个好点子。在腊月廿三张灶王亡故一周 年的祭日，深夜里，画师突然呼叫着把全家人喊醒，说是大哥显灵了。 他将儿子媳妇全家老小引到厨房，只见黑漆漆的灶壁上，飘动着的烛光 若隐若现显出张灶王和他已故的妻子的容貌，家人都惊呆了。画师说：“我寝时梦见大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他为九天东厨司命灶王府 君，。你们平素好
7、吃懒做，姑姆不和，不敬不孝，闹得家神担忧。大哥 知道你们在闹分家，很气恼，预备上天禀告玉帝，年三十晚下界来惩处 你们。”儿女侄媳们听了这番话，惊恐不已，马上跪地连连磕头，忙取 来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，恳求灶王爷饶恕。从今以后，经常 吵闹的叔伯兄弟和媳妇们再也不敢撒泼，全家和谐相处，老少清静度日。 这事给邻居邻友知道后，一传十，十传百，都赶来张家打探虚实。其实， 腊月廿三夜里灶壁上的灶王，是画师预先绘制的。他是假借大哥显灵来 镇吓儿女侄媳，不料此法果真灵验。所以当乡邻来找画师探听状况时， 他只得假戏真做，把画好的灶王像分送给邻舍。如此一来，沿乡流传,家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月消逝
8、就形成了腊月廿三给灶王 爷上供、祈求合家平安的风俗。祭灶风俗流传后，自周朝开头，皇宫 也将它列入祭典，在全国立下祭灶的法规，成为固定的仪式了。事实 上，不同地区还流传着很多不同的传奇。还有一种说法是：灶王爷原 来是一个富家子弟，姓张名禅，娶妻之后，生活过得格外美满。谁知 没过几年，张禅便心生邪念，他喜新厌旧，硬把自己好端端的结发妻 子给休了。妻子无奈，只好另居他乡困难度日。从今，张禅不务正业， 过着花天酒地的生活。不料一年冬天，张家突遭大火，把个偌大的家 业烧得精光，而张禅的双眼也被烧成了瞎子。面对如此惨状，张禅只 好四处乞讨为生。一日，他讨饭来到一家门首，好心的女仆人见他可 怜，便把他请到家
9、中，做了好菜好饭款待他。言谈之中，张禅发觉这 位女仆人竟是自己休了的前妻，于是惭愧难当，便一头扑进灶火里活 活烧死。后来，玉皇大帝得知此事，觉得他是浪子回头，还可利用， 便封他为灶君，即灶王爷，让他司察人间的功德善恶，并在每年的腊 月二十三日，回天庭去汇报一次人间的实情。岂知这位张禅，自当上灶 君之后，仍是好吃懒做，不务正业。人们信不过他，可怕他上天之后胡 言乱语，便在他上天之日，摆上糖瓜来祭祀他。祭祀时，先将“上天言 好事，下界保平安”的对联贴在灶君像的两侧，用来提示他多为百姓说 好话，办实事。至于供品糖瓜，是取其又甜又粘的特点，用来糊住他的 嘴。当他尝到糖瓜的甜味时，就要多说点好话，假如他
10、想打小报告说坏 话时，就让糖瓜的粘性粘住他的嘴，让他想说也张不开口。而在河南汉 族民间，多尊传奇中的泥匠张奎为灶神，其锅台垒得好，死后作了灶神。 传奇“灶神司人间善恶，回好言，保来年免灾”。河南民间灶神之位多 设在厨房的后墙上，灶神画多为朱仙镇木版印制。中为灶君夫妇，为玉 宇天宫，印有当年历法和农历二十四节气表，有几龙治水，几日得辛。 中间是一聚宝盆，外有八仙，左右待立金童玉女、两侧还有鸡犬六畜， 称“老灶爷牌位” O风俗我国有很多地区特殊是北方的农村，有一项影响很大、流传 极广的风俗。这就是在每年的腊月二十三1也有个别地方是腊月二十 四），家家户户都要祭灶，俗称过小年。祭灶就是祭灶神，也有的
11、地 方叫祭灶君、辞灶，更土气一些的说法干脆就叫祭灶王、祭灶王爷。一般地说，民间祭灶是基于这样的传奇：腊月二十三这天是灶神 回上天汇报人间的善恶状况、请上天赏罚的日子，所以将这一天定为 祭灶日。每年腊月二十三这天，祭灶的人家会把灶台及锅碗瓢盆洗得 干洁净净。祭灶之前，先将墙上头一年贴的旧灶神像揭下，连同提前 备好的纸马和草料在香炉前焚化，表示灶神升天。而且祭灶时，还要 放炮、炒麦牙糖豆。用麦牙糖祭灶神，意为让灶神甜嘴，到上天汇报 这家人的好话，而不说坏话。不仅如此，我国北方的很多农村平常就 在家中灶台上挖一个墙洞 神龛，搭一个灶王台。灶神像两旁往往 还贴上千篇一律的对联“上天言好事、下界保平安”
12、 o也有的供奉男 女二神，男性神为灶王爷、女性神就是灶王奶奶。年年有腊月二十三，年年有许很多多人祭祀灶王，那么又有多少人 考证过灶王爷的真正来历呢？近几年，在山西省高平市庄里村发觉了炎帝陵，继之又先后发觉了 炎帝行宫、炎帝中庙，找到了当年炎帝“尝五谷、制耒藉”的羊头山。 有中庙，就应当有上庙、下庙。几个对炎帝争辩有深厚兴趣的学者和考 古爱好者在孜孜不倦地查找炎帝上庙和炎帝下庙时，结果发觉“炎帝下 庙”就是“灶君庙” O也就是说“灶君”就是炎帝。他们还找到了几个 理论上的依据，其中之一是论衡祭意篇中曰：“炎帝作火，死而 为灶”，“以火德王天下，死托祀于灶神”。炎帝是中国神话中最古老 的火神，古称
13、火帝，也是传奇中最古老的灶神之一。火被引进人类的居 住空间，是与先民的定居和农耕生活分不开的。传奇，炎帝神农死后， 托身于灶神，表现了死而为灶、造福人类的精神。多少懂一些古代中国史的人都知道，炎帝和黄帝并称中华民族的始 祖。在远古时期，炎帝的脚印踏遍北方广袤的土地。他从最初的居住地姜水一带（陕西宝鸡一带，也有说是山西屯留一带）率部落沿渭水、黄 河东下，始终朝华北大平原挺进，完成了中华民族史上第一次大迁徙。 其时的炎帝事业如日中天，建都于山东曲阜。然而，就在炎帝意气风 发、再图大业时，却受到了蚩尤的进攻。危急之时，炎帝联络到了和 他一起出道的黄帝。两大部落在河南郑州地区会合，一举将蚩尤擒杀。 从今，在中华民族史上“炎黄”就成了不行分割的一个概念，历代中 国人都以“炎黄子孙”为荣。可是好景不长，后来炎帝和黄帝之间由 于争夺运城一带的盐池发生了冲突，战斗的结果是黄帝大胜。失败后 的炎帝一路南逃，来到上党盆地。他在黎候岭（又名羊头岭，今山西长 治县城西北之黎岭）地区建立了耆国（尚书中说，“耆既黎也”， 故得名。），并碾转于羊头山（山西高平市境内）和百谷山（位于山西长 治市境内，当地人又称其为老顶山）之间，“尝五谷，制耒藉”，升起 了中华农耕文明的曙光。炎帝，这位华夏农耕与医药的祖先，在上党地区亲尝百草、精选嘉谷、创制耒藉、教民播种，奉献了毕生的精力。后来，他的后代再度南迁。祭灶的传统礼仪
