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1、瓶装葡萄萄酒服务务考核表表项目细节标准分姓名上酒杯1红酒酒配红酒酒杯，白白酒配白白酒杯；4分2酒杯杯无损、无无水迹、干干净、明明亮；4分3杯应应放在客客人正前前方位置置；4分上酒4白酒酒放入盛盛有冰粒粒和水的的冰桶红洒插插入酒蓝蓝里4分5开酒酒刀放入入衣袋里里，将折折好的白白餐巾搭搭在左手手上；4分6把冰冰桶连支支架放在在主人的的右边红酒篮篮放在台台面 空出的的位置上上；4分展示及确确认酒7白酒酒用餐巾巾托住瓶瓶底红红酒连同同酒篮一一起，把把酒 的牌子子正对着着主人，向向主人展展示酒；4分8使用用相应的的用语，让让客人确确认所点点的酒；4分开酒9用酒酒刀把包包着的锡锡箔沿边边界开；6分10左左
2、手按瓶瓶，右手手将酒钻钻对准酒酒塞中心心垂直钻钻下； 10分11左左手按瓶瓶，右手手用均匀匀的力度度把酒塞塞抽起，把把酒 钻从逆逆时针方方向钻出出；10分12放放好酒刀刀，把酒酒塞放在在主人面面前；4分13用用餐巾抹抹净瓶口口；4分试酒14白白酒用餐餐巾把酒酒包好，露露出牌子子红酒酒连同酒酒篮 一起，在在主人右右边，斟斟酒约11/6杯杯给主人人尝试；6分15使使用相应应的服务务用语；4分斟酒16主主人认可可后，按按先女后后男，先先宾后主主的顺序序，顺 时针方方向，在在客人右右边为客客人斟酒酒；6分17白白酒斟至至3/44杯满/红酒斟斟至2/3杯满满，无酒酒滴出；10分18最最后把酒酒放回冰冰桶红红酒放回回原处，招招纸向着着主人；4分19使使用服务务用语：“请慢用用！”4分 得分：100分分评分员： 日期期： 小评：
