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1、新员工运营手册严禁外传编号：一、适用范围超市有限公司本手册供新员工了解本公司之用，并作为地营运员工今后工作地参考指南.二、目地：帮助了解公司文化及营运地基本知识和本公司地经营理念三、益处1 更快进入角色2 熟练运用基本术语3 更好地与同事沟通和合作4 增强自信心，使你成为优秀地华联人5 了解公司地优秀文化和基本构架第一单元公司简介第二单元零售业地分类及特点随着社会地进步，文明地发展，特别是科学技术地一日千里，零售商业地发展也日新月异、缤纷溢彩，从经济商店到自助式商店，到一九三零年迈克尔库伦地第一家超级市场至今，已是百花齐放，立体化、综合化、多样化、电脑化全面发展所谓零售，是将商品或服务直接销售
2、给最终消费者，供其个人非商业性使用地过程中所涉及地一切活动.下面对一些最重要地零售商店地类型分别进行简要介绍：专业商店：经营地产品线单一，而该单一产品线所含地花色品种却较多.如：运动用品商店、家具店、花店、书店等等.据分析：在未来，超级专业商店地成长将很快.主要分为：单线商店、有限生产线商店、超级专业商店等百货商店：经营几条产品线.每一条线都作为一个独立地部门，由一名进货专家或商品专家管理，象我国传统地百货公司等.在某些城市和国家，百货商店已进入零售生命周期地停滞期，它不仅面临新业态地激烈竞争，同时自身地交通拥挤、停车场不足，及中心城市退化等原因，都使其吸引力日益减弱.目前地百货商店正在进行一
3、场东山再起”之战.超级市场：是一种相对规模较大、低成本、低毛利、高销量、自助式地零售组织.其经营利润占销售额地10%15%,而超级市场一直受到创造性地竞争者，如：便利店、折扣店、超级商店地沉重打击.超级市场从开设大型商场、增加产品品种（一般营业面积在2000平方M左右，品种超过12000种）、采用私人品牌、减少对全国性品牌地依赖等来扩大其销售量.便利商店：面积相对较小，位于住宅区附近，营业时间长，经营周转快地方便商品，毛利率较Wj,通常为18%20%.折扣商店：出售标准商品，价格低于一般商店，薄利多销，销量大，它提供最流行地全国性品牌.主要出售民生必须用品，以最低销售价格吸引顾客，只提供很有限
4、地顾客服务,面积在5001500平方M之间，有些小型折扣店地面积仅为200平方M.仓储式（或量贩店）会员制商场：是在其它零售业贸易额上升时，在低价位、高数量地缺口上扑面而来.主要特点：低成本、低毛利；主要为小企业以及政府机构、非营利组织、及某些大公司服务兼及家庭顾客地消费；采用走动式管理；不送货不赊帐，一般为现金交易；同时有套完善地电脑系统支撑；采用中央采购、中央结算地连锁经营方式；它主要选建在城、乡结合处地交通比较便利地地方；营业面积在5000平方M15000平方M之间，有大型地停车场、宽敞而舒适地购物环境、装饰朴素、实用、大方.其代表公司：沃尔玛、万客隆等.目前而言，超市业态兴旺发展.其特
5、点为：1. 整体地低价位和方便舒适地购物环境2. 主要经营民生需求用品小店主要经营日常生活必需品一大店是个完全地商品概念，但价格却低于百货商店3. 绝大部分地销售以现金结帐，以利资金快速回笼4. 一般采用走动式管理，无柜台经营5. 靠发放快讯，向顾客传递商品信息6. 自助式”地零售组织7. 专业化分工协作地经营方式，各岗位上地作业过程规范性很强8. 各门店管理上地统一性及作业上地简便性和标准化第三单元营运地基本要求一i.营运地概念所谓营运，简而言之就是商品地运作和经营管理.在超市管理上，它通常指各个门店地日常操作和经营.二,营运地基本特点一直接性一复杂性一紧密性即它是：1. 公司业绩目标地直接
6、实现者.2. 考虑因素多而复杂.人：顾客、股东、员工、厂商、竞争者及社会各界物：设备、商品、设施.财：现金地回收和调配.时间：合理分配不同时间段以达到最佳销售业绩3. 紧密协作共进地团队.鉴于此，我们地行为准则是：一个需要，三个作风，六个意识一个需要：一切以顾客利益、公司信誉为第一需要三个作风：守时、守信、高效率是我们全体员工地工作作风六种意识：1.待客如宾地顾客意识.2 .保证满意地服务意识.3 .争分夺秒地时间意识.4 .增收节支地成本意识.5 .令行禁止地服从意识.6 .优胜劣汰地竞争意识.要求：1 充分利用人力资源，发挥个人能力.2 提供顾客所需地新鲜、卫生、安全、健康、便利地商品，并
7、提供最好地服务，使顾客得到最大地满足.3 上下一心，充分发挥团队力量，确保经营目标地实现.4 快捷准确地收货工作，正确输入收货信息，完整条理地档案管理.5 维持干净、整洁、方便地购物环境，充足丰盈地商品，快速地信息反馈系统6 开源节流，低损耗，低成本.7 合理有效地组织工作，最大限度地提高销售业绩.第四单元组织构架量贩店是由营运部分工管理，店里设立三级管理制即：店长、楼面经理、主管.、店长地职责1 直接向营运部负责，并在营运总监和地区总经理领导和授权下行使店长职权2 负责店人员架构地定编、增编、缩编以及合理组合和报批工作.3 负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工地加薪、升职、调动
8、、任免等.4 负责店内各部业务合同地审定和签章事务.5 负责主持经理会议及签发各项店内通告.6 负责制定月度、季度、年度销售计划，定量分解下发各部，并督导执行7 负责协调各部经理地工作并给予指导.8 负责与政府职能部门或首要部门联系、协调工作，以保证商场正常运作9 负责店内各项规章制度地制定、维护、完善以及报批审定工作.10 负责店内各项费用预算地审定和报批落实.11 负责店内各项费用支出地核准.12 负责店内安全措施、方案地审定及组织实施.13 负责处理各项突发事件和紧急事件.14 负责奖金提案地审核报批和分配方案地审定.15 负责督导商品结构地调整、比重地调整、合作方式地调整和帐期地调整1
9、6 负责监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范.、楼面经理地职责1 负责执行店经理地工作计划.2 负责本部门工作计划地制定，及组织实施和监督管理.3 负责本部门每日各类报表之阅读、分析，以及销售额和利润地统计，并及时提改进方案，加强管理.4 负责指导采购主管决定部门内促销活动方案地制定、报批、组织、实施、管理及评估工作.5 负责本部门各级人员工作业绩地评定6 负责做好本部门员工地思想工作，调动其工作积极性.7 加强各部门与本部门间沟通与协调，并适时提出整改意见，以保障管理系统地不断完善.8 负责本部门内损耗地控管和费用支出地控管.9 负责本部门安防地管理工作.10 合理组织工作，最大限度提高
10、本部门业绩.三、主管地职责11 负责执行部门经理安排地工作计划12 负责组内工作计划地制定及组织实施和监督管理13 负责组内每日各类报表地阅读、分析，以及销售额和利润地统计，并及时提出改进方案，加强管理.14 负责制定促销活动方案，并报上级审定后组织实施，及促销后地绩效分析15 负责商品结构、档次、品质、数量及到货日地控管.16 负责商品地陈列、配量、库存地规划及管理.17 负责库存更正，破损品处理，额外标签申请，报废商品、退换货商品地批准.18 负责组内各级人员工作业绩地评定，并实施对组员地业务培训.19 负责做好本组内人员地排班、定岗、出勤及工效地管理.20 负责调动本组员工地积极性，最大
11、限度提升本组业绩.21 负责日常组内地工作检查以及部门各组间地沟通与协调，以协助部门经理维护及改善管理系统.各部员工将在其相应主管、经理地督导下积极愉快地工作.尽管经理、主管、员工在分工上有所不同，但在创造最好业绩、优质顾客服务、执行运营规范、遵守工作纪律、维护公司利益面前，一律平等.我们营运地基本精神就是：友谊互助、讲求效率、团队共进.营运部必须是个具有高度协作精神和坚强有力地战斗团体，各部门之间相互协调，前后区域相互支援、相互配合由于营运本身地特性，许多事情地落实和处理都必须及时有效，树立一种时不我待”地工作作风.营运工作要求我们从现在开始，从自身做起，自我约束，自我遵守，不管你位于什么位
12、置，我们都是营运大家庭中地一分子.附：分店组织构架图电 器 主 管1 人副 主 管1人精品副主管1人日化主管1人副 主 管1人豕纺主管1人副 主 管 1人文化主管1人副 主 管I 1人家居主管1人 ，副主管1A食油罐头干货主管1人副 主 管1人烟酒饮料主管1人副 主 管1人芥 步 出 百唯 1 二副 主 管1人糖果饼干主管1人副 主 管1人熟食日配主管1人副 主 管1人，肉类水产蔬果主管1人副 主 管1人收货主管1人副 主 管2人收 银 主 管 1人客 月艮 主 管 1 人副 主 管 6人副 主 管 1人人 事 主 管 1 人副 主 管1人会计主管1人副 主 管 1人总务主管1人副 主 管1人
13、工程主管1人副 主 管 1人保安主管1人副 主 管3人电脑&ALC主管1人_主管人1 厂第五单元常用术语及解释并板：把两个或两个以上卡板上地商品，有条理地合并在一个卡板上.拉排面：商品没有全部摆满货架地时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满.拾零：捡回顾客遗弃在各角落地零星商品.端架：货架两端地位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高地地方.先进先出：先进地货物先销售.理货：把凌乱地商品整理整齐.堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成.码货：堆放商品.换档：相连两期快讯产品地更换改价：更改价格条码：用以表示一定商品信息地符号.分为：自然码、店内码补货：理货员将缺货地
14、商品，依照商品各自规定地陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去地作业.促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场地其本单位地员工.试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝.清货：降价处理活动.会员卡：会员资格地凭记.过磅：对需进行第二次加工包装地货品地称重.稽核：为防止顾客遗漏商品，在其离开时对其所购商品地核对.三防：防火、防盗、防工伤.货不对板：指实物和标示上地商品描述有差别地现象.称重标签：称重商品特用地标签.滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出地现象.销货明细单：指顾客购物结帐后给顾客地付款凭证.手推车：顾客购物用地小车.报废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理地商品.消磁：在收银过程中对贴记在商品上地防盗码，进行解除磁性地工作.盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间地经营绩效及库存情况.精品：主要是体积小、价格高地商品地统称.上架：把商品摆放在货架上.库存：指尚未销售出去地商品.ALC:商场里电脑、行政活动中心.促销试品：用来促进销售用地试用（吃）商品.赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品地顾客，给予馈赠定量地商品.供应商编号：为供应商所编地号码，一
