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1、电饭锅牛肉干材料主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉做法1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4） 2 放入调料b，搅拌均匀 3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上 4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀 5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点 6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干 7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌 8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然 9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干 10 用筛子筛掉辣椒面等
2、杂质，放冷即可当零食食用小诀窍:1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦； 2、一定要把水份烧得非常干才算成功； 3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸； 4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲； 5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。自制牛肉干材料纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许做法1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多
3、一点的厚度)3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料)5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.小诀窍:特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.自制牛肉干材料牛肉（牛肉制成肉干后会缩至
4、原来的四分之一至五分之一大小，我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干，难怪牛肉干卖那么贵）、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖做法1、 牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便） 2、沸水焯一遍牛肉 3、焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀 4、拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可牛肉干的又一种做法孜然牛肉粒材料牛肉，卤料包，蜂蜜，食用油，烤肉酱，孜然粉 做法1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大块，每块厚2.53厘米 2、牛肉飞水去血沫 3、用卤料包卤牛肉
5、大概30分钟，然后把牛肉浸在卤水中过夜 4、把浸过夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉酱，均匀刷在牛肉上 5、烤箱预热350F，牛肉烤15分钟后翻面，取出再刷一遍4中的混合酱汁，再烤10分钟 6、牛肉稍凉后，切成大颗粒，均匀沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分钟即可咖喱牛肉干牛肉干的做法很多，用微波炉，或者一般的炒锅都可以。我这次用的烤箱做的，方法很简单，配料也常见，最重要的是，这个方法做出来的牛肉干味道特别浓郁，非常推荐大家试试！材料牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉做法1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。3.容器取出，
6、倒掉液体，取出牛肉条备用。4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。小诀窍:有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。家庭自制肉松15位厨友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 从妈妈处学来加以改进了。觉得自己做的比外面买的好吃多了，家里人喜欢把它拿来夹面包，或是伴饭吃。材料炖过猪肉水的猪肉。少许酱油。做法1。先把猪肉炖水
7、。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎，这个方法很快，我试过好多次。然后，放些水和虫草花隔水炖。（我女儿有哮喘，用这个方后，好了许多。用冬虫草太贵了。）2。用铁勺子压碎一下炖过的猪肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。3。锅洗净，烧热，放入2的猪肉，不断翻炒，加入适量酱油。猪肉干水后，起锅。小诀窍:1。记得锅不用放油。2。不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软。3。起锅后放入容器中，放凉后放入冰箱。时不时拿来夹面包，做面包，是个不错的选择。4。炒肉松的时间不是很长。微波蒜香薯片7位厨友加分平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 微波蒜香薯片：终于有时间好好逛逛菜场了。秋天，是一个丰收的季节，市场
8、里卖的食材又正又平。土豆又胖又圆，忍不住买了一个，回到家后，洗净，切开，仅仅是加了些普通的食盐，用微波炉一烤，竟然美味到让人惊叹。与那些在超市里买来的包装精美的袋中薯片相比，自己制作的薯片显得朴实无华，却兼具了健康与满足。材料土豆1个，盐，蒜蓉做法1.将土豆去皮少净均匀切片薄片，尽量切到最薄，这样才能使成品的薯片更具脆感。2.用厨房纸吸干土豆片表面的水分，可以缩短烘烤的时间。3.将土豆片平摊放在微波炉的大转盘上，再在土豆片上均匀撒上蒜蓉和盐。4.将微波炉的火力调到微波的中高火（600瓦左右），调到三分钟，启动叮三分钟；再小心地将土豆翻片，用同样的火候烤3分钟；反复翻面，直到将土豆烘烤到完全爽脆
9、变硬为止。小诀窍:是用微波火候，不要自作聪明用微波烧烤，那是两码事。配料多种多样，可选椒盐啦、黑椒蒜香味啦，盐的多少，可根据自己的口味咸淡而增或减。时间久了，薯片会吸引空气中的水分，要尽快食用。用同样的方法，还可以烤红薯片、芋头片、香焦片，时间要自己慢慢摸索了。曲奇饼干3位厨友加分平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料低筋面粉，鸡蛋，黄油，糖，泡打粉，绿茶粉，红豆沙，全麦面粉，奶油（室溫回軟）150g，糖粉100g，鹽1/8小匙，香草精1/4小匙，蛋1個，低筋麵粉250g。裝飾櫻桃1214個。 工具：電動攪拌器，橡皮刀，擠花袋，星狀擠花嘴。 做法1. 櫻桃去梗，切成四等份，瀝
10、乾湯汁糖粉與低筋麵粉分別過篩蛋打散成蛋汁備用（不用打發）烤箱預熱至200 C / 400 F。 2. 把奶油放在打蛋盆中，用電動攪拌器拌打至成乳霜狀（體積略為膨脹且顏色變淺。），加入糖粉拌勻。胡萝卜燕麦葡萄干饼干3位厨友加分平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 燕麦可以降低胆固醇，对保护心脏有益。材料中筋面粉120克，酦粉（泡打粉、发酵粉）21/2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/4茶匙，传统燕麦片1杯，大鸡蛋1个，蔬菜油120毫升，香草精1茶匙，黄砂糖200克，压紧，胡萝卜丝1杯（约225克），无籽黑葡萄干75克做法1.烤箱预热至190摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油（
11、non-stick cooking spray）。取一中碗，搅入面粉、酦粉、盐、肉桂粉和丁香粉，然后搅入燕麦片。2.另取一金属大碗，打入鸡蛋，与蔬菜油和香草精搅拌均匀。加入砂糖继续搅拌，然后分批倒入拌合的面粉，搅拌至均匀。轻轻拌入胡萝卜丝和葡萄干（面团应稍干硬）。3.将面团舀至烤盘上，每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。4.放入烤箱烤10至12分钟，至呈金黄色（边缘颜色稍深）。饼干留在烤盘上冷却2分钟，然后转移到冷却架上。放在密封容器中，可保存一个星期。爱心小饼干1位厨友加分平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 说说这个小饼干阿本来嫌麻烦不想做，但有个小姑娘跑来家里拿了模
12、具和可可我就要来个小示范了阿初中的孩子就爱自己做点心蛋糕的好用心啊比起在公交上听到一些学生攀比的买一些对我来说都还很奢侈的东西却引以为敖还是爱动手的孩子更显得乖巧讨人啊小姑娘在家的时候就开始做可以给家人吃长大了做给哪个有福的家伙吃啊所以阿，家人阿能吃到就多吃点以免便宜了那家伙我现在老后悔做的东西没法给外地的父母送去吃送一次给妈妈吃她开心的很哟其实刘老师在家吃的都开始挑剔了真是不甘心啊材料糖100克，油90克，全蛋1个，中粉210克，可可粉1勺（10-15克）做法1.糖+蛋液搅匀；2.加入油搅匀，筛入面粉；3.把面团分两分，一份拌入可可粉；4.杆成饼用模具压出模型即可。大模具压出的型小模具掏空中
13、间，可可口味的和鸡蛋味的颜色对调即可。小诀窍:这个面粉干湿度要掌握好，太湿了不好固定型，太干了易碎开，擀成的饼的厚度也要掌握好不要太薄易断开，擀饼的时候有些沾擀面杖，我是垫了张烘焙纸在饼上擀的效果不错。入口即化 - 花生酱饼干1位厨友加分平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 入口即化的小饼干，又香又酥，吃的完全停不下来，今天的减肥计划又泡汤鸟材料花生酱（颗粒型） 150g 植物油 约100ml 低筋面粉 300g 砂糖 80g 泡打粉 少量做法1. 植物油和花生酱以及砂糖混合均匀，可以加入一些干果碎，我加的葵瓜子。 2. 逐次加入面粉（可不过筛），少量泡打粉，直到可揉成不黏手的光滑面团，混合均匀即可，不需打发。 3. 捏成小球，在锡纸上压成小圆饼，锡纸上不用刷油。 4. 预热的烤箱中，Gas 5/约190摄氏度烤15-20分钟。小诀窍:1. 最好用颗粒型花生酱，沙沙的口感超级好。最好用花生油，不过我用的葵花油，对口感也没有大的影响。油量要根据花生酱的干湿程度调整。 2. 大家用的原料不一样，所以用量可能和我的不一样，所以一定要逐次加入面粉，直到能揉成光滑面团，面不应该粘手。 3. 糖量根据口味调整。我的花生酱有少许咸味，所以没有加盐，否则可加少许盐。
