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1、商品管理 一：商品保质期的安全管理保质期工作由门店理货员、部组长、店长共同负责。操作规范：根据商品的流通环节，划分残损商品管理范围的原则是：残损商品发生在哪道环节，就由这个部门负责管理。商品临界保质期限的规定，如下表所示：商品的保质天数（一）门店验收时剩余的天数（二）门店撤柜时剩余的天数（三） 三年以上（36个月）960天（32个月）150天（5个月）二年以上（24个月）600天（20个月）105天（3.5个月）540天及以上（18个月）420天（14个月）90天（3个月）360天及以上（12个月）300天（10个月）30天（1个月）270天及以上（9个月）210天（7个月）20天240天及以
2、上（8个月）180天（6个月）20天180天及以上（6个月）135天（4.5个月）20天150天及以上（5个月）120天（4个月）20天120天及以上（4个月）105天（3.5个月）5天90天及以上（3个月）75天5天60天及以上（2个月）45天5天45天40天5天30天27天2天20天18天2天14天13天2天10天10天2天5天5天2天3天3天1天2天2天1天注：（一）指商品包装上的生产日期、保质天数；（二）指商品到达卖场时的最低保质天数；（三）指商品剩余有效期达到本栏数值时，卖场应撤柜停止销售。1、 门店对商品保质期的管理由店长负责。2、 首先从商品进货验收把关，严格按照公司规定的时限验
3、收商品，建立商品验收抽检监督制度。3、 卖场/仓库商品的跟踪管理，各理货员每周填写临界保质期报警登记簿，部组长/店长每周审核，保证商品保质期的安全。若部组出现问题，按商品金额对责任人处罚；若仓库出现问题，按商品金额对责任人处罚。4、 门店应对临界保质期限的商品采取相应的要求：1）门店理货员应依据商品保质期限的规定（前表），每周定时检查货架上的商品是否已临界保质期限，并把在本周内到临界期的商品进行登记。2）、门店理货员应将临界保质期的商品及时统计汇总填制申报单处理。3）、门店部组长/店长应经常查看“商品报警期登记簿”，及时对登入“登记簿”的商品进行处理，防止商品到期为处理。4）、门店理货员应及时
4、将临界保质期的商品进行登记。5）、在检查中发现商品已过报警期，应及时撤柜。6）、门店收货时，若供应商所供商品剩余的保质期限低于公司规定的天数，门店必须拒收。二：商品陈列1商品陈列必须定位，不可随意变更陈列位置.2商品陈列必须考虑消费者的购物习惯，端架和黄金陈列区/陈列位置要优先安排给促销商品和畅销商品 ，商品陈列面积和陈列排面根据商品销量分配。3合理归类，讲究秩序。依据商品类别、款式、品牌性质等因素分类陈列。4根据商品形状、质地、包装等特性分别采用平铺、叠放、堆放、挂置、悬吊等不同展示方法，达到最佳展示效果。5合理利用空间，尽可能展示更多的商品品种，但不应造成拥挤、杂乱无章的效果。6陈列丰满，
5、避免顾客看到货架隔板或后面的挡板。7摆放整齐，随时整理。禁止陈列带灰尘、伤疤的商品陈列。8陈列力求美观、大方、安全。利用不同颜色和谐搭配；适当点缀、搭配装饰品，活跃展示气氛。9品种的合理搭配。相关商品、配套使用商品应灵活搭配。10陈列商品的“正面”应全部面向通道一侧，每层陈列高度与上端货架隔板留有一个手指的距离，每种商品之间距离为2-3毫米。12新商品必须陈放在最显眼的位置，同时配置“新商品”促销牌。促销牌摆放位置要求准确只是商品，又不能遮挡商品。13样品展示1）样品要求选择（款式、功能）商品。2）要求品种、款式、颜色齐全。3）模特服装应3天换一次，给顾客以新鲜感。14商品陈列要考虑顾客购物的
6、安全，衡量货架承重能力，并定期检查货架设备安全能力。1）外包装有标示的应按标示要求摆放；体积、重量大的商品应摆放在下面。2）货架层板必须摆放平稳、固定、层板上摆放的商品不能超重。3）商品展示不得超出货架，以防顾客碰撞。4）不得随意拿取或更换用于保护商品的护栏。15陈列的其他要求1）鞋类商品应把同一款式的各种颜色全部陈列货架，统常选用小码鞋作为展示，高档鞋必须使用鞋座作为衬托，展示样品每周更换，上鞋油，保持亮泽。2)想箱包的展示要求外型饱满，软包装必要时可用纸张填满。3）服装必须熨烫平整，折放整齐，纽扣扣好，侧挂式货架两端的服装应面向顾客挂放。4）货架前排要求商品摆放饱满，不允许有空位。5）对于
7、有中、英文标识的，如牙膏，保鲜纸，应将中文标识面向顾客。16商品陈列的原则1）显而易见的原则 （1）商品正面要向顾客（2）每种商品不能被其他商品挡住视线（3）货架下层不易看清的商品，可以倾斜、前进陈列。2）顾客易拿易放原则 商品陈列必须使顾客能够方便的拿到和放回。3）货架放满的原则 （1）货架上的商品必须保持放满陈列，放满的前提是丰富（品种齐全）（2）货架常常空缺，卖场有效陈列空间被白白浪费。 （3）货架商品陈列不放满，对顾客来说商品自己的表现力降低。（4）货架上的商品放满可以提高商品周转的物流效益。（5）货架陈列商品的规定货架长1.2米，每一格必须至少3个品种，按营业面积算，卖场面积每平方米
8、的商品陈列品种不可少于12种。（6）商品出现短缺应用同大类的80-20商品（指占销售 额80%，而占商品总数20%的商品）或高毛利率的商品来补充，决不能用相邻的商品来填补，用来临时填补的商品，要能与相邻商品有一个品种或结构之间关联的配合。4）先进先出的原则（1）为了保证商品的生产有效期，补充商品要把原来商品取出，放入补充的商品。（2）当某种商品即将销售完毕，暂未补充新商品，必须把后排商品移到前排销售，不允许出现前排空格的现象。5）关联性原则（指货架陈列）有关联性的商品应陈列在通道两侧或陈列在通道同一侧，不允许陈列在双面货架的两侧。6）同类商品纵向陈列的原则同类商品要纵向陈列，切忌横向陈列，如横
9、向陈列，顾客挑选同类商品的不同类品种会不方便，因为人的视线上下夹角是25度，纵向垂直移动方便，顾客离货架30-50公分而横向移动，其方便程度比前者要差许多，因为人的视线左右夹角是50度，顾客离货架0-50公分挑选商品，只能看到横向1.2米间距内的陈列商品；纵向商品能使同类商品有一个直线式的系列，体现出商品既丰富由丰满，同类商品纵向陈列会使20-80商品提高销量。7）低温柜，中温柜陈列原则第一层（底层）：补充商品、易碎商品、松散杂乱的商品。第二层，第三层（中层）：销售量大的商品第四层：展示感强的商品，推荐商品8）商品陈列原则的检查要点（1）商品是否正面面向顾客（2）商品标签是否脱落或不明显。（3
10、）商品有无被遮挡，无法显而易见。（4）商品上是否有灰尘。（5）是否做到让顾客易拿易放。（6）同类商品不同品种是否纵向排列。（7）门店的类别标识牌和商品陈列是否一致。（8）货架上的商品是否放的太高。（9）是否有空闲区域（10）商品是否做到先进先出。（11）包装是否完好。9）商品陈列一般方法（1）一般商品陈列1落地整齐陈列法整齐陈列法是将商品整齐堆起，必须是单一商品，商品尺寸，大小一致。商品离地高度掌握在20-30公分最好，门店的暗角是最嘉位置。陈列一般是特价商品、季节性变价商品，购买率高的商品，附近竞争店少的商品。2落地托盘陈列法托盘陈列法是整齐陈列法的变化陈列法，是将商品的包装纸箱割除60%-
11、70%左右，露出商品的品牌的陈列法。袋装托盘陈列品必须高于纸箱高度10-20公分。托盘陈列只要上面一层做托盘陈列，下面则不用打开包装，整箱地陈列上去，高度掌握在离地70-80公分最佳，进口处，黄金地段是最佳陈列处。3随架陈列法随架陈列法作业时间短，最适用200平米的小店，在中央货架的两侧，悬挂醒目的有机玻璃POP架。4端头陈列法是指商品陈列在双面货架的两头，在超市门店中，双面货架两头是顾客流量最大，往返率最高的地方。从顾客的视角可以从三方面看到陈列在这一位置的商品。端头陈列可以是单一商品大量陈列或多种商品组合大量陈列。5岛式陈列法岛式陈列可以四个方面观视商品，可用木架、柜、筐等做为底脚、搭台，
12、在台上可以采取整齐陈列或托盘陈列来展示商品，岛式陈列占用买场空间大，但销售效果好。对季节性、节假日顾客需求的商品采用岛式陈列有相当明显的促销效果。商品离地70-80公分最好。6突出陈列法在端头货架前面，不影响顾客购物通道前提下，将商品突出陈列，必须采用托盘陈列法，如端头货架间距太窄不宜使用此方法。也可拆除货架上隔板然后将商品堆放在下隔板上，必须采用整齐排列法。7关联陈列法关联陈列法是把不同类但有互补作用的商品陈列在一起。陈列原则是商品之间必须有很强的互补性和关联性。8比较陈列法9活面陈列法10死面陈列法生活中必须的商品陈列在门店的各个死角。10）冷柜与蔬菜架陈列法（1）整齐排列法将商品规则的排
13、列在一起，重点将商品上下、左右排列整齐，不可杂乱、松散。（2）置放容器法由于商品松散、杂乱无法排列，将商品散开陈列在各容器中，对容器最上面一层的商品要摆平，其他无须处理。（3）顺序堆积法将商品由下往上按顺序堆积，目的是创造出商品陈列立体感，但必须保持商品的一定高度。（4）组合交叠法（5）点缀装饰法在陈列的商品中放上其他商品起点缀作用，或同一种商品在最上部。三：补货作业补货由理货员负责，操作规范：1：补货是指理货员将标好价格的商品依照商品既定的陈列位置，定时或不定时的将商品补充到货架上去的作业。定时补货是指在非营业高峰时补货；不定时补货是指只要货架上的商品即将售完，就立即补货。2：整理作业。要勤做商品清洁，这是商品卖出去的前提条件；商品的前进陈列，即当前面一排的商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，这样既能体现商品陈列的丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原则；检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超过保
