水吧配方(天选打工人).docx

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1、咖啡系列招牌咖啡冷:操作流程:1、单头萃取Espresso一份(45CC);2、杯取冰块八分满,加入植脂奶15ml、果糖15ml、鲜牛奶150ml;4、最后倒入Espresso即可热:250ml操作流程:1、单头萃取Espresso一份(45CC)2、加入植脂奶15ml、果糖15ml、热牛奶200ml即可。360ml 咖啡45ml,植脂奶25ml,果糖15ml,牛奶280ml美式咖啡冷:操作流程:杯取八分满冰块1、 双头萃取Espresso60ml,加入热直饮水250ml 、果糖15ml;2、 出品时配奶油器1个。热:250ml操作流程:1、双头萃取espresso60ml,加入热水200ml

2、;2、出品时配白糖包1袋,奶油球1个。360ml 咖啡60ml,热水280ml卡布基诺冷:操作流程:杯取八分满冰块1、单头萃取Espresso30ml,加入焦糖糖浆5ml;2、取鲜牛奶用手动打奶器打成冰奶泡加入杯中至八分满;3、倒入咖啡,后铺奶泡,最后用少许巧克力酱作装饰热:250ml操作流程:1、单头萃取Espresso45ml,加入焦糖糖浆;2、用鲜牛奶打热奶泡加入杯中(牛奶、奶泡的比例为1:1);360ml 咖啡45ml,焦糖5ml,果糖5ml玫瑰拿铁咖啡冷:操作流程:杯取八分满冰块1、单头萃取espresso30ml;杯底放入10ml玫瑰糖浆2、取鲜牛奶用手动打奶器打冰奶泡,先注入牛奶

3、,铺少许奶泡;3、倒入咖啡,再铺上少许奶泡即可。热:250ml操作流程1 单头萃取espresso45ml;杯底放入玫瑰糖浆2鲜牛奶打热奶泡,先注入牛奶,后铺奶泡。360ml 咖啡45ml,玫瑰糖浆15ml焦糖玛奇朵冰Espresso60ml,焦糖糖浆15ml,奶泡50ml,直饮热水100ml,焦糖果酱少许热250ml 60ml咖啡 10ml焦糖糖浆,牛奶 焦糖酱装饰 360ml 咖啡60ml,焦糖15ml,15ml牛奶,焦糖果酱装饰奶茶系列奶茶双响炮冷:操作流程;1、 杯底加晶球1勺、红豆2勺;2、 取红茶汤120ml,加入植脂沫1勺半、果糖15ml搅匀至雪克壶加8分满冰块摇匀装杯即可。热:

4、250ml操作流程;1、 杯底加红豆2勺,晶球1勺;2、 量取红茶汤200ml(纸杯七分满),加入植脂沫2勺、果糖10ml搅匀装杯即可。360ml,红茶汤280ml,植脂末2勺半,果糖15ml茉香奶茶冷:操作流程:1、杯中加白珍珠1勺;2、量取绿茶汤120ml,加入植脂沫2勺、果糖15ml搅匀至雪克壶中加冰块摇匀装杯即可。热:250ml操作流程:1、 杯底配晶球一勺;2、 量取绿茶汤230ml,加入植脂沫2勺、果糖10ml搅匀装杯即可。360ml 绿茶汤300ml,植脂末3勺,果糖15ml抹茶奶茶冷:250ml操作流程:1、 杯底加晶球1勺;直饮水100ml,加入抹茶粉1勺、植脂沫1勺、果糖5

5、ml搅匀至雪克壶中加冰块摇匀即可。360ml2、 杯底加晶球1勺;3、 直饮水170ml,加入抹茶粉2勺、植脂沫2勺、果糖10ml搅匀至雪克壶中加冰块摇匀即可。热:250ml操作流程;1、 杯底配晶球一勺;2、 直饮水170mll,加入抹茶拿铁粉2勺、植脂沫2勺、果糖5ml搅匀装杯即可。360ml 开水280ml,加入抹茶拿铁粉2勺半,植脂沫2勺,果糖10ml搅匀装杯即可。麦芽奶茶热 360ml 3勺麦芽粉,250ml热水化开 250ml 2勺麦芽奶茶粉,180ml热水化开冷 250ml 3勺麦芽粉,150ml热水化开,加冰块360ml 350ml热水化开3勺半麦芽粉黑糖奶茶热 3勺黑糖粉,2

6、50ml热水化开冷 3勺黑糖粉,150ml热水化开,加冰块360ml 350ml热水化开3勺半黑糖粉鲜萃果茶芒果绿茶绿茶汤120ml,芒果酱40ml,果糖10ml,冰块蜂蜜柠檬红茶红茶汤150ml,蜂蜜糖浆10ml,柠檬2片,果糖10ml,冰块荔枝果酿茶热带水果茶200ml,水蜜桃20ml,荔枝汁15ml,果糖10ml,杯底可配爆爆蛋韩式红枣芦荟茶红枣茶1勺,芦荟茶1勺,直饮水200ml,冰块,芦荟丁打底韩国蜜柚茶热带水果茶200ml,柚子酱30ml,柠檬2片,果糖10ml,杯底可配爆爆蛋豆浆系列冰巧克力豆浆基诺巧克力酱10ml,原味豆浆150ml,冰块满杯桂圆红枣豆浆桂圆红枣酱1勺,原味豆浆150ml,冰块满杯原味豆浆冰 3勺豆浆粉,120ml水,冰块满杯,10ml果糖热 4勺豆浆粉,240ml水,5ml果糖焦糖豆浆拿铁焦糖牛奶20ml,原味豆浆150ml,冰块满杯玉米豆浆冷2勺玉米豆浆粉用150ml热水冲开,加冰块热 2勺玉米豆浆粉用250ml热水化开热带水果茶:20g热带水果茶包浸泡1400cc温度为90度的热水3分钟,然后再冲入1400cc温水,加入果糖80-90ml进行调味

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