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1、周福泉掌勺人阅读答案 掌勺人 周福泉夕阳染红了羊望镇,大街上人来人往,好不喧闹。这个时辰,店铺生意最红火的,还数朱怀武的朱记羊肉馆。这家饭铺传承祖上手艺,在古镇有了年头。据传,那块门板大的金字招牌,是省城一位名人的墨宝。朱怀武既是厨师又是老板,人称朱掌柜,他的拿手菜是爆炒肚片、红烧禽口、凉拌羊杂。馆子从东山里买来纯正红山羊,煮炖出来的肉,细嫩可口,不腥不膻,羊汤乳白透亮。一碗肉汤伴着两张烧饼下肚,可回味三晌。镇上过路客许多,酒足饭饱后,大都舔着嘴唇,竖起大拇指。因此,这家饭铺叫响水道两岸,声誉集中鲁南十里八乡。这年秋天,饭铺里来了一位身穿细布长衫的中年男人。只见他落座许久,不点菜,不叫酒,只是
2、品着绿茶,静观满堂的食客。朱掌柜看此人不俗,过来打招呼。中年男人说,您这羊肉七成出锅,回锅至九成才是绝佳呀。朱掌柜一听是行家,便附和道,您说得有道理,火候就在那一成上。中年男人笑了,转开话题说,您家大公子学贯中西,在省城学界那是大名鼎鼎。惋惜呀,二公子痴迷拉魂腔,离家这么久,还是杳无音信。朱掌柜愕然,这位先生对自家状况竟是了如指掌,便没法接他的话题了。中年男人呵呵一笑,说道,您这百年老店,唯恐是后继无人呀!朱掌柜脸色一沉,像鱼刺卡在了喉咙,这可是他的心病。中年男人说,老哥,我想盘下这款老匾,如何?朱掌柜笑了笑,没有搭话。中年男人抿口茶,说,您可以出个高价。朱掌柜淡定地摇摇头说,这不是钱的事。中
3、年男人说,您的意思?朱掌柜抬头看了匾额一眼,意味深长地说,这饭铺之所以能支撑三辈人,靠的就是饭铺里有一位掌得稳炒勺的人。中年男人摇摇头,一步三回头地离开饭铺。眼看朱掌柜年事已高,掌勺力度跌落下来,已颠不出天女散花般的潇洒。这些年,他先后招了五六个伴计,只有两个伴计入了他的眼,他有意收他俩为徒。李大顺眼勤、嘴勤,脑瓜子好使,遇事一看就透,负责面上的应酬。郭二平手勤、脚勤,但有些迟钝,厨艺不精。两个徒弟在朱掌柜的调教下,炖肉、熬汤都不会出半点差错。掌勺的关键时刻,朱掌柜会靠过来,拿起长勺,啪啪啪敲打三下铁锅沿,舀起六个作料盆里熬好的汤汁,洒进锅里,刺啦一声后,一阵白雾腾起,肉香立即飘散出去。朱掌柜
4、拿这两个徒弟当亲儿子对待,兄弟俩学艺三年,明里用眼观看,暗里用脑琢磨,学了师父不少真传。左邻右舍称,有这俩徒弟,朱掌柜的手艺不会失传了。朱掌柜古稀之年,众亲择日给他祝寿。朱掌柜邀来镇上业内三五好友,说有要事协商。亲朋聚齐,他亲自下厨掌勺,瞬息颠出六道拿手菜,剩余的,交给徒弟料理。朱掌柜在八仙桌前坐下,看了大儿子一眼。两人对视的瞬间,儿子收回歉疚的目光。朱掌柜叹了口气,知道祖宗传下的手艺不能希望他了。佳肴上齐,酒过三巡。众位夸赞,不愧名师出高徒。朱掌柜摇摇头,以示谦逊,说,岁月不饶人,这炒勺,我是掌不动了。随即,叫来两个徒弟立在桌旁。朱掌柜看着供奉在案上的长勺,对亲友说,今日,我要把这勺子传授给
5、他们其中的一位。谁是将来的掌勺人,还需各位见证。大儿子脸色红涨,低垂下头。众长辈面露惋惜,别有深意地点点头。大顺、二平站在师父面前,面色感动,手脚拘谨。朱掌柜对俩徒弟说,香菜是汤锅必不行少的作料,都是咱后院种植的。种菜和掌勺一样,讲究一个心诚,做到一个心细。你对它使假,它就给你脸色看。俩徒弟看着朱掌柜,一脸的虔诚,频频点头。朱掌柜指着长勺说,我给你们每人十粒种子,一个月之后,至少要生出七棵菜苗。谁的苗多、苗壮,今后就由谁来掌勺。种菜如种庄稼,两个徒弟都不是外行。大顺心细,种子用水浸泡,加少许养料,种在了盆中。二平把盆土松得如案板上的白面,定时浇水施肥。一个月过去,朱掌柜和众位长辈到齐。大顺端出
6、陶盆,只见六根香菜苗健壮成长。大顺的脸上却写着担心,他没有达到师父的要求。二平忐忑地抱出一个泥盆,里面连棵苗芽也不见,他懊丧地望着师父。这时,朱掌柜哈哈大笑起来,脸上溢出欣慰的表情。他上前拉住面红耳赤的郭二平,把长勺严肃地交到他手里。众位长辈脸上一片愕然。郭二平泪流满面,双膝跪地,给朱掌柜连磕了三个响头。李大顺喃喃低语,师父,我的苗朱掌柜笑着掏出一把种子,右手捏出几粒,轻轻捻压,碎成油末。他说,做人,还是忠厚些好;做生意,讲究的就是诚恳。众人恍然大悟。李大顺回到家,懊丧地对中年男人说,爹,你明知他在种子上做了手脚,都是煮熟的,压根生不出苗来,却给我换成咱家的种子。你盘店的心太急迫了,咱是聪慧过
7、头了啊。中年男人仰天长叹,天意呀。朱记羊肉馆生意始终红红火火。羊望镇的人都说,那位白发苍苍的朱老板很实在。有人抬杠说,他不姓朱,他是郭二平。(有删节)6.下列对小说相关内容的理解和分析,正确的一项是(3分)A.中年男人首次出场,要盘下羊肉馆,朱掌柜笑着拒绝了,他要把绝活留给掌得稳勺的传承人。B.朱掌柜本盼望把朱记羊肉馆掌勺人的技艺传给自己的儿子,但两个儿子都不情愿,只能传给徒弟。C.中年男人仰天长叹,说天意呀。他是在叹息自己虽然细心谋划,但最终还是没能逃脱被骗的命运。D.当长勺交到郭二平手里时,他惭愧难当,没想到是这个结果,因此泪流满面,跪地连磕三个响头。7.下列对小说艺术特色的分析鉴赏,不正
8、确的一项是(3分)A.小说开头描写羊望镇上生意场景,推动了情节进展,呈现了当地的饮食风俗文化,具有浓郁的生活气息。B.小说通过动作、语言、心理、神态等描写,生动形象地表现了朱掌柜技艺超群、精明稳重、勤勉实在的形象。C.小说描写了大儿子表情变化的细节,揭示了人物丰富的内心世界,体现了朱掌柜对儿子的理解和宽容。D.小说多处运用对比手法,在同中年男人、儿子和徒弟的对比中塑造朱掌柜,从而凸显其掌勺人形象。8.小说在众人恍然大悟处即可结束,在文中画横线处添加了李大顺和中年男人的对话,这样处理有怎样的艺术效果?请结合作品进行分析。(6分)9.小说结尾,羊望镇的人都说,那位白发苍苍的朱老板很实在。有人抬杠说
9、,他不姓朱,他是郭二平。你认为这位老板姓朱,还是姓郭?请结合小说内容谈谈你的看法。(6分)参考答案6.B。【解析】(A项,中年男人首次出场,要盘下朱记羊肉馆不当,原文是中年男人说,老哥,我想盘下这款老匾;C项,最终还是没能逃脱被骗的命运了错,原文有爹,你明知他在种子上做了手脚这句话,表明没被骗。D项,郭二平更多的是感谢师傅的栽培和器重)7.A。【解析】(A项,开头的场景描写,没有推动故事情节的作用)8.(6分)丰富了小说的内容,达到出人意料的艺术效果。(2分)前后照应。既揭示了中年男人的身份,又呼应了李大顺端着香菜苗出场时的担心。(2分)深化了小说主题。做人要诚恳、忠厚,不要耍小聪慧。(2分)9.(6分)示例一:老板姓朱。小说最终郭二平做了掌勺人,但是老板还是姓朱。(2分)朱记羊肉馆仍是店铺的金字招牌。(2分)朱记羊肉馆生意始终红红火火,是由于郭二平继承了朱掌柜的超群厨艺和诚恳品行,朱掌柜的影响深远。(2分)示例二:老板姓郭,他就是郭二平。郭二平被朱掌柜定为掌勺人,也会成为店铺老板。(2分)朱掌柜两个儿子不愿学厨,只能由郭二平做店铺老板。(2分)朱记羊肉馆生意能始终红火,缘由是郭二平不只是继承了朱掌柜事业和精神,更是将其发扬光大了。(2分)(言之成理即可酌情给分)1