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1、 饭店安全管理概论 一、目前我国饭店业的安全现状 ? ? ? 1安全工作在饭店的地位 安全在旅游中的作用 饭店安全管理的性质和任务 ? ? ? 2目前国内饭店常见重大安全事件案例简介 ? ? ? 3饭店常见的偷盗案件、作案手段及其预防 ? ? ? 4饭店安全与饭店的效益关系 ? ? 二、饭店安全工作的难点、保护的对象及其特点 -P5 ? ? ? 1做好饭店安全工作的新观念-P4 ? ? ? 2做好饭店安全工作的难点及其解决办法-P7 饭店是开放式的经营企业。 饭店是不法份子偷盗的目标 难以对客人进行各种安全教育 饭店职员密集，轻易发生各类安全题目 ? ? ? 3饭店安全保护的对象 ? ? ?
2、? ?广义的保护对象 ? ? ?狭义的保护对象 ? ? ? 4饭店安全工作的特点-P5 ? ? ? ? 饭店安全工作的政策性 ? ? ? ? 饭店安全工作一的特殊复杂性 ? ? ? ? 饭店安全工作触及的广泛性 ? ? ? ? 饭店安全工作的长时间性 ? ? ? ? 饭店安全工作的突发性 ? ? 三、各部分在工作中应留意的安全题目-P9 ? ? ? 1前厅部在工作中应留意的安全题目 饭店进口、电梯控制 客人进住安全管理 客人行李安全管理 接待访客安全管理 ? ? ? 2客房部在工作中应留意的安全题目 客房楼层服务员的安全防范 服务员的“四勤” 应急措施的处置与报告 ? ? ? 3其他部分在工作
3、中应留意的安全题目 食品卫生安全管理 财务安全管理 装备安全操纵 人事培训安全管理 要害部位的安全管理 警卫计划 4如何避免饭店发生各类安全事件 实施四级安全责任制 建立饭店的安全管理制度 健全饭店的安全组织 钥匙管理制度 ? ? 四、饭店常见安全事故事件的处理 ? ? ? 1客人报失事件的预防与处理 报失、被盗、被骗的处理 客人遗留物品的处理 内部偷盗 ? ? ? 2暴力突发事件的应急与处理 打架、斗殴、流氓滋事的处理 抢劫的处理 爆炸物品的处理 3、其他事故事件的处理 ? 重大安全事故 ? 食品中毒 ? 客人伤病、死亡的处理 ? 涉外案件 ? 现场保护 ? 现代饭店消防管理 ? ? ?授课
4、内容： ? ? 一、饭店火灾的特点 ? ? ? 1一般饭店发生火灾时的特点 投资额大、损失惨痛 功能复杂、消防困难 职员密集、伤亡严重 可燃物多、毒气量大 ? ? ? 2现代高层饭店发生火灾时的特点 ? ? 二、饭店发生火灾的缘由分析及其预防 ? ? ? 1吸烟引发的火灾 ? ? ? 2电器装备引发的火灾 ? ? ? 3易燃材料的使用 4火灾发现得晚 5未及时通知消防部分 ? ? ? 6饭店违反了消防法规 ? ? ? 7没有防火救灾的预案 ? ? ? 8员工不遵守操纵规程 ? ? 三、饭店发生火灾造成大量职员伤亡的缘由分析及其预防 ? ? ? 1发生火灾时未及时通知客人 ? ? ? 2饭店没有
5、防火救灾的预案 ? ? ? 3饭店使用了大量有毒的建筑材料 ? ? ? 4火灾发生时人们异常的心理与行为 向熟习的出口逃 盲目随着他人逃跑 判定错误 做出惊人的行动 ? ? 四、发生火灾时饭店各部分应采取的措施 ? ? ? 1饭店在发生火灾时如何报警 系统报警 接到报警时的处理 ? ? ? 2前厅在发生火灾时应采取的措施 出口的疏通 资料的搜集 ? ? ? 3客房在发生火灾时应采取的措施 客人的疏散 搜索救济 逃生技能 ? ? ? 4安全部在发生火灾时应采取的措施 ? ? ? 5其他部分在发生火灾时应采取的措施 ? ? 五、饭店火灾的预防 ? ? ? 1前厅的火灾预防工作 ? ? ? 2客房的
6、火灾预防工作 ? ? ? 3餐饮部的火灾预防工作 ? ? ? 4其他部分的火灾预防工作 ? 饭店投诉及纠纷中法律的应用 ? 授课内容： ? ? 一、饭店同客人之间的权利义务关系如何产生和终止 ? ? ? 1饭店同客人之间的权利义务关系如何产生 ? ? ? 2饭店同客人之间的权利义务关系如何终止 ? ? 二、饭店对客人有哪些权利 ? ? ? 1谢绝客人的权利 ? ? ? 2要求客人支付公道用度的权利 ? ? ? 3要求客人赔偿饭店损失的权利 ? ? 三、饭店对客人有哪些义务 ? ? ? 1保护客人人身安全的义务 ? ? ? 2保护客人财物安全的义务 ? ? ? 3保护客人珍贵物品安全的义务 ?
7、? ? 4提供符合标准的硬件与服务的义务 ? ? ? 5保护客人人身权和隐私权的义务 ? ? ? 6告知客人有关安全和赔偿方面的义务 ? ? ? 7提供真实情况的义务 ? ? ? 8遵守国家有关法律法规的义务 ? ? 四、客人有哪些权利和义务 ? ? ? 1客人在饭店享有哪些权利 ? ? ? 2客人在饭店具有哪些义务 ? ? 五、客人要求饭店进行赔偿应具有哪些条件 ? ? ? 1客人在饭店人身遭到份害要求赔偿应具有哪些条件 ? ? ? 2客人在饭店财物灭失或毁损要求赔偿应具有哪些条件 ? ? 六、国家有关精神侵害赔偿的有关规定 ? ? ? 1精神侵害赔偿在饭店业伪典型案例分析 ? ? ? 2精神侵害赔偿的认定 ? ? ? 3如何进行精神侵害赔偿 1 / 1
