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1、建 设 项 目 环 境 影 响 登 记 表建设单位： (盖章)杭州山葵家餐饮管理有限公司五号大街店二零一五年七月国家环境保护总局监制建设项目环境影响登记表（表一）项目名称杭州山葵家餐饮管理有限 公司五号大街店建设项目总投资50 万元建设单位杭州山葵家餐饮管理有限 公司五号大街店建设地点杭州经济技术开发区（下沙） 盛泰名都中心 1 幢 4 楼 403 室行业代码0067 餐饮业建设性质新建建设依据主管部门工程规模建筑面积 275m2占地面积排水去向环保投资0.9 万元法人代表联系人电话邮编310000项 目 基 本 情 况1、项目由来、内容及规模随着杭州经济的快速增长、商务活动的活跃、旅游的开发
2、以及居民 收入水平的不断提高， 餐饮业保持着快速发展的势头。投资人根据市场 发展趋势， 通过市场调研后， 拟在杭州经济技术开发区（下沙） 盛泰名 都中心 1 幢4 楼403 室投资组建杭州山葵家餐饮管理有限公司五号大街店，主营日本料理。2、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目拟址地位于杭州经济技术开发区（下沙）盛泰名都中心 1 幢 4 楼 403 室，租用浙江盛泰房地产开发有限公司的现有空置建筑作为 营业用房，属于现有建筑， 且为新建项目， 故无与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。2建设项目环境影响登记表（表二）项目周边环境示意图：5 号大街西部生活区南区1 号路油烟排气口53
3、香榭里花园商铺（2F）m18上品折扣（3F）盛泰名都中心 1 幢（33F）45m35m香榭里花园 1幢（17F）盛泰开元名都大酒店（5F）m香榭里花园 5 幢（17F）N4 号 大 街盛泰名都中心 2 幢（28F）35m盛 泰 名 都 公 寓 3 幢（17F） 隔油池项目所在地3项目平面布置示意图：见附图建设项目环境影响登记表（表三）周 围 环 境 概 况杭州山葵家餐饮管理有限公司五号大街店拟址地位于杭州经济技术开发区 （下沙） 盛泰名都中心 1 幢 4 楼 403 室，系租用浙江盛泰房地产开发有限公司的 现有空置建筑作为营业用房。项目建筑面积 275m2 ，主营日本料理。项目所在建 筑为盛泰
4、名都 1 幢（含裙房， 主楼 33F），本项目位于 4F 西南角， 1-3F、4F 其余 部分及 5F 为其它商铺， 6-33F 位盛泰名都中心用房。项目所在建筑周边概况： 东侧为 5 号大街； 南侧为盛泰名都中心裙楼及盛泰名都公寓 3 幢； 西侧为香榭里花园 1 、5 幢和香榭里花园商铺（隔西部生活区南区 1 号路）；北侧为 4 号大街。本项目周边 15m 范围内主要环境保护目标见下表。本项目主要环境保护目标序号名称方位距离*敏感性 描述保护类别1盛泰名都中心楼上-办公声、大气*距离为本项目边界与保护目标的距离。保护级别大气环境：保持环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准；声
5、环境：保持声环境质量标准（GB3096-2008）2 类标准的要求；4水环境：维持项目建设地附近水环境质量不致下降。工 艺 流 程 及 污 染 流 程一、建设规模及工程布局1、建设规模杭州山葵家餐饮管理有限公司五号大街店拟址地位于杭州经济技术开发区 （下沙）盛泰名都中心 1 幢 4 楼 403 室，项目建筑面积 275m2 ，主营日本料理，共设置约 50 个餐位，预计客流量约为 80 人次/天。2、主要设备主要设备一览表序号设备名称数量布置位置1双眼灶1 台（共计 2 眼）厨房2炸炉1 台厨房3保温柜2 只厨房中部4陈列保温柜1 套厨房中部5油烟净化器及风机1 台（风量 6000m3/h）厨房
6、内注：本项目餐巾、桌布等清洗项目要求外送洗涤。3 、生产班制及定员本项目劳动定员 15 人， 年工作日 360 天， 营业时间 10：00-22：00。不提供员工住宿。4、公用工程简述1）供水：由市政供水管网直接供给；2）供电：由市政供电部门直接供给；3）排水：厕所污水经化粪池， 餐饮含油废水经隔油池处理后汇同其他废水 一并达到污水综合排放标准（GB8978- 1996）三级排放标准后纳入市政污水管网。54）空调：使用大楼内的中央空调系统。建设项目环境影响登记表（表四）一、环评等级确认根据本项目基本情况及周边环境情况，对照建设项目环境影响评价分类管理名录，本项目环评等级为环境影响登记表。二、评
7、价适用标准1、厨房油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中的中型规模。表 4-1 饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）规 模小型中型大型基准灶数1，33，66对应灶头总功率(108J/h)1.67，5.00，10对应排气罩灶面总投影面1.03.33.306.66.6最高允许排(2浓)度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率（%）6075852、污水排放执行污水综合排放标准（GB8978- 1996）中的三级标准。表 4-2 污水综合排放标准（GB8978-1996） 单位：除 pH 外 mg/L项 目pHCODSS动植物油NH3-N三级标准6
8、-950040010045*注： *污水排入城镇下水道水质标准（CJ343-2010）。3、项目噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2类标准。表 4-3 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）单位： dB(A)6区域类别昼间夜间2 类60504、固体废弃物执行中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法中有关规定。建设项目环境影响登记表（表五）项目排污情况及环境措施简述：本项目主要经营日本料理，建成投产后主要污染因子为顾客和职工的餐饮废水、 食物烹制过程产生的油烟废气、生活垃圾及剩余食物、厨房设备及油烟净化设施的运行噪声，其污染物排放情况及污染防治措施
9、如下：1.水环境影响分析本项目废水主要为员工生活污水和顾客餐饮废水。 项目劳动定员 15 人，年工作日360 天，不提供员工住宿。餐厅内共安置约 50 个餐位，客流量约为 80 人次/天。对照建筑给水排水设计规范（GB50015-2010）， 同时结合当地现状用水量情况，对用水量进行预测，本项目用、排水情况见下表。本项目用、排水情况汇总内容人数用水系数用水量排水系数排水量顾客80 人25L/人次2m3/d0.91.8m3/d员工15 人50L/人d0.75m3/d0.90.68m3/d总计95 人-2.75m3/d-2.48m3/d由上表分析可知，本项目用水量约为 2.75t/d，990t/a
10、，污水产生量约 2.48t/d，892.8t/a。 排水水质类比城市居民生活污水水质， 即 CODCr350mg/L，BOD5200mg/L，SS200mg/L， NH3-N35mg/L，动植物油 40mg/L，则污染物产生量分别为 CODCr0.32t/a，BOD50.18t/a，SS0.18t/a ，NH3-N0.032t/a ，动植物油 0.036t/a。厕所污水经化粪池、餐饮含油废水经隔油池处理后汇同其他废水一并达到污水7综合排放标准（GB8978- 1996）三级标准后纳入市政污水管网。在此基础上，本建设项目污水对周围水环境无影响。2.大气环境影响分析本项目营运后产生的废气主要为燃料
11、燃烧废气及油烟废气。（一）本项目厨房使用 液化石油气，属于清洁能源；不会对该区域的大气环境产生不良影响。（二） 油烟废气， 本项目主要经营日本料理。在制作过程中会产生油烟废气。根据类比调查，食用油消 耗系数为 3.5kg/100 人 次，本项目建成后每天就餐人数约 80 人次/天，食用油消耗量为 2.8kg/d ，1.01t/a。根据调查和监测， 不同的烹炸工况， 油的挥发量不同， 平均约占总耗 油量的 1%-3%，本环评取 2%，则油烟的产生量 0.056kg/d ，20.16kg/a ，根据设计要求 项目厨房中对应排气罩灶面总投影面积为 3.3m2 （含双眼灶及炸锅），相当于 3 个基准
12、灶眼， 对照饮食业油烟排放标准（GB18483-2001），本项目属中型规模饮食业单位， 油烟最高允许排放浓度为 2mg/m3 ，净化装置去除率不低于 75%。按此计算，本项目油 烟排放量约为 5.04kg/a，油烟净化系统风机的风量为 6000m3/h，每天运转 6 小时（用餐 高峰以及其它用餐时间的总和） 计， 则本项目油烟废气产生量为 1296 万 m3/a，油烟排 放浓度 0.4mg/m32.0 mg/m3，达到油烟排放标准。达标后的油烟废气通过油烟管道引至 建筑屋顶高空排放。 排放口设置应符合饮食业环境保护技术规范（HJ554-2010）的相关要求。3.声环境影响分析本项目噪声主要为
13、厨房设备噪声、油烟净化装置风机噪声、人群活动噪声。根据类比调查，各类噪声发生情况见下表。各类噪声发生情况汇总噪声类型平均声源声级 dB（A）厨房设备噪声6065油烟净化装置风机噪声7075人群活动噪声6065由上表各类噪声发生情况可知，本项目各类噪声声源声级为 6075dB（A）。3.1、厨房设备噪声、油烟净化装置及风机噪声8厨房油烟净化装置风机置于厨房内部，厨房内要求合理布局，各类风机均选用低 噪声轴流风机，进出风管采用软连接，穿越墙壁的孔洞用不燃材料填实，进出风口安 装消声器或消声通风百叶。 同时经墙体隔声后一般可衰减 25dB(A)以上， 对周边环境的 贡献值可以满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中 2 类区昼间标准，项目夜间不营业。3.2、人群活动噪声人群活动噪声主要发生在用餐高峰时段，由于发生频率较低，经房间墙体隔声后一般可衰减 20dB（A）左右，对周围环境影响较小。此外，建设单位还应加强管理，禁止顾客大声喧哗。充分落实本环评提出的噪声 防治措施后，本项目各侧边界的噪声贡献值均可以满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2 类
