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1、水果之王芒果（文章来源于中国芒果交易网）芒果又名檬果，是漆树科、芒果属的一种热带常青树产的果实，其外形很有趣：有的 为鸡蛋形，也有的为圆形、肾形和心形。果皮有多种颜色，浅绿色、黄色、深红色；果肉为 黄色，有纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被 誉为热带水果之王。生芒果的含水量较高（约为82%）,每100克含有66千卡热量，未成熟的果子含有淀粉， 成熟时转为糖。成熟的芒果果肉含糖14%-16%，可溶性固形物15%-24%，另含有丰富的维生素A、维 生素B、维生素C及多种人体需要的矿物质和氨基酸。对疾病和健康的影响芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海
2、者，无不随身携带一些芒果，以 解晕船之症。同时，芒果对于眩晕症、美尼尔症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有益。芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们 的美容佳果。芒果中还含有一种叫做芒果貳的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用, 能延缓细胞衰老、提高脑功能。它还可以明显提高红细胞过氧化氢化酶的活力和降低红细胞 血红蛋白，还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。芒果中含芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在 结肠内停留时间缩短，因此吃芒果对防治结肠癌很有益。芒果中的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘
3、油三酯，常吃芒果可以不 断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。饮食宜忌芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免 发生过敏反应。最好是将芒果果肉切成小块，直接送入口中。吃完芒果后，及时漱口、洗嘴， 以避免果汁残留。一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害。食用芒果时应避免 同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。芒果性带湿毒，若自身患有皮肤病或肿瘤的人，应谨记避免进食。选购、保存和食用的方法芒果成熟便会软化，不耐运输，因此果农多半会预先采下，再加以催熟，但是这样果实 就失去了天然的鲜味、香味和甜
4、味，所以在选择时以硬实程度作为判断的标准，即果熟度在 八成或九成以上，如达不到就没有原果的鲜味和香味。通常近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳;过硬或过软者都不应选择。一般而言，在树 上自然成熟再采摘的芒果品质最佳。成熟的芒果不宜久存，可放冰箱冷藏保存。常用的食用方法如下洗净芒果（成熟的），用小刀沿与核平行方向左右切片。在芒果片上用小刀纵横交错划成小菱形的方块。将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。还可以这样吃：削皮，将果肉切片，用牙签取食。去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为芒果汁，这种果汁含丰富的维生款，清 爽适口 （甜、酸度因人而异，可用糖调至适度）。但这种果汁应随调随喝，或放冰箱保存。芒果除主要作鲜果直接食用外，熟果和未熟果也可加工成罐头、果酱、果汁、饮料、蜜 饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、 淀粉（作饲料）和脂肪（配制糖果或作肥皂）。
