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1、吴忠兰花花实业有限公司实验室作业指引书文献名称：实验室检查手册文献编号：拟制：审核：批准：版号：C目 录 第一某些：化验室手册一、组织机构及职责二、实验室设施与环境三、化验仪器药物管理控制四、检查样品管理五、化验室记录清单第二某些实验室检查规程一、概况 （一）质量方针及目的 （二）执行原则 （三）人员构成状况 （四）重要监视和测量装置状况 （五）重要检查项目及周期二、职责和权限三、工作规定四、考核制度 （一）考核表 （二）工作分工表（三）记录五、安全操作规程（一）防火（二）灭火（三）防爆（四）防毒（五）防风六、设备仪器操作规程 （1）722分光光度计操作规程 （2）分析天平操作规程 （3）PH
2、计操作规程 （4）冰箱操作规程（5）干燥箱操作规程 （6）水浴锅操作规程（7）浊度仪操作规程（8）蒸馏水操作规程 （9）超声波洗涤操作规程 （10）显微镜操作规程七、溶液配制及标定 （1）氢氧化钠溶液配制及标定 （2）盐酸溶液配制及标定 （3）硫酸溶液配制及标定 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定 （5）碘溶液配制及标定 （6）x溶液配制及标定 （9）配备溶液普通规定八.样品实验办法第三某些 食品安全管理一、食品安全管理人员制度二、食品安全检查制度三、原料采购制度四、从业人员健康管理制度五、从业人员个人卫生制度六、仓库卫生岗位责任制第四某些 检查基本知识一、 食品检查基本知识二、 检查试剂规定三、
3、 检查器皿规定四、 检查普通环节五、 检查普通规定六、 实验室安全防护知识七、 实验室安全用电知识第五某些 检查原则公司原则QB/LHH6406-第六某些 检查办法第七某些 校验仪器记录化 验 室 手 册引 言吴忠兰花花实业有限公司成立于10月，占地164亩，检查科化验室面积2058平方米，微生物、理化实验室既有技术人员4名，微生物实验室负责生产加工环境、原辅材料购进、使用，生产各环节半成品、成品微生物监测，严格按照化验规划化验，保证达标，理化实验室负责理化指标（食品添加剂、营养成分）检测，保证公司“猛豹“合格率达到100%，编 制 说 明检查科化验室作为吴忠兰花花实业有限公司检查机构，在控制
4、原料质量、产品质量及生产车间卫生状况方面起着重要作用。为了使化验各个环节更加规范，化验成果精确性更强，特制定本手册。本手册详细阐述了化验室各项职责，系统而完善地明确了化验室各项工作控制程序及详细操作规范。化验室全体工作人员必要认真遵循执行。一 、组织构造及职责1、化验室组织构造图主任、副主任、化验员2、化验人员姓名性别职称学历出生日期工作经历3、化验岗位职责1、化验室主任职责1、1负责化验室管理和各生产车间部门衔接，对化验室工作合理分工，明确责任，严格把关，准时完毕检查工作。1、2负责按照化验规则，组织化验人员对原辅料、半成品、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检查并及时出据检查报
5、告单。1、3负责化验室仪器、设备管理与维护、保养工作。1、4负责化验室药物、化学试剂、危险品管理工作。1、5负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地面、墙壁、玻璃、门窗、工作台案及仪器、设备卫生清洁。2、化验员职责2、1负责原辅材料、半成品、成品及生产操作中微生物、理化指标监测、检查，做到精确无误。2、2负责本岗仪器、设备使用及维护保养，严格执行仪器、设备操作规程，保证仪器、设备正常运转。2、3负责认真填写检查原始记录。2、4负责认真填写检查报告单，（化验成果核对后填写，一式二份）。2、5负责本岗药物使用管理。严格执行药物、化学试剂、危险品管理制度，按照程序原则使用，保证化验工作安全。2
6、、6负责化验室清洁卫生，按照规定搞好本岗寻常卫生，（涉及地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备）二 、化验室设施与环境1、实验条件1、1周边环境化验室选取在绿化面积大、环境优越加工厂区域内，化验室周边不存在粉尘、有害气体、放射性物质和其他污染源。.1、2化验室占地面积2058平方米，按生产规定进行建造，建筑构造完善，并能满足化验室检测、实验规定。1、3化验室布局合理，与生产能力相适应，清洁卫生，定期清洁消毒，符合卫生原则，微生物化验室为158平方米，理化化验室为900平方米，仪器室为200平方米，高压灭菌室100平方米，办公室100平方米，药物、化学试剂存储于柜内，研究室500平方米保证了检测、实
7、验安全。1、4实验室门、窗均为无毒、无害铝合金材质，室内设有空调机控制温度，设有显微镜、酶标仪、手提型高压锅、干燥箱、电热恒温培养箱、光电天平、分光光度计、木制玻璃仪器柜、铝制文献柜、冰箱等较先进化验仪器和设备，具备了实验室规定原则和条件。2、实验设施配备实验设施配备表编号名称型号数量备注1显微镜2箱型电阻炉 3手提型高压锅 4干燥箱 5电热恒温培养箱6电子天平 7722分光光度计8空气净化台9玻璃仪器柜10冰箱11低值易耗品有台账3、化验室布局平面图三、化验室仪器药物管理控制1、化验仪器、药物采购1.1化验室依照工作需要制定化验仪器，药物采购筹划，由检查科主任审核后，由主管厂长审批。1.2化
8、验室各种化学试剂采购，须经主管部门批准，经验收保证药物安全有效后，方可入库。1、3购买化验仪器、药物时一方面对外观进行检查，如果质量没问题，应对其品名、规格、数量、批号、有效期、生产厂家等详细询问、验证1.4化验仪器、药物购进后，由仪器、设备、药物保管员和化验室主任共同验收，同步填写入库登记单。2、化验室药物管理2.1药物入库后，要分类保管，对购进药物按规定条件分类存入，同步做出明显标志，不得混放2.2有效期管理。对标明有效期药物，应在效期管理表上作出标记，并按效期分开存入，原则上先进先出，效期近和贮存期短先出。2、3药物库要保持清洁卫生、整洁、无杂物、无污染、通风、防潮并采用有效防虫灭鼠、防
9、霉办法。2、4药物领须经化验室主任签字办理手续，填写药物领用单。2.5药物库房由保管员专人负责，下班关闭门窗，库内不准吸烟，明火，做好防火、防盗工作。3、化验室化学试剂、危险品管理.3.1依照化学试剂性质不同，分类存储、避免发生燃烧、爆炸及人身毒害等意外事故，防止药物变质。3.2化验室所需试液、原则溶液、批示剂与用药应贴标签，标明配制日期、浓度、混合比例。烈性药物应有特殊标记，禁用失效药物。3.3药物使用须遵循关于规定，避免药物互相污染。3.4剧毒药物须遵循关于规定，持证上岗进行使用和解决，禁止乱用并做好使用及解决记录。3.5对挥发性强、易燃易爆药物应在低温下保存，并明显标志，分别管理。3、6
10、建立药物登记制度，以便合理配制药液。4化验室仪器、设备使用管理规定4.1使用仪器、设备必要及时验收调试，以便发现问题及时解决。并妥善保管好使用阐明书。4.2建立仪器、设备登记册，便于理解仪器和设备使用状况做好仪器维护保养工作。4.3仪器、设备要严格按操作程序进行操作，禁止盲目操作仪器、设备，以免损坏或发生意外事故，浮现异常状况时及时上报领导解决。4.4使用精密仪器化验室必要填写使用记录，以便备查。4.5仪器、设备放置要合理，保证防震、防潮、防尘和防止互相干扰。仪器、设备使用完毕，随手关机，切断电源，经常保持仪器完好性能。4.6按规定及时搞好仪器、设备卫生，保持清洁状态。4.7做好仪器、设备使用
11、登记记录。5玻璃器皿管理5.1化验室购入玻璃器皿后要分类存储，专人保管。5.2建立玻璃器皿登记制度和领取制度。5.3玻璃器皿使用时要轻拿轻放，避免由于疏忽大意导致损坏。5.4要严格按照规定，对使用过玻璃器皿经高压灭菌后，清洗干净后存储。四、检查样品管理1、按照采样规则及时准备采样用品和器具，采样用品和容器必要达到规定卫生原则。2、采样或送样化验员，对检样要及时登记，验收、检样解决，不得迟延化验时间。3、化验员抽样必要标明生产日期、生产批号、生产数量、采样时间、采样人、送样人、检查人、复核人。4、因故不能进行化验，应及时向主管部门报告，并妥善保管好检样。5、化验员对化验后废弃物，被污染物品要及时
12、灭菌解决。6、采样半成品、成品化验后，要妥善保管，待检查完毕出示化验报告单后，方可解决。7、对进行毒品和致病微生物化验时，化验员操作完毕，彻底清理消毒后，方可离开现场。8、通过采样化验后，及时与车间勾通，对不合格原辅料、半成品、成品进行控制追回，切实把住产品质量关。9、采样半成品、成品化验后，要妥善保管，待检查完毕出示化验报告单后，方可解决。10、对进行毒品和致病微生物化验时，化验员操作完毕，彻底清理消毒后，方可离开现场。11、通过采样化验后，及时与车间勾通，对不合格原辅料、半成品、成品进行控制追回，切实把住产品质量关。五、实验室检查原则和办法化 验 室 记 录 清 单序号名 称使用者编号保存时间备 注1原辅料检查报告单化验员2检查报告单化验员3检查报告单化验员4检查报告单化验员5成品检查报告单化验员67化验员8化验员9化验员10化验员11化验员12化验员13化验员14化验员15化验员16溶液配制及标定记录化验员17化验员18设备台帐主 任19交接班记录化验员20内检记录登记本主 任21外检记录登记本主 任22设备保养记录化验员23化验员24质量记录解决审批单主 任25化验员26化验员27化验员28化验员29化验员30化验员31报送化验单原始记录化验员323334
