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1、研究性学习饮食习惯报告篇一：中国饮食文化研究性学习报告 中国饮食文化 研究性学习报告 学校 ：青岛超银中学 班级：XX级二班组长：程谟怡组员：蒋小倩，程凤，吴相甫， 王阳阳，韩梓浩指导教师; 邵林目录一、研究背景?2二、研究目的?3三、研究步骤?4四、进行调查问卷?5五、得出结果：1、感受 ?72、倡议书 ?9研究背景暑假里的一天，我上完了上午的辅导班后，像往常一样急匆匆地进了旁边一家肯德基吃饭，准备下午的课。狭小的快餐厅里挤满了人，点餐柜台旁等待点餐的人排到了门口。正当我急得直跺脚时，抬头瞥见对面装饰典雅的中式菜馆里却人迹寥寥，冷冷清清，只有几位穿着讲究的人在推杯换盏。我不禁起了疑问，同样是
2、餐馆，同样是中午吃饭的时间，几乎一样的地点，为什么大部分人们选择了洋快餐，而不去中式餐馆呢？前不久，我和爸爸去一家中式餐馆吃饭，发现这里也有水果沙拉之类的西餐-纯正的中式餐馆越来越少了。点完菜后，我们便坐着等菜，等了好一会，几盘简单的菜才上来，而那道纯正的鲁菜五花酱肉我们却等了近一个小时。我似乎有些明白了为什么人们会尽量不选择中式餐馆。但我仍不甘心，便针对中国的饮食文化展开了一系列的调查研究。研究目的中国的饮食文化上下延续了一百七八十万年之久，是唯一没有中断，环节完整，延续至今的 饮食文化。中式餐饮种类繁多，著名的有鲁菜，苏菜，粤菜，川菜等。如今，随着时代的发展，人们却对中国餐饮文化越来越陌生
3、，到中式餐馆吃饭的人越来越少。许多装饰典雅的中式餐馆因客人太少，而不得不倒闭，被洋快餐取代。我想通过这份研究性学习报告，让人们更深入地了解中国的饮食文化，并弘扬这种文化。多去中式餐馆体验中国博大精深的餐饮文化，尽量少去洋快餐店。研究步骤1、实地调查中式餐馆的现状。2、讨论相关问题，设计调查问卷。3、发放调查问卷，了解人们对中国餐饮文化的了解程度。4、分析问卷，整理数据。5、制作报告。篇二：饮食习惯、合理膳食研究性学习饮食习惯、合理膳食中学生饮食与健康班级：高二（6)班组长：余雅琪组员：蔡秋瑶、陈丽虹、黎谕臻、林墁、林溶指导老师：黄琼芝一、 提出问题俗话说：“民以食为天”。对于正处于生长期的青少
4、年来说，饮食显得尤为重要。在生活中，我们不难发现许多有关饮食方面的问题。例如有些同学就餐时狼吞虎咽，抑或挑食偏食，也有同学为某些原因而不去就餐或吃得很少，等等。这些不正确的饮食习惯着实令人担忧，会直接影响学习生活。那么应该怎样做才正确呢？让我们追寻调查的脚步，改善饮食习惯吧。二、 研究的目的和意义通过这次研究,希望能帮助同学们改善饮食习惯，均衡营养。减少健康问题对学习生活的影响，同时也让我们认识到合理膳食的重要性。三、研究内容1.学生的日常饮食习惯2.如何养成良好的饮食习惯3.合理膳食的做法与意义 四、研究方法 1.开展问卷调查，在学校高一、高二年级分别发放50份问卷，再收回问卷，整理统计问卷
5、，获取相关信息2.将获取的信息依次归类整理并记录，再进行小组讨论3.搜集关于饮食方面资料，结合调查问卷结果，写出研究报告小组分工将小组成员分成两批，一批制作调查问卷，另一批负责整理信息资料；通过成员间的团结合作完成此次研究课题。预期效果通过调查，得出我校学生近视情况和比例，并得出导致近视的原因 表达形式以问卷调查的表达形式收集资料，以研究报告的形式展现研究结果。五、研究过程附调查问卷： 各位同学： 大家好！我们是来自高二（6）班的“中学生饮食与健康”调查小组。随着社会发展，中学生的饮食与健康越来越受关注，为此我们做了该问卷。希望你能认真填写，谢谢你的支持和配合！ 1、你觉得饮食与健康的关系 A
6、、关系紧密 B、关系一般 C、没有关系2、你对饮食的重视程度A、非常重视 B、一般 C、不太重视3、你会不会因菜不合口味而少吃或不吃饭A、会 B、偶尔会 C、不会4、你偏食吗A、有 B、有点 C、没有5、你有没有不吃早餐就上学的习惯A、有 B、偶尔有 C、没有6、你吃饭时有没有注意到哪些菜比较营养A、有 B、有时候 C、没有7、你每天饮食的次数A、二次 B、三次 C、三次以上8、你认为饮食不当会导致疾病吗A、一定会 B、可能会 C、不会9、你觉得饮食会影响到生长发育吗A、会 B、不会 C、不清楚10、你吃零食的频繁程度A、经常 B、偶尔有 C、没有 得到的统计数据为： 第一题，选A的占91%
7、选B的占6% 选C的占3%第二题，选A的占45% 选B的占39% 选C的占16%第三题，选A的占13% 选B的占57% 选C的占30%第四题，选A的占24% 选B的占62% 选C的占14%第五题，选A的占18% 选B的占55% 选C的占27%第六题，选A的占37% 选B的占40% 选C的占23%第七题，选A的占13% 选B的占75% 选C的占12%第八题，选A的占41% 选B的占57% 选C的占2%第九题，选A的占81% 选B的占5% 选C的占14%第十题，选A的占75% 选B的占20% 选C的占5% 分析： 从第一题来看，有91%的学生认为饮食与健康关系紧密，然而据第二题来说却有部分学生不注
8、重饮食，这种“明知故犯”的饮食行为也成为不健康的原因；从第三、四题来看，多数学生不挑食，饮食较为均衡；从第五题来看，有18%的学生以养成了不吃早餐的情况，还有55%会偶尔不吃早餐上学，科学研究表明，不吃早餐的学生，其全天摄入的营养物质明显低于吃早餐的学生，因此他们在上午第2节课就可能出现饥饿、眩晕、注意力分散和思维迟钝等现象。从第八、九题看，多数学生知道健康饮食的重要性，但从第十题来看，还是有75%的同学会经常吃零食，这方面也负面影响了中学生们的健康，食用油炸和烤制食品会增加患心脏病的几率。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。 六、研究结果 如何养成良好饮食习惯：1.坐着吃饭根据医学上对世界
9、各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。这是因为站立时腿使劲因而大腿容易变粗。2.饭前喝汤饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多。3.多食凉食科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定。4.好吃苦食苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和
10、烦闷带来的恶劣情绪。5.晨起喝水早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。注意饮用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。6.便捷补钙把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。7.水的妙用吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大
11、杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。8.多吃洋葱不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。9.橘带丝吃很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。10.订喝水量忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班,11.选择水果虽说水果的外
12、观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。12.热水洗肉在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。13.素菜荤吃油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。14.睡前食品麻省理工学院博士朱蒂斯沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数
13、人每天摄入的纤维量只有身体需要量(2535克)的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。但是，睡前吃低热量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清洁。碳水化合物是糖类的一种简称，谷类是长链的糖，睡前吃糖代谢后引起胃内酸性物质增多，进入睡眠后酸性物质易进入口腔引起牙齿腐蚀形成蛀牙。15.少吃多餐每天不应等饿了再吃，每3-4小时补充一点能量，比如坚果 ，水果等。不要用巧克力等甜食补充，会造成血糖上升过快。合理膳食的做法与意义：一、荤素比例恰当饮食的酸碱平衡酸碱平衡是十大平衡的核心，是膳食平衡的关键。现在人们生活条件提高了，不管在家里还是在外就餐总是大鱼大肉，好象认为没有这些就没有营养，或者说没有满
14、桌的大鱼大肉就不能请客吃饭、显得没有面子一样。当然这只是一个笑谈，但事实上现在的一些慢性病的发生比如肥胖、高血糖、高血压、高血脂等心脑血管疾病和过多摄入这些食物不无关系。每个人都有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，就会感到发腻，这其实就是“轻度酸中毒”的表现。因为富含蛋白质、脂肪的鸡、鸭、鱼、肉是酸性食物，而各种瓜、果、蔬菜因为富含矿物质、膳食纤维，属于碱性食物。无论是日常生活还是节假日，饮食中都应该注意酸碱平衡，如果整天饱食各种“山珍海味”，就会导致酸碱失去平衡，就会严重影响健康。俗话说，“一顿吃伤，十顿喝汤”，讲的就是这个道理。所以在饮食中，一定要注意荤素搭配，保证酸碱平衡。二、不可偏食饮食的杂与精的平衡人体需要的营养素是多种多样的，很多的长寿老人都是以素食为主，食品多而杂，从不偏食，这就很有说服力。饮食偏简求精，有害无益，特别对青少年儿童的生长发育不利，容易造成微量元素和维生素的缺乏，因此，除了要注意食品的色、香、味、形外，更应该提倡食物多样化。在这里着重讲一下粗粮。“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的
