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1、 2022年高考食谱大全及做法补脑：五谷杂粮馒头11、将五谷杂粮粉和标准粉混合。2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。4、用手揉面，揉至面团外表光滑。5、面团放到容器中盖好盖子，或外表盖上潮湿的屉布，放在暖和处发酵至2倍大，时间长短随环境温度凹凸不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。26、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。7、将揉好的面团整形成圆柱形。8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。10、生坯外表盖上潮湿的屉布，连续发酵，使生坯再次涨大。11、发酵约30分钟，轻轻按
2、压外表可感觉有弹性即可。12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。13、锅盖盖好，假如锅盖不严，用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置35分钟再翻开盖子。3备注：1、加了杂粮的馒头口感比拟粗糙，不如白面馒头细腻。参加的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可依据个人口感喜好调整比例。2、蒸馒头的时间要依据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。假如是大个的馒头，蒸制时间要延长58分钟。3、馒头假如做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可。五谷杂粮馒头饮食特点 对一般人来说，杂粮占主食的比例可以是1/5-1/3，每天保证吃一次杂粮。对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比一般人更应当多吃杂粮，杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2。
