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1、夏日消暑食品蓮子百果汤 材料 干莲子1/2斤；红枣约15粒（以刀子划二刀）；冰糖100公克；水适量。 作法 1.红枣、莲子洗净，用牙签挑出苦莲心子。 2.快锅放入水约半锅，以中火烹调，加入冰糖拌匀。红枣、莲子放入快锅内，盖上快锅锅盖，改中大火煮至发出唧唧声后改成小火，计时约6分钟后熄火，开盖即可食用。凉拌西瓜皮主料：西瓜皮400克调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许制作方法：1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。2、瓜皮倒去盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特点：清香爽口。西瓜皮炒青椒主料：西瓜皮400克，青椒20
2、0克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许制作方法：1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。爆炒西瓜皮主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许制作方法：1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。红啤酒用料：啤酒350毫升、番茄汁350毫升、碎冰块适量配法：将冰块放入大杯内，倒入冰过的啤酒，再倒入番茄汁，搅匀即可。特点：色泽红艳、略带酸味、富含维生素C，老少
3、皆宜。菊花啤酒用料：啤酒1瓶、菊花露350毫升、碎冰块适量配法：将碎冰放入杯内，然后将冰过的啤酒、菊花露倒入，调匀即可。特点：气味芳香、入口清凉、消暑解渴。巧克力冰淇淋啤酒用料：啤酒1瓶、巧克力冰淇淋2个、碎冰块适量配法：啤酒一瓶置冰箱内；玻璃杯两个，放入碎冰块和巧克力冰淇淋球；取出啤酒注入杯内，搅拌调匀即可饮用。特点：巧克力浓香、啤酒爽口清凉、适宜青年男女饮用。“布丁”“布丁”是人们喜爱的西点。先将剩面包150200克(可做一大碗)切成11.5厘米见方的小丁，将12放入涂过油的大碗内，加少许水，用勺稍压实，上面铺一层果酱，将剩余的面包丁放在果酱上，再加上少许水，压实，在锅内蒸78分钟，出锅扣
4、在盘中。用一小锅煮牛奶，加入淀粉、白糖，至稀糊状时浇在布丁坯上，并把水果丁放在牛奶糊上，布丁便做好了。香甜松软，是一种美味佳点。奶茶制法：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。作用：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用七夕做“乞巧果子”农历七月初七为“七夕”，又称“乞巧节”，国人在这天有食“乞巧果子”的食俗。乞巧果子
5、又名“巧果”，用麦面做的称“面巧”；用糯米粉做的称“粉巧”。现介绍一下具体烹制方法。方法一：面巧取麦面1000克，白糖400克，少量芝麻。制作时先将白糖放入锅中，添水加热溶为糖浆，然后和入面粉和芝麻，拌匀后摊在案板上擀薄，晾凉后用刀切成一个个长方块，分别折成梭形面巧胚，入油锅炸成金黄色即成，食之甚为脆美。方法二：粉巧选用糯米粉1000克，白糖400克，少量芝麻及淀粉。做时先将糯米粉和白糖用温水拌和，蒸熟后取出，晾凉后加芝麻、淀粉，揉匀擀薄，切成小方块后，再制成花形粉巧胚，晾凉后油炸即成，食之粘糯香甜。清凉柠汁冻豆腐(图)【材料介绍】白面包2片，去边，切粒嫩豆腐450克，压碎成茸牛奶半杯蛋3只，
6、打匀糖2/3杯碎柠檬皮2茶匙【菜式典故或创意】豆腐是一种含有大量雌激素的食品，不仅很有营养，对于上了年纪的女性，还可帮助她们克服更年期症状。【制作方法】1、豆腐茸放在布中，挤出水份，加入牛奶及蛋及糖，搅拌成浆，再加入碎柠檬皮，拌匀，分别倒入4-6个杯中。2、中火煮滚(开)水，蒸豆腐浆15分钟，取出待凉，放冰箱，冻后食用。夏天油炸西瓜片1.西瓜破开，去皮取瓤，剔除瓜子，切成梳子块，放入面粉中滚匀。2.将蛋清，淀粉加水调成糊状；将蘸上面粉的西瓜块放入糊中拌匀。3.置锅于旺火之上，锅内多放点油，待油烧至五成熟时，遂一下西瓜块，炸至外皮略硬时，就把锅端离火口，进行温油“蹲炸”，至呈现淡黄色表皮时，捞出装盘，爱吃甜的可撒上白糖拌匀，不爱吃甜的，可用番茄酱或沙司蘸食，味美爽口，消署止渴。
