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1、餐饮企业如何提高培训成效最近看了中国吃网资料库的如何筹备一场成功的餐饮培训资料包，得到了很多启发，在这里和大家分享一下。首先说说我对培训“成本说”的认识。很多管理者都认为：员工培训是一种成本。作为成本，当然应该尽量降低，能省则省。这种错误的想法致使管理者在企业培训方面投入的资金甚少。员工缺乏培训，会使员工的劳动生产率降低，从而导致企业经济效益下滑。低素质的人才队伍，不仅生产效率低下，而且会造成大量浪费。有人在对汽车行业油漆工进行分析时发现，一个技能低下的油漆工人，仅在使用油漆喷枪一项上，一年就会浪费近10万元的油漆。在某种意义上说，员工培训，是一项回报极高的投资，通过培训，使员工队伍素质得以提
2、升，从而实现增收和节支双重回报。那么，企业应该如何开展培训工作，让培训真正取得成效呢？第一，让管理者和受训者都深刻地认识到培训的重要性。管理者如果不愿意指导受训者把培训中学到的知识、技能等运用到工作实际中，并为受训者提供实践的机会，培训效果就会大打折扣。受训者如果只是消极接收培训，不积极地学习运用，培训工作也很难真正产生效果。解决重视的问题，首先需要解决领导认识的问题，持续提升员工的素质能力和水平，是企业人才策略的重要目标，这首先是领导工程。所以重视培训要自上而下，领导给政策，要参与；配套组织机构，定职能；明确培训目标，出标准；量化培训管理，要考核；纳入绩效考评，定去留。另一方面要改变受训者参
3、与培训的态度，可以向他们表明培训对他们的重要性及对职业发展的帮助。第二，培训课程设计要有针对性。有限的培训经费到底应该投入到哪里，如何提高培训的针对性，一直是困扰企业培训发展的问题之一。企业培训必须立足于组织发展的需要，同时也要为员工个人的职业发展提供支持，以达到个人与组织共同发展的目标。每个企业的培训需求都不尽相同，培训课程的“新贵”也许并不是企业急需的。所以首先需要做好全面的企业培训需求调查。在了解清楚培训需求的基础上，针对不同培训对象设计课程。新员工要侧重企业文化、基本技能方面；在职员工要根据职业发展计划结合企业需要来制定，如老员工要侧重充实新知识、提高专业能力等方面。第三，有效利用企业
4、内部培训资源。如今，许多企业往往倾向于实行培训外包，而有意无意地忽视了内部培训资源力量的发挥。在培训效果相同的条件下，充分利用企业内部资源的效益比企业培训外包的效益更好。这个差额与二者的培训投入之间的差额是成正比的。而利用企业内部培训资源一个很重要的途径就是建立内部培训师队伍并发挥其作用。内部培训师所做的培训内容都具有十分显着的个性化，是真正针对管理体制、企业文化和培训需要等而度身定做的。虽然内部培训师的培训技能和培训风格及其所影响的培训方式等，多不及外包项目的培训师那样专业化，但这些服务于培训内容的外在形式在较短的时间内进行培训和锻炼后可有显着改进。可见，建立内部培训师并充分发挥其作用，其培
5、训效果明显好于项目外包的培训效果。第四，建立有效的评估制度。培训评估是一个运用科学的理论、方法和程序，从培训项目中收集数据，并将其与整个组织的需求和目标联系起来，以确定培训项目的价值和质量的过程。建立培训评估制度的目的，既是检验培训的最终效果，同时也是规范培训相关人员行为的重要途径。绝大多数企业仅仅局限于在培训项目刚结束时进行评估，并没有在后续的实际工作中进行评估，或者仅仅局限于对培训项目本身进行评估，而忽略了将培训项目与企业绩效联系起来进行评估，这就使得评估与企业实际工作脱节，进而造成了培训与实际工作脱节。这样问题企业管理者应该引起高度重视并尽快调整过来。第五，培训与激励措施相结合。用好“培训、评估、激励”相结合的培训激励机制，充分发挥它的整体效应，使员工产生积极性并调控自己的学习行为，主动参与学习过程，最终收到培训的预期效果。
