便利店管理制度

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1、便利店管理制度便利店管理制度8篇在社会一步步向前发展的今天，越来越多人会去使用制度，制度 是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么你真正懂得怎么 制定制度吗？下面是本店铺整理的便利店管理制度，希望对大家有所 帮助。便利店管理制度11、每天早上提前十分钟正常开门营业。2、（衣服整洁、严禁披头散发、留海须齐眉毛，严禁穿高跟鞋、 拖鞋、短裤、裙子），（违反规定给以经济处罚10 元），必须提前做好 营业时的准备，到岗位后应认真、迅速的上货、擦货，拉架，保证商 品货架的整齐、干净卫生和货架的丰满，（违反规定给以经济处罚 5 50 元）。3、上班时间必须站立规范，严禁坐、手插口袋、抱肩、靠货架 （违

2、反规定给以经济处罚10 元），严禁在营业场内吃东西，嚼口香糖、 哼歌、吸烟、聚堆聊天、嘻笑打闹、看书看报，（违反规定给以经济 处罚 550元）。4、文明用语、热情为顾客服务，不准与顾客顶嘴、吵架、不得 以貌取人，（违反规定给以经济处罚550 元）。如遇顾客来店退换货、 质量问题或其它税费部门来店，热情告之对方稍等，立即通知副店长， 若副店长不在，可电话联系，不允许不报告副店长擅自处理来店顾客 退换货或质量问题等事情，（违反规定给以经济处罚50 元/次）。5、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因， 以便及时安排、调整。请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后， 方可休假。6、各街区

3、员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导 购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。7、凡遇仓库送货，必须先核实数量，方可上架，按规定标价， 如若不按规定标价，谁标错价由谁补齐标错差价。过期商品及被损商 品要及时下架，如不及时下架而给门店造成损失者，由店长、副店长 承担一切责任。8、上班时间员工不得购物，早班员工须在下班时间购物，晚班 员工必须在下班前五分钟购物，若未吃（用）完者，必须于当日下班时 间带离超市。带离超市必须让副店长查看实物和电脑小票才可下班离 开超市，（违反规定给以经济处罚10 元/次）。9、上班期间，不得干与工作无关事情.不准携带手机，携带手机 必须静音（违反规定给以经济处

4、罚5-50 元）。10、每天上班前10分钟要签到，迟到五分钟处罚5 元，迟到半 小时扣除当天工资并参加当日工作，如不参加工作者视为旷工计算。11、全体员工偷、吃、用行为一经发现，给以此商品十倍经济处 罚，情节严重者，追究其法律责任.上班期间卖错商品价钱，谁出错 由谁补齐卖错差价，少收卖出商品钱数，谁出错由谁补齐少收钱数， 可按店内规定最低价补齐。12、损坏任何设施、任何商品照价赔偿。13、各早班营业员每天上班必须各自负责区域货架地面及门外玻 璃、门外地面清扫一遍，各营业员下班后必须把各自负责区域商品整 理整齐，门内外清扫干净并进行卫生签到才可签到下班，（违反规定 给以经济处罚 10 元/次）1

5、4、在工作方面全体员工必须无条件服从副店长的一切安排管理; 在纪律方面严格遵守规章制度（初次进行提醒，严重批评警告，屡教 不改报之副店长签单处罚）。便利店管理制度2第一条 为规范食品流通秩序，加强食品流通的行业管理，规范 食品经营行为，保障食品消费安全，根据国家有关法律、法规，制定 本办法。第二条 本办法所称市场，是指从事食品交易活动的批发市场、 零售市场（包括集贸市场、超市、百货店、仓储式会员店、便利店、 食杂店等）。本办法所称经销商，是指从事食品批发、零售、现场制作销售等 活动的组织或个人。第三条 在中华人民共和国境内从事食品流通活动，适用本办法。 第四条 商务部负责全国流通领域食品安全的

6、行业管理。 县级以上地方商务主管部门负责本行政区域内流通领域食品安 全的行业管理，负责指导、督促市场建立保障食品流通安全的管理制度。第五条 市场和经销商应当取得营业执照等国家法律法规要求的 经营食品的相关证照，其食品经营环境应当符合国家食品安全卫生的 相关法律法规和标准。第六条 市场应当设立负责食品安全的管理部门或配备食品安全 管理人员，监控本市场的食品安全状况。第七条 市场应当建立以下管理制度：（一）协议准入制度。市场应与入市经销商签订食品安全保证协 议，明确食品经营的安全责任。鼓励市场与食品生产基地、食品加工厂“场地挂钩”、“场厂挂 钩”，建立直供关系。（二）经销商管理制度。市场应当建立经

7、销商管理档案，如实动态 记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息。 经销商退出市场后，其档案应至少保存二年。禁止伪造经销商档案。（三）索证索票制度。市场应当对入市经营的食品实行索证索票， 依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件，留存相关票证文件 的复印件备查。（四）购销台账制度。市场应当建立或要求经销商建立购销台账制 度，如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、 质量等级、数量等内容;从事批发业务的，还要记录销售的对象、联 系方式、时间、规格、数量等内容。（五）不合格食品退市制度。对有关行政主管部门公布的不合格食 品，市场应当立即停止销售，并记录在案。发

8、现在本市场销售的食品存在安全隐患，经具有法定资质的检测 机构确认，市场应当立即停止销售，并依法报相关部门处理。第八条 鼓励市场申请绿色市场认证，并使用相应的认证标志。 禁止冒用、使用伪造的前款规定的认证标志。第九条 市场现场制作食品、散装食品及生鲜食品销售应当具备 保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品 安全标准。鼓励市场现场制作食品在消费者可视范围内操作。 市场生、熟食品应分区销售，防止交叉污染。第十条 商务主管部门应当建立市场巡查制度，对市场食品安全 管理制度的建立和实施情况进行监督检查。第十一条 商务主管部门应当加强流通领域食品安全信用档案管 理，完善食品安全的市场

9、信用监督和失信惩戒机制。第十二条 商务主管部门应当与食品流通行业中介组织建立沟通 协作机制，充分发挥行业组织的自律作用。第十三条 鼓励新闻媒体对违反本办法规定的行为进行舆论监 督。任何单位或个人可向当地商务主管部门举报、投诉违反本办法规 定的行为。第十四条 市场违反本办法第六条、第七条、第八条第二款规定 的，由商务主管部门予以警告，责令限期改正。逾期不改正的，可处 1000 元以上 5000元以下罚款;情节严重的，可处5000元以上 3万元 以下罚款，并可向社会公告。第十五条 商务主管部门工作人员不依本办法规定履行职责，或 者滥用职权的，依法给予行政处分。第十六条 本办法由商务部负责解释。便利

10、店管理制度31、商品选择 首先根据消费能力，师生的需要，选择适应于校园超市销售的商 品；其次考虑商品的毛利，同样商品实行货比三家。毛利率高的首选。 最后，观察所选商品的周转率。周转率快的商品适应于消费群体，卖 不动的给予淘汰。2、供应商的管理制度（1）任何时候供应商不得宴请工作人员。赠送礼品或商品。一 旦发现，给予扣除当月供货金额。（2）采购人员建立供应商的档案和所供应的品种，建立良好的 客户关系。（3）供应商应按规定时间内把货送到，所有供应商每月15 日必 须结帐。3、报货制度 库管所发货时，对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品，及 时做好统计，填写报货单，对商品名称。所需数量认真填写。报

11、于店 长，有店长审核交于采购人员。4、收货制度（1）验货：货到后由店长组织采购。质检。库管。送货人到位。 把货直接卸到验货区，对商品进行检查。要求对商品的数量是否准确。 质量保证，规格包装符合要求，生产日期等进行检查，发现问题作好 记录并退回。（2）入库：验收完毕后，依原始单据的名称，作品名。最小单 位做数量，以进价的形式开入库单。客户联由客户带回，之后在单据 备注上开出商品的售价，以便入帐。所入库商品按类存放，整齐有序。（3）出库：各组人员填写领料单，由店长签字发货，发货完毕 后并及时开出出库单，以原始单据的名称最小单位。售价出库，客户 联交于各组。必须按先进先出的原则。便利店管理制度41、

12、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进行规 范。本标准适用于本司行业市场和便利店业态的连锁经营。2、行业连锁市场、连锁便利店门店管理规范2.1 现场管理规范主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客单价，扩大 销售。现场管理重点有：2.1.1 卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布 局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自 乱贴店内广告等。2.1.2 陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进 先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。2.1.3 商品管理。开展科学的商品管理，注意收集时点销售数据 管理系统（POS）的信息和利用ABC分析

13、法，筛选出畅销商品。灵活 运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存 和货架卡，以确保畅销商品不断档。2.2 服务管理规范2.2.1 服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、 “让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、 “不行”、“没有了”等语言。2.2.2 对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示 道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品， 最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给 店内相关的负责人。2.2.3 客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚 的关心态度，耐心听取其陈述后，

14、酌情处理，不能因此造成顾客流失。2.3 门店人员岗位职责2.3.1 店长、副店长职责 店长是门店的核心人物，店长必须服从连锁公司总部的高度集中 统一指挥，积极配合总部的各项营销策略，达到门店的经营指标。要 做到：监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、 商品质量和服务质量管理等有关作业。执行总部下达的商品价格变动。 执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的 淘汰。掌握门店各种设备的维护保养知识。 监督和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处理等作业。 监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。负责对职工考勤、仪容，仪表和服务规范执

15、行情况的管理。 负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。 负责对员工的培训教育。妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。 监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。 监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。做好与门店周围社区的各项协调工作。 店长、副店长除具备各岗职技能外，还要有全盘管理能力和组织 能力。2.3.2 店助理（部门主任、组长）职责 店助理对本岗位工作应有相当丰富的经验，掌握本岗位技能，熟 知门店各岗职技能，熟悉店长、副店长的工作职责，协助店长、副店 长做好工作。2.3.3 门店收银员职责 门店收银员具有：熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、 结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理 以及收银台安全职责。收银员的具体岗职规范有： 做好营业前的准备工作：服饰、仪表、清洁卫生，做到举止 大方，佩戴好工号牌。营业前认领备用金并清点确认。 营业前调试好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价 商品和特价商品。顾客进店时，应表示欢迎顾客光临。 登打或扫描商品价格时，应报出每件商品的金额，登打或扫 描结束时，应报出商品金额总数；并主动将结算小票置于购物袋或交 顾客。收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。 当顾客不多时，应替顾客做好商品装袋服务。要做到将生鲜 商品、冷冻食品和其他商品分装，大且生