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1、一、商用陈列柜的基本知识商用陈列柜根据温度范围可分为冷藏和冷冻两大类，其中冷藏陈列柜又可以分为510(水果、蔬菜)、28（乳制品）、-22（鲜肉、鲜鱼）；冷冻陈列柜温度范围为-18-22，一般用来存放冰淇淋等冷冻食品。陈列柜型号温度（）用途化霜方式备注CPW（立式）28日配品、乳制品自然化霜带照明FPW（立式）-22鲜鱼、精肉电化霜带照明CVS（立式）510蔬菜、水果自然化霜带照明CSM（斜面）-22鲜鱼、精肉电化霜不带照明TVQ（岛式）-18-22冰淇淋、冷冻食品电化霜不带照明（以上参数参照三洋产品分类）为增强展示效果，商用陈列柜一般采用敞开式，人门可以直接从货架上或箱内取得商品。一般的陈列
2、柜通常由柜体、蒸发器、膨胀阀、冷风机组成。其中柜体有进、出两个风口，制冷剂经过膨胀阀后进入蒸发器，由常温低压的液体蒸发成低温低压的汽体，吸收周围的热量，冷风机将冷空气从柜内风道送到出风口，再吹到食品陈列区，然后由回风口返回冷风机。因为陈列柜为敞开式，为了防止冷空气跑出，在陈列柜的出风口和回风口之间形成一道风幕，阻挡外界的热空气进入柜内及冷空气跑出，防止冷量损失。为了防止风幕破坏，在摆放商品的时候，商品不能摆放在出、回风口上或摆放的商品不能超过载物线，陈列柜的周围不能有风源吹向陈列柜。一般陈列柜要求的使用环境为室温：27以下、相对湿度70%、风速0.2米/秒。根据压缩机的安装位置陈列柜可以分为分
3、体式和内藏式，分体式压缩机一般安装在室外，内藏式的压缩机在柜体内。一般具备安装条件都采用分体式，因为分体式压缩机，压缩机组安装室外，可降低室内噪音和避免热量直接散发在室内。二、陈列柜的保养与管理1、 柜体的管理A、 有风幕的陈列柜，应避免外界气流对它的破坏，摆放的商品不能超过载物线或堵 塞进、出风口，避免脏物掉入进、出风口入。B、 不同的商品摆放在对应的陈列柜内，不得随意摆放。C、 对柜体外表面，经常用湿布擦洗。D、 定期用水清洗出风口蜂窝巢。E、 对设备运转情况定时做好记录。F、 定期观察化霜情况是否良好。在做柜体清洁时应按以下程序进行：（1） 先停机，关闭电源。（2） 移出柜内商品（3）
4、拆出格栅、货架（4） 将温水与杀菌液配好，用刷子进行柜内的清洗，若遇蒸发器中结有厚的霜层，可用水来融化，绝对不能用刀等尖锐的金属制品铲冰，以免伤坏蒸发器盘管。（5） 注意不能使用电部分受潮。（6） 清洗出的脏物不能排入排水管。（7） 最后用清水冲洗，并使之通风干燥。（8） 装好格栅、货架（9） 起动制冷压缩机，待柜内温度降低后再入商品。2、 压缩机和冷凝机组的管理 对压缩机组的管理我们可以从以下几方面来做：A、 运转压力，一般在机组上都接有两个压力表用来检查压缩机的高、低压力，压力是否是正常直接影响到制冷效果。以下数据是陈列柜的压缩机组的正常运转压力。 机种名温度运转压力Kg-X G高压低压T
5、VQ-CK-18-2214190.01.5CSM-CK2-214191.43.5CPW-CK2814222.04.0FPW-CK2-214221.02.5CVS-CK51014222.04.5(注:以上参数是对制冷剂为R22而言)运转压力不正常主要有以下几点：序号故障现象发生原因解决方法吸入压力高，排气压力高1、 排气阀没全部打开2、 制冷剂大多3、 系统中有空气4、 冷凝效果不好5、 吸排气串气1、 开足排气阀2、 停机放出多余的制冷剂3、 排出空气4、 清洗冷凝器5、 检查压力机阀片，活塞环，阀板间垫片吸入压力高，排气压力正常1、 膨胀阀开的太大2、 膨胀阀不灵活3、 膨胀阀感包安得太松4
6、、 热负荷太大1、 调小膨胀阀2、 更换膨胀阀3、 将其绑紧4、 减少冷藏物注意保温吸入压力低，排气压力低或正常1、 膨胀阀堵塞2、 干燥过滤器堵塞3、 制冷剂不足4、 蒸发器霜层太厚1、 拆下清洗2、 拆下清洗3、 充加制冷剂4、 融霜后再开机B、 冷冻油位，冷冻油是保证压缩机长期、安全、有效运转的关键，一般在压缩机上都设有油位观察镜，并标有油位线，一般油位在中线位置。C、 运转电流，运转电流也直接体现制冷系统的运转情况，如有条件应定期测试压缩机运转电流与该压缩机标志的运转电流比较。D、 观察压缩机组各管件连接口、阀门有无渗油E、 观察视液镜有无气泡。F、 冷凝器做到定期清洗G、 机组运转有
7、无异常声音H、 各电线接头有无松动、发热、打火现象三、冷库的管理冷库的管理除了要求注意陈列柜的管理事项外，还应注意以下几点1、 库内货物摆放应留有空隙，保证冷气循环。2、 禁止频繁开门，防止库温升高，影响冷库的融霜。3、 库内保持干净，不能有杂物和积水。 四、制冷设备的故障分析和处理1、 检查故障的方法由于制冷设备是由压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀等许多设备附件所组成的相互联系而又相互影响的复杂系统，所以一旦制冷设备出现了故障，不应将注意力仅集中在一个局部上，而要对整个系统进行全面的检查和综合分析。一般可按照“一听，二摸、三看、加分析”来处理问题。“一听”：听压缩机、膨胀阀等设备在运行中的声音
8、是否正常。“二摸”：摸系统中有关部件及管道连接处的冷热变化情况：摸压缩机的冷热情况和振 动情况。“三看”：看运行中高低压力值的大小，油位的高低，看温度器、压力控制器的设定的大小，看有无气泡，看蒸发器、回气管和输液管上的结霜、凝霜情况。“分析”：运用制冷设备工作的有关理论，对现象进行分析、判断，找到产生故障的原因，并采取相应的方法去解决。2、 常见的故障及解决方法故障现象故障原因解决方法压缩机不运转,不制冷1、 制冷系统正在化霜2、 停电、开关跳闸3、 控制电源保险丝熔断4、 压缩机热保护动作5、 高压压力控制开关动作1、 等待化霜完毕2、 检查停电及跳闸原因，确认无误后送电开机3、 检查线路有
9、无问题，无误后更换保险丝开机4、 检查动作原因（缺相、过压、欠压等排除故障后按复位开关开机）5、 清洗冷凝器，按高压复位开关复位开机压缩机运转，但制冷效果不好1、 运转高压压力过高2、 视液中有气泡3、 陈列柜出风口没有风吹出4、 陈列柜风幕被破坏1、 清洗冷凝器2、 检查系统中有无渗漏，补加制冷剂3、 蒸发器中霜层太厚，检查化霜时间和次数，冷风机是否正常运转，出、吸风口有无堵塞4、 避免风源吹向陈列柜风幕 制冷空调设备保养和维修一、设备的维修内容中央空调系统设备的维修主要有：制冷设备、空气处理设备、冷却水系统、电气控制系。设备的维修可以分为以下三类：1、 日常的保养与维护：包括值班运行，巡回
10、检查发现故障及时报警处理，以及对设备的清 洁处理等。2、 预防性检查：对各种设备及其附属器件做预防性检查，为早期发现故障及时查找原因并进行检修作准备。3、 大、中、小修 空调系统主要有4 类故障：机械性故障、空气处理过程或设备故障、空气分布部分故障、配电自动控制故障。 机械性故障及解决方法、机械故障大体可分为3类：润滑故障、机械故障、密封故障。润滑部分故障主要是风机、水泵没有形成润滑油膜或由于润滑脏造成的故障。故障形式有抱轴、划痕、摆动、轴承架破碎等，应及时检查润滑油位，及时更换润滑油，检查轴承间隙，更换不合格的轴承。 机械运动不稳定主要是通风机，水泵叶轮静与动平衡不好，装配时间隙太太或太小，
11、有偏磨现象，形位公差不符合要求，应调整轴承、叶轮间隙、做叶轮动与静平衡的调整。密封失效的水泵轴向密封不严，空气进入运转或冷冻水从密封处流出，应调整密封面的间隙，更换失效的填料或拧紧填料或密封螺丝。 空气处理过程故障主要是由于空气处理设备的热量、冷量、流量面积产生送风温度、湿度方面的影响。如表冷器冷量不够，空气冷却降温、去湿效果不好，过滤器阻力过大，影响系统送风量。 空气分布方面的故障，主要是由于风道调节阀或送风口百叶窗空调效果、使气流组织失控、分布不合理而产生的故障。如：送风口调节百叶失调，风道百叶阀失调使各风口风量不均。配电及自控方面的故障主要有配箱自控元件因短路、断路等原因造成和敏感元件信
12、号失真，误差过大，调节器失灵，执行机构不动作。二、设备的保养与维修水冷式柜机保养内容及顺序每天或每次检查压缩机的油压及油量系统探漏运转机组，检查操作状况检查不正常的声音、震动及高温检查冷媒运中冷凝器及冷却器的温度及压力检查阀门检查冷水机出入水温度及压力检查风机皮带松紧回风过滤网是否脏堵，应定期清洗检查运转部分润滑情况及添加适当润滑油提供检查报告进行每月维修项目：检查或更换冷媒干燥过滤器及压缩机油 检查压缩机马达绝缘检查安全保护元件检查及清理电气控制中心运转机组，检查操作状况检查不正常的声音、震动及高温检查及调整控制电路元件提供机组运行报告及操作指导检查马达及电机轴承，如需要更换新的冷却水泵每天或每次检查及调校轴封条轴承加油检查不正常噪音检查防锈部分清理水管垃圾网检查运行电流及电压每年（通常在季度开机前进行）检查电器装置及过载保护，作出适当清理或调整检查电机连接导线检查电机绝缘检查一切有关控制及保护元件检查及更换轴封条检查水泵及电机轴承，如需要则更换每天或每次（通常在机运行前或停机后）检查散热风扇电机运行电流检查噪音及震动检查清洒水系统及过滤网每年（通常在机组启动前进行）进行每次维修项目打开冷却塔的电机，检查并清洗内部及轴承，如需要则更换新的电动机风道及出风口每天或每次检查风道的保温及各连接有无漏气检查风管不正常的噪音检查风量调节阀的位置检查各送风口散流器、百叶窗震动及噪声检查各送
