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1、同盛中学生物教学组第2章、组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物 大量元素： C H O N P S K Ca Mg 1. 组成细胞的元素 微量元素： Fe Mn B Zn Cu Mo Cl Ni 主要元素： C H O P N S 基本元素： C H O N 最基本元素： C 核酸：遗传信息的携带者 遗传物质 有机物 蛋白质：生命活动的体现者 生命物质 2. 组成细胞的化合物 脂质：生物体主要的储能物质 储能物质 糖类：生命活动的主要能源物质 能源物质无机物 水：生物体内 最多 的 化合物 无机盐：对生物体的 生命活动 有重要作用3.生物界与非生物界统一性： 元素种类大体相同 差异性：
2、元素含量有差异 4.实验检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质1还原糖的鉴定：1.常用材料：苹果和梨2.试剂： 斐林试剂 （甲液： 0.1g/ml的NaOH .乙液： 0.05g/ml的CuSO4 ）3.注意事项：还原糖有葡萄糖.果糖.麦芽糖甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中.现配现用 必须用水浴加热（5065）4.颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色2脂肪的鉴定：1.常用材料：花生子叶或向日葵种子2.试剂： 苏丹 或 苏丹染液 3.注意事项：切片要薄.如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰.有的地方模糊。酒精的作用是 洗去浮色 需使用显微镜观察使用不同的染色剂染色时间不同4.颜色变化： 橘黄色 或 红色
3、 3蛋白质的鉴定：1.常用材料：鸡蛋清.黄豆组织样液.牛奶2.试剂： 双缩脲试剂 （ A液： 0.1g/ml的NaOH .B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）3.注意事项：先加A液1ml.再加B液4滴（加入过量的双缩脲试剂B，CuSO4在碱性环境中产生大量蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮掩所产生的紫色。）鉴定前.留出一部分组织样液.以便对比用蛋清时一定要稀释，若稀释不够，与双缩脲试剂反应时，会黏在试管内壁，使得反应不够彻底，且试管不易清洗；加入双缩脲试剂的顺序不能颠倒，先用A液造成碱性环境后再加入B液。4.颜色变化： 紫色 4淀粉的鉴定：1.常用材料：马铃薯2.试剂： 碘液 3.颜色变化： 变
4、蓝 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质1.蛋白质的组成元素： C、H、O、N （P、S、Fe等）2.蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 （约 20 种）氨基酸结构通式： 氨基酸的判断：同时有 氨基（-NH2） 和 羧基（-COOH） 至少有一个氨基和一个羧基连在 同一个 碳原子上组成蛋白质的20种氨基酸的区别： R基 的不同3.蛋白质的形成：许多氨基酸分子通过 脱水缩合 形成肽键 -CO-NH- 相连而成肽链.多条肽链 盘曲折叠 形成蛋白质。二肽：由 2 个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的肽链。多肽：由 n（n3） 个氨基酸分子以肽键相连而形成的肽链。蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸
5、 种类 、 数目 、 排列顺序 不同.构成蛋白质多肽链的 数目 、 空间结构 不同.4.蛋白质的计算： 肽键数 脱去的水分子数 氨基酸数 肽链条数 蛋白质分子中至少含有的 氨基数 或 羧基数 肽链条数 蛋白质的相对分子质量 氨基酸的相对分子质量之和 失去的水分子的相对分子质量之和 氨基酸数 氨基酸的平均分子质量 失去的水分子数 水的相对分子质量（18） 5.蛋白质的功能：生命活动的 主要承担者 构成细胞和生物体结构的重要物质（结构蛋白） 催化功能（酶） 运输功能（血红蛋白） 调节功能（胰岛素、生长激素） 免疫功能（抗体）第3节 遗传信息的携带者核酸1.核酸的种类： 脱氧核糖核酸（简称DNA）
6、核糖核酸（简称RNA）2.核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质.在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。3.核酸的组成元素： C、H、O、N、P 4.核酸的基本组成单位： 核苷酸 （ 1分子核苷酸 由 1分子磷酸 、 1分子五碳糖 和 1分子含氮碱基 组成）图中1代表磷酸，2代表五碳糖，3代表磷酸1分子磷酸脱氧核苷酸 1分子 脱氧核糖 （4种） 1分子含氮碱基（A、 T 、G、C）核苷酸1分子磷酸核糖核苷酸 1分子 核糖 （4种） 1分子含氮碱基（A、 U 、G、C）5.脱氧核苷酸通过脱水缩合形成脱氧核苷酸长链，DNA分子一般由2条脱氧核苷酸长链组成6.核糖核苷酸通过
7、脱水缩合形成核糖核苷酸长链，RNA分子一般由1条核糖核苷酸长链组成7.实验 观察核酸在细胞中的分布1材料：人的口腔上皮细胞2试剂： 甲基绿、吡罗红混合染色剂 3注意事项：盐酸的作用：改变细胞膜的通透性.加速染色剂进入细胞.同时使染色体中的DNA与蛋白质分离.有利于DNA与染色剂结合。4现象：甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色。吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。5结论：DNA 主要分布在 细胞核 中. 线粒体、叶绿体 内也含有少量的DNA. RNA 主要分布在 细胞质 中.少量存在于 细胞核 中。8.原核生物和真核生物的遗传物质都是 DNA .病毒的遗传物质是 DNA或RNA 。9.在病毒体内含核
8、酸1种；核苷酸4种；碱基4种在细胞内含核酸2种；核苷酸8种；碱基5种10.核苷酸：脱氧核苷酸（腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸）和 核糖核苷酸（腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸）。11.碱基：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）、尿嘧啶（U）。12.DNA初步水解脱氧核苷酸（彻底水解）磷酸、脱氧核糖、四种碱基、第4节 细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、组成元素：C、H、O2、功能：细胞的重要成分，也是细胞主要的能源物质3、种类种类分布功能单糖五碳糖核糖(C5H10O4)植物、动物细胞中组成RN
9、A的成分脱氧核糖(C5H10O5)植物、动物细胞中组成DNA的成分六碳糖葡萄糖细胞中都有主要的能源物质果糖植物细胞中提供能量半乳糖动物细胞中提供能量二糖(C12H22O11)麦芽糖发芽的小麦、谷物中含量丰富都能提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富乳糖人和动物的乳汁中含量丰富多糖(C6H10O5)n淀粉植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中植物的储能物质纤维素植物细胞的细胞壁中构成细胞壁的主要成分，支持保护细胞。有助于肠道的蠕动糖原肌糖原动物的肌肉组织中人和动物细胞的储能物质肝糖原动物的肝脏中4、麦芽糖是由两分子的葡萄糖脱水缩合形成的；蔗糖是由一分子的果糖和一分子的葡萄糖脱水缩合形成；乳糖是由一
10、分子的半乳糖和一分子的葡萄糖脱水缩合形成的。5、多糖的基本单位是葡萄糖。二、细胞中的脂质1、组成元素：C、H、O有些还有N、P等2、种类1）脂肪组成元素：只有C、H、O分布：存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，都储存在他们的种子中。功能：细胞中储存能量(储存能量最多)的主要物质 保温 缓冲 减压动物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的2倍。2）磷脂组成元素： C、H、O、N、P分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。功能：构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。3）固醇组成元素：只有C、H
11、、O种类：胆固醇、性激素、维生素D功能：胆固醇-构成动物细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。 性激素-促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 维生素D-促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。三、生物大分子以碳链为骨架单体和多聚体的概念：生物大分子如蛋白质是由许多氨基酸连接而成的。核酸是由许多核苷酸连接而成的。 氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸和多糖的单体，而这些大分子分别是单体的多聚体。第5节 细胞中的无机物一、细胞中的水1、种类：自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，大约占细胞内全部水分的95.5%。结合水：一部分水与细胞内的其他物质相结
12、合，叫做结合水。大约占细胞内全部水分的4.5%。2、功能结合水是细胞结构的重要组成成分自由水：1）是细胞内良好的溶剂2）为细胞提供一个液体环境3）许多生化反应有水的参与4）运输养料和废物3、自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化4、细胞含水量与代谢的关系自由水/结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛，生长发育越迅速，抗旱、抗寒、抗热性能相对较弱自由水/结合水的比值越低，新陈代谢越缓慢，生长发育越迟缓，抗旱、抗寒、抗热性能相对较强5、鲜种子放在阳光下暴晒，质量减轻，自由水散失干种子用水浸泡后仍能萌发，说明失去自由水的种子仍能保持其生理活性干种子不浸泡则不能萌发，说明自由水越多，新陈代谢越旺盛干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠，说明失去结合水失去结合水的种子浸泡后不能萌发，说明失去结合水的细胞失去生理活性二、细胞中的无机盐1、存在形式：离子的形式含量较多的阳离子有Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等，阴离子有Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。2、作用1）细胞中许多有机物的重要组成成分2）维持细胞和生物体的生命活动有重要作用3）维持细胞的酸碱平衡 4）维持细胞的渗透压3、部分无机盐的作用 缺碘：地方性甲状腺肿大（大脖子病）、呆小症缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松缺铁：缺铁性贫血1
