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1、清涧：红枣烤炉的“黄金效益”时间:2010年12月14日来源:榆林日报 作者:马媛媛 王亚妮 点击: 15次对于严重依赖天气因素的清涧红枣种植业，最怕的自然灾害就是阴雨，花期多雨坐果少，着色期多雨裂果多，成熟期多雨烂枣多。以往，一到红枣成熟期，所有的枣农都开始提心吊胆，而一旦遇上连绵阴雨，枣农就只能“望天兴叹”，眼巴巴看着雨水侵蚀过的红枣变成烂枣却束手无策。 为了最大限度减少连续阴雨对枣农造成经济损失，清涧县积极倡导和组织实施红枣烤炉建设工作，通过政策鼓励、民间融资等多种渠道引导红枣加工企业及枣农兴建烤炉，目前已建成红枣烤炉1500多座，覆盖全县15个乡镇。而渐渐兴起的红枣烤炉也正悄然改变着清
2、涧枣农的被动局面，不仅为特殊天年红枣的抢收打下良好基础，就连昔日卖不上价钱的裂枣，也因为烘烤技术的改进而成为高价“抢手货”。延伸了红枣产业链的烤炉，正在为清涧人民带来“黄金效益”。建烤炉：鼓起枣农腰包“有了烤炉，我们再也不怕红枣霉烂了。只要把收回来的红枣用烤炉及时烤干，就能保住一年的辛苦。烘干后的鲜枣、裂枣也都能卖钱，比只卖鲜枣划算多了。”今年红枣丰收后的一个下午，在清涧县宽州镇上十里铺村，村民赵亚军一边将收来的红枣放入烤炉进行烘烤，一边细数着有了烤炉的好处。院子里，红彤彤、鲜亮亮的红枣堆得像小山一样，两个雇来的中年妇女坐在红枣堆前，将红枣按照成色好坏拾捡到不同的筛子里，捡好的枣子将会进行分类
3、烘烤。赵亚军是清涧县双庙乡赵家河村人，几年前，全家人的收入来源还主要靠出售鲜枣。但是，红枣收成受气候影响太大，如果遇上阴雨天气枣子易裂、易烂，一家人一年的辛苦就白费了，于是，头脑灵活的他想到了建烤炉，把遇雨水易烂的红枣烘干成容易存放的干枣。“那时候，每年看着枣子烂得一堆一堆，就心疼，后来就想到了建烤炉来减少损失。2008年建的全部是土烤炉，虽然烤枣数量有限，但是也比烂掉了强，与只卖鲜枣比较，还能赚不少钱。”尝到甜头的赵亚军，现在不只烤自己家的红枣，还将周围村子的枣子收购回家烘烤：“上十里铺交通条件好，为了方便收购红枣，我们今年花了2万多元在这租了几间窑洞，建了两个烤炉，一个是水暖烤炉，一个是传
4、统土烤炉。政府还出台了补贴政策，每个烤炉经过验收后，能得到上千元的补助。”“近几年，我们一直在鼓励和倡导农村红枣烤炉建设。今年上半年新建烤炉410多间，下半年至少还要建750间，这样就能基本实现全县产枣区村村有烤炉的目标。而且，今年新建烤炉大多为汽式烤炉，基本淘汰了土式烤炉。烤炉的全面升级，提高了我县红枣初级加工的能力与效率。另外，个别有远见的企业，引进了全国最新的红枣专用密集型智能烤房，提升了我县红枣加工的技术标杆。”清涧县中小企业局局长惠作华说。初加工：延伸产业链条红枣烤炉，除了让清涧枣农在面对阴雨天气等自然灾害时，能最大化减少损失外，还拉长了红枣产业链条，增加了枣农收入，使得红枣真正变成
5、枣农致富的“神奇果”。 “鲜枣自然晾晒成干枣，需要几个月的时间。有时候不等晾干就会发霉，最后只能用来造酒。而用烤炉烘干，一炉枣一到两天即可烤出，并且环保、节能、低碳。烘干后的干枣经过人工挑选分类，按照枣子的个头、成色、湿度、品种，分成一级、二级、三级、特级等不同等级，即可按需供销给上海、西安等地的食品公司。今年上海的干枣需求量特别大，烤出多少能销多少。”宽州镇一家有4间水暖烤炉的枣农介绍说：“今年鲜枣收购价约为1.92元/斤，而烘烤后的滩枣一级品可卖68元/斤，紫晶枣一级品价格在8元/斤，特级枣的身价更是涨了十几倍。红枣使用烤炉烘干后，商品率达到50以上。”红枣烤炉在清涧的广泛推广，结束了清涧
6、枣农多年来依赖自然晾晒的古老历史，打破了红枣产值靠天吃饭的被动局面，增强了枣农应对自然灾害的能力，提高了红枣企业的发展后劲和抗风险能力。尤其是比较先进的智能烤炉的应用，切实加强了红枣企业的深加工能力。“我们厂现在有1座智能烤炉，3座水暖烤炉。智能烤炉虽然投资比较大，但是省时、省工、节能环保、安全可靠，一次能烤枣3000多斤，特别适合秋季雨期应急烤枣。同时，它能精确控制温度和湿度，加快了红枣的烘干速度，节省费用和劳力，烤出的枣外观鲜亮、色泽艳美、品质优良，深受客户喜爱。”清涧县彤天枣业负责人说。现在，除了传统的土烤炉外，水暖烤炉、智能烤炉等更加先进的新式烤炉受到了清涧枣农的青睐，尤其是智能烤炉已
7、经成为清涧烤炉日后的发展趋势。惠作华介绍说，为了解决红枣丰收不丰产的问题，今年清涧县开始在红枣主产区大力推广烤炉建设，截至今年上半年，已建设红枣烤炉1500多间，加工能力达35万吨，烘干后的鲜枣，经过进一步挑选加工，制成了特级产品蜜饯、滩枣、紫晶枣等，提高了红枣的产业价值，延伸了红枣产业发展链条。“随着清涧红枣加工能力的提升，本县的枣原料已经不够当地烤炉加工，部分拥有多个烤炉的枣农及加工企业，开始向周边县收购红枣，可以说目前清涧已经成为陕北红枣的集散地。”政策与科技：助推产业化发展红枣烘干技术作为一项有效、实用的先进技术，有效地克服了自然晒干费工、费时、污染较重、大量烂果、经济损失较重的弊端。
8、为此，清涧县县委、县政府全力推动全县红枣烘干技术的应用和推广。县上先后出台了关于进一步加快非公有制经济发展的决定和鼓励非公有制经济发展的13项优惠政策及县级领导与部门包抓重点非公有制企业部门专业技术人才派驻企业指导协调等工作制度，高度重视红枣烤炉的建设工作，积极鼓励国有、集体、个体通过合股、合资等多元投资方式发展工业，建设烤炉，从而催生了工业企业与红枣烤炉的大量涌现。在红枣烤炉产业的发展过程中，清涧县依托西北农林科技大学，提出了适时采收、智能烘烤的对策，并针对陕北的灾害性气候，首次将电子信息技术运用在红枣烘烤中，研制出适合清涧的“红枣智能烘房”。这种烘房可自动控制温度、排湿和烘烤时间，一次可烘烤红枣几千斤，成本却不足600元。和传统的土烤炉、蒸汽式火炉相比，“红枣智能烘房”装载量大、能耗低、烘烤效率高，而且质量好，干净节能，成本低。今年7月，“红枣智能烘房”开始在红枣产区推广普及，截至10月下旬，包括清涧县在内的整个陕北地区已建立了140多座这样的烘房。政策的强势拉动与技术的不断创新，加快了智能烘房这一先进技术在清涧的示范推广。而随着红枣管理水平、深加工能力和减灾能力的不断提高，清涧红枣产业面貌正在发生着变革。
