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1、加工型辣椒优良新品种介绍一、胭脂辣酱制、泡制加工专用品种。该品种生长势强，始花节位13-15节，中晚熟品种；果实牛角形，青椒墨绿色，红椒酱红色。果实纵径12.8cm，横径1.5cm，单果重15g，单株挂果48个；半辛辣型。辣椒素含量为1.73%，辣红素含量为25.11mg/kg，与对照二金条（1.77%、32.94mg/kg）略低，干物质含量20.66%，比对照（22.10%）相当，适于酱制、泡制；炭疽病田间自然发病率为0%，室内鉴定发病率为26.9%，中抗炭疽病，比对照二金条（3.5%，23.8%）有较好的抗性；平均产量为1044.6kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产14.6%。二
2、、艳椒二号酱制、干制及高辣椒素品种。生长势强，始花节位12-14节，中熟种；果实长牛角形，青椒深绿色，红椒大红色。果实纵径13-16cm，横径1.5cm，单果重15-17g，单株挂果45-50个；辛辣型。辣椒素含量为1.95%，较二金条新一号高10.2%，粗纤维含量为19.49%，干物质含量与较二金条新一号低，适于酱制、干制；田间表现为抗病毒病、中抗炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为1575.8kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产56.4%。三、艳椒五号酱制及深加工提取辣红素品种。该品种生长势强，始花节位13.5节，中晚熟种；果实小羊角形，青椒深绿色，红椒大红色。果实纵径10.5cm，横
3、径1.5cm，单果重10g，单株挂果40-50个；辛辣型。辣红素含量为71.66 mg/kg，较对照二金条新一号高117.55%，,辣椒素含量为1.76%，较对照（1.77%）略低,果实辣味略低于对照，干制率为18.5%，较对照（16.4%）高12.8%，适于干制、泡制及辣红素提取；田间及室内接种鉴定表现抗炭疽病，耐热性好；平均产量为1276.1kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产40.0%。四、朝天148干制及泡制加工品种。该品种生长势强，始花节位14-16节，中熟种；果圆锥形，青椒深绿色，红椒大红色。果实纵径5.0cm，横径2.6cm，单果重5g，单株挂果85个；辛辣型。辣椒素含量
4、1.32%，比对照子弹头高；辣红素含量31.67mg/kg，比对照高178.7%；干物质含量与子弹头相当，果实硬度好，适于泡制、干制；炭疽病田间自然发病率为0，室内接种鉴定发病率为15.6%，中抗炭疽病、抗炭疽病；平均产量为1146.9kg/666.7m2，较对照子弹头增产26.5%。五、辛红一号泡制专用品种。该品种生长势强，始花节位9-11节，中熟；果圆柱形，青椒深绿色，红椒大红色，果面有裂纹。果纵径5.8cm，横径2.8cm，果肉厚0.35cm，单果重15-25g，单株挂果30个；半辛辣型。辣椒素含量1.48%，辣红素含量69.25mg/kg，两者均较对照子弹头高；干物质含量14.98%较
5、对照略低 ，果实硬度好；炭疽病田间自然发病率为0，室内接种鉴定发病率为12.8%，中抗炭疽病，耐热，抗倒伏 ；平均产量为1532.1kg/666.7m2，较对照子弹头增产65.2%。六、红椒589酱制、干制专用品种。该品种生长势强，始花节位12.6节，中熟种；果细牛角形，青椒绿色，红椒大红色。果实纵径12.6cm，横径1.6cm，单果重13.1g，单株挂果43.2个；辛辣型。辣红素含量为42.85mg/kg，比对照二金条新一号高8.8%；粗纤维、辣椒素含量与二金条新一号相当，适于酱制、干制；田间表现为抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为1575.8kg/666.7m2，较对照二金条新一号
6、增产56.4%。七、一爪红泡制、干制及深加工提取辣椒素品种。该品种生长势强，始花节位17.6节，中晚熟种，侧枝抽生能力强；果实小尖椒，簇生，5-10个果一簇，青椒绿色，红椒大红色。果实纵径5.6cm，横径0.75cm，单果重2.7g，单株挂果169个；极辛辣型。辣椒素含量1.76%，脂肪含量9.1%，两者均与对照子弹头高；辣红素含量为102.86mg/kg,较对照111.2%，干物质含量36.80%，较对照子弹头高，因此硬度更好；田间表现抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为1000.8kg/666.7m2，较对照子弹头增产21.9%。八、辛红二号泡制、酱制、干制专用品种。该品种生长势强，
7、株型较紧凑，始花节位12.6节，中晚熟种；果小尖椒，青椒绿色，红椒大红色。果实纵径5.55cm，横径1.37cm，单果重3.1g，单株挂果127.7个；辛辣型。辣椒素含量1.25%，辣红素含量38.05 mg/kg，两者均比对照二金条新一号高；干物质含量为53.18%，较对照高140.6%，因此硬度更好；田间表现抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为1120.6kg/666.7m2，较对照子弹头增产36.5%。九、J0283酱制、泡制及深加工提取辣红素品种。该品种生长势强，始花节位12-14节，中熟种；果细牛角形，青椒绿色，红椒大红色。果实纵径16.6cm，横径1.6cm，单果重13.1g
8、，单株挂果43.2个；辛辣型。辣红素含量为88.38mg/kg，较二金条新一号高172.77%，粗纤维含量对照相当，干物质含量较二金条新一号低；田间表现为抗病毒病、炭疽病，耐热，抗倒伏；平均产量为1575.8kg/666.7m2，较对照二金条新一号增产56.4%十、渝椒五号酱制和虎皮碎椒加工品种。早中熟品种，生长强，始花节位11-13节；果牛角形，青椒浅绿色，红椒大红色。果实纵径16.6cm，横径2.5cm，单果重28g，单株挂果48.5个；半辛辣型。果实皮薄，汁中、脆嫩，化渣，适合酱制和虎皮碎椒加工。田间表现为抗病毒病、炭疽病，中抗疫病、耐热，抗倒伏；平均产量为2500kg/666.7m2以上； 于 2002年4月通过全国审定（国审菜2002059）。这是重庆市第一个通过全国审定的蔬菜新品种，是重庆蔬菜育种史上的重大突破。十一、改良早丰虎皮碎椒加工品种。早熟品种，生长较强，始花节位8-9节；果灯笼形，青椒浅绿色，红椒大红色。果实纵径8.6cm，横径4.0cm，单果重35.5g，单株挂果46.5个；半辛辣型。果皮薄，果肉脆嫩，化渣，适宜作虎皮碎椒加工。田间表现为抗病毒病、炭疽病、耐热；平均产量为2000kg/666.7m2以上。 1
