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1、生产部工作总结模板5篇 生产部工作总结模板1 时光荏苒，岁月穿梭。在过去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各部门的密切配合与部门全体员工的共同努力下，顺利地完成了公司下达的各项生产任务。在此，对生产部门20_年工作予以回顾和总结： 1、产值及成本管控。 针对公司业务的扩张以及公司业务复杂化，原有生产部的核算方式已失去准确性及合理性，在20_年底在公司总经理的直接指导下生产部对核算方式、考核制度及标准都做了调整。20_年开始对生产部的考核制度做调整使之更加有效、更加切合实际。20_年度1月份-10月份中央厨房生产总值为23873042、64元。20_年1月份-10月份中央厨房总过程费用占比为
2、35、21%(全年指标是37%)，相较20_年度的39、5%减低了4个百分点。由此可见，20_年生产部在整体的成本上的管控起得了一定的成绩。 2、为提高员工的劳动技能素质和发掘个人劳动潜能，进一步增强员工的凝聚力和相互协作的团队精神。生产部先后于1月份开展了年度车间员工技能比赛、4月份举办了公司厨师晋级考试、10月份举办了公司厨师晋级考试。不管在比赛现场还是厨师晋级考试现场气氛始终紧张激烈，每个参与者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了拼命苦干的韧劲，充分展示了车间员工的高超技能和良好精神风貌。比赛中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将散布在车间的每一个角落，激励我们每一个人。通过竞赛提高
3、员工素质、提高岗位技能，通过竞赛激发一线员工的潜能，通过竞赛逐步建立起具有高素质高技能敬业爱岗的卓越的员工队伍，促使夏商营养餐员工整体素质迈上一个新台阶。 3、生产部人力资源的整合，合理交叉，充分利用。 (1)整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的变化，通过各车间的次日工作安排表，生产部针对各个车间生产任务的变动及时对人员进行合理调整，较大地节省了人力资源。对于美食制作部1月份的年糕专案、6月份粽子专案、8月份的月饼专案，在短时间内需要大量人力以满足生产需求，生产部中央厨房在完成自身生产任务的前提下，限度地抽调各车间人员支援美食制作部的生产、市场部的产品配送，较大程度地节省了人力。 (2)1
4、0月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其冲地简化流程，取消原有的流转部门、分装车间和素切配车间合并、洗消车间与炊饭车间合并、荤切配、半成品与热调理车间合并。按照各车间的工作特性，合并使员工的岗位交叉，实现一人多岗并在11月份中旬实现生产部第一阶段15人的分流。 4、合理地控制库存及食材/物料采购量特别是冻品食材采购量的控制。针对以往一直存在的积压库存及采购量偏大的问题，生产部对公司所有食材物料进行归类常用食材与非常用食材。常用食材制定合理安全库存及批次采购量，非常用食材的库存管理及每次采购量均需通过生产部计划信息测算预估计划使用量合理控制采购量。针对个别卫星厨房专用食材在每次食材采购均需与网
5、点厨师长/店长沟通预计食材使用量以决定采购量。 5、新品研发方面。中央厨房系统菜库，包括主荤、次荤、素菜、小菜、汤品、小全荤等所有品项在内的单品个数从20_年11月份的761个增加至20_年11月份的1157个，更新率达到52%完成年度非财务指标的20%更新率。 20_年生产部在部门所有员工及各部门的协助下，按时按量按质地完成了公司各项任务，但依然存在一些问题需要我们不断努力、精益求精： 1、安全生产方面。 在过去的一年里，生产部门将安全生产纳入日常的管理工作之中。要求各车间每日班会必须谈到安全生产内容并做好记录，做到随时对各车间员工进行安全知识的教育，并监督检查及时消除各车间存在的安全隐患，
6、保证了生产车间的有序运行。但我们的工作还做的不够，导致全年共发生了4起员工人身安全事故。这就要求我们在今后的工作中，更加全面细致地做好安全生产相关预防工作及行为规范准则。为此我们做出了一些措施：各车间所有使用工器具(特别是刀器具)由专人管理上班时需要领用进行登记，使用完毕马上回收并锁在指定位置;各车间按照区域或生产设备划分专门的责任人 每日上下班前对生产设备进行检查;生产部内部要求各车间对可能存在的安全隐患进行每周排查;要求综合部与工程部对一些有可能会造成人身伤害或设备模具损害隐患进行定期排查。 2、员工技术技能方面。 人员流动性高、员工技术技能培训不到位、操作流程不规范等等一系列的原因均导致
7、生产部的员工技术技能一直很难得到有效的提高，特别是在10月份改革后，车间整合，人员的串岗，员工的技术技能低下表现的更加的明细。为此，我们也做了定期的车间员工技能竞赛、老员工1对1带新员工等措施，但这还不够。在今后的工作中，我们将建立一套有效的员工培训机制;随着公司生产流程的简化重新规范标准操作流程;加大车间员工技能竞赛力度。改变员工串岗的心态，不管到什么位置都要有主人翁意识;不管什么样的工作任务都应尽的努力完成。 20_年将是我们崭新的一年，也将是我们企业腾飞的一年。下面说一说生产部在20_年的主要工作计划： 1、中央厨房灵活性。面对市场的多元性，要求我们的市场部相关人员做好并且准确地预估客户
8、消费情况。同时，中央厨房也要有一个较为良好的应对措施，及时满足市场需求。研发部重点开发一些在不影响菜品质量的前提下可做库存的菜品/半成品以提高操作灵活性，满足市场变化。 2、核心产品打造。固化现有的良好产品，不断改良工艺，提高产品质量最终形成公司的品牌产品，凝聚文化。由市场部配合做客调并最终形成实际数据分析报告，财务部与研发部整理产品利润率分析，最后由研发部整理公司良好产品目录。 3、公司菜品整合。将公司现有的业务模式按照运营方式划分几大板块：门店、团膳、卫星厨房、楼宇便当、便利店便当等，充分利用经营共性，整合整个公司的菜谱，最终达到中央厨房生产规模化，提高整体效益，降低成本; 4、整合整体生
9、产部人力资源，充分利用。将美食制作部真正地纳入生产部，加大生产部内部各车间人员交叉力度，以最低的人力成本创造的利润。 5、人员培训架构的建立及培养员工主人翁意识。针对现今生产部员工技术技能较差，员工培训架构的建立将作为我们20_年的主要工作。在工作中不断通过规范化操作培养员工责任心，使员工逐步建立主人翁意识。 20_年，生产部将以最饱满的热情对待每一天，团结协作，克服存在不足之处，提高工作质量，抓好安全生产，为企业的发展尽我们的努力! 生产部工作总结模板2 在全公司工作人员五周的紧张忙碌中，不知不觉的就走过了三年，迎来了崭新的第四年。在过去的三年里，可以说是我们公司突飞猛进的一年，公司的销售额
10、又到了一个新的高度，产品所占的市场份额逐步扩大，产品质量稳步提高，公司销售额的增长及业务范围的扩大都为公司的良好前景铺好了基石，取得这样可喜的成绩，公司的各级人员都作出了不懈的努力，我生产部在这一年中所做的工作主要体现在以下几个方面： 一、能够根据生产任务，合理安排生产计划： 从第8年开始，就是接连繁忙的三年，每年总的生产任务量均已超过本公司生产能力，这就需要通过变卖并更换生产线和对应的生产设备来完成生产任务，我部门必须首先在满足能提高公司利润的情况下再考虑租赁设备，同时在租赁设备的时候还需要考虑设备的交款，以缓解公司的财政负担，维持公司的正常运作。本部门认为在过去三年的生产任务中，都能安排的
11、比较合理。尤其是第9年全年的生产任务为18000件P2，工作量大，交货期紧，但本部门利用分清付款偿还租赁设备的方法，并通过内外部的协调，在短时间的交货期内合理安排计划，并对计划的每一环节的完成情况进行跟踪，确保在生产环节中不出现脱节而产生的怠工现象。本部门能够每月召开生产调度会议，制订月生产计划，对每月完成情况进行统计。 二、解决三大重点问题工作： (一)职务分析 经过周密的布置，加上人力资源部的配合，我们终于得到了生产部各职务任职者所做出的职务分析报告。 我们对所有的职务分析报告进行了仔细的审阅，并结合了自身在调查中所掌握的事实，以及对有关数据的统计分析结果，确定了一些生产部在职位设置上、运
12、做管理上的一些问题。 走访了一些相关员工，一方面确定和核实我们所认定的问题，另一方面也倾听他们的有关建议。 4、完成有关生产部职务分析的报告(见附件1：生产部职务分析报告)。 (二)、职务评估 1、参照相关的理论和研究成果，我们完成了职务评估的的结构构想工作，拟订从七大方面(心智水平、工作责任等)对生产部的所有职位进行评估。 2、在生产部进行了非常仔细的调查和访谈，收集到了很详实的资料和信息。 3、对各职务的主要工作行为进行了提取，并以此为根据，设计了职务评估的前测表。 4、顺利的进行了职务评估的前测，经过统计分析，确定了职务评估表 5、大规模地在生产部进行了职务评估，经过统计分析，得到了各职
13、务的相对评估等级和级差 (三)、拟定初步薪酬方案 1、确定了薪酬改革的结构，以固定工资(包括岗位的标准工资和各种津贴)+效益奖金(绩效奖金)的形式来进行核算 2、固定工资部分的估算是以职务评估的结果为基本依据，通过计算过去的工资水平，在保持基本控制工资总量，又要体现差别的指导原则下经过统计计算得出的。 3、在生产部进行了访谈和现场观察，提取有关的效益奖金核算的指标。 4、根据已有的统计数据核算出相应的效益奖金(对技术部部分员工进行了职务行为访谈。 二、生产安全工作： 公司三年来安全生产，无发生重大安全责任事故。本部门在第8年通过与人力部的协作，安排时间对公司新员工进行安全知识培训和考核。每季度
14、能够组织安全生产检查，同有关岗位签定安全生产责任状。三年的安全生产责任工作完成的较圆满。 三、设备管理工作： 本部门在三年的设备管理工作上存在一定的不足，在生产过程中出现了设备使用故障，对生产周期产生了一定的影响，但我部门能够在出现事故后能够组织有关人员分析，深查事故原因形成会议纪要。公司在底9年为使设备管理工作更为完善，不惜花费资金维修了公司数控三大设备，并请专业人员进行实时监控管理。这使得本部门的设备管理工作上了一个新的台阶。 四、内协管理工作： 本部门在过去三年组织总师、技术、质检、售服等部门对所有生产车间进行了考评，考评工作主要对生产车间的生产规模、加工能力、生产资质和管理水平进行了一
15、个全面的考察。考察结束后形成关于对生产车间考评情况汇总的报告，对生产车间的情况和不足作了汇总并报送公司领导审批。在全年的生产过程中本部门定期组织有关人员对车间的产品进行定期抽查、验收，确保产成品符合本公司加工技术、工艺要求。 对于本部门所负责的元器件管理工作，我部门按照IS09001质量管理体系的要求进行管理，每年对车间单位进行考察，根据认证中心的业绩调查表和质检部提供的供货质量情况，对车间单位进行严格控制，对不能满足公司产品质量要求的单位坚决进行取缔，保证了供应商的满意和来年合同的续签。 五、保洁工作 到了第10年，生产任务不是很紧，为了保证符合企业环境质量要求，我们生产部也接干了保洁工作，这对我来说无疑又增加了工作量，一些锁事隨之也多了起来。我集思广益，利用3车间的生产骨干多的有利条件，与其它车间取长补短，交流经验。现在的保洁工作也做的有条不紊、井然有序，而且在工作中也体现出了一种团队精神。在学习和贯彻5S管理时，我和生产部骨干会上一起学习，会后一起研究，工作中一起实施。现在工作环境好了，生产部员工的觉悟
