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1、第 二 章 人 体 的 营 养石莲子中学：陈强考点扫描：1.人体需要的主要营养物质及对人体的作用。2.运用科学方法测定食物中的能量。3.人体消化系统的组成。4.食物的消化和营养物质的吸收过程。5.运用实验法探究馒头口腔中的变化并得出结论。6.解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图7.小肠的结构与功能的关系及小肠的结构与吸收功能相适应的特点。8.营养卫生和饮食卫生，培养良好的饮食习惯，关注食品安全。知识梳理一食物中的营养物质有：糖类脂肪蛋白质；水。无机盐。维生素1.糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。来自谷物主粮。甘薯。马铃薯等，人体内百分之七十的能量来源于糖类。2.脂肪(人体
2、内)是贮备的能源物质(备用为主)。来自肉类。油类。花生。核桃、3蛋白质是构成人体细胞的最基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。来源于瘦肉。蛋类。奶类等以上三大类有机物都能为人体提供能量水。无机盐。维生素、。1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质2.无机盐是构成人体组织的重要材料。3 维生素既不参与构成细胞，也不提供 能量。人体 对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。水。无机盐。维生素。这些无机物都不提供能量。但是人体不可缺少 一、消化系统是由消化道和消化腺组成的。1消化道由口腔-
3、咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门组成。.2. 消化腺：消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺；最大的消化腺：肝脏。 消化道内的消化腺：胃腺、肠腺3.消化液：1不含消化酶的消化液是： 胆汁含一种消化酶的消化液： 唾液、胃液含多种消化酶的消化液： 胰液、肠液二、消化:食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化. 1、三种营养物质消化部位和消化过程及消化液 淀 粉 （ 口腔）-唾液 麦芽糖 （小肠）-肠液和胰液 葡萄糖 蛋白质（胃）胃液多肽（小肠）肠液、胰液氨基酸 脂 肪 （小肠）胆汁 脂肪微粒（小肠）肠液、胰液脂肪酸十甘油2.小肠
4、与消化功能相适应的特点：(1)、小肠中有多种消化液。(2)、小肠约有5-6米长。（3）、小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞上有许多小 肠绒毛。三营养物质的吸收 、1、能直接吸收的营养成分：水、无机盐、维生素、葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。2、不可直接吸收的营养成分： 蛋白质、脂肪、淀粉、麦芽糖 3胃只能吸收少量水。无机盐。酒精；小肠是主要的吸收器官：吸收葡糖糖。氨基酸。甘油脂肪酸。大部分水无机盐维生素；大肠只吸收少量水、无机盐，部分维生素。 4、小肠与吸收功能相适应的特点：（1）、小肠约有5-6米长. （2）、小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛（3）.绒毛中有丰富的毛细血管.总结：
5、消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠。探究:下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验,根据实验分析有关问题.试管食物加入物质处理温度试剂现象1馒头碎屑2g清水2ml搅拌37温水中碘液变蓝2馒头碎屑2g唾液2ml搅拌37温水中碘液变蓝3一块馒头2g唾液2ml不搅拌37温水中碘液不变蓝4细碎鸡蛋白2g唾液2ml搅拌37温水中碘液无变化5馒头碎屑2g唾液2ml搅拌0 碘液变蓝结果分析:2号试管出现这现象是由于： 在适宜的条件下，唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖有3.A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液，请根据下表分析A、B、C、D分别为 4种消化液，其中B是由 分泌的。、请填出四种消化液的名称：A: B： C：。消化液能使蛋白质消化参与脂肪消化能使淀粉消化ABCD下列有关人体消化系统叙述不正确的是： （ ） A所有的消化液都含消化酶 B所有的消化腺都能分泌消化液 C消化系统由消化腺和消化道两部分组成 D小肠是消化和吸收的主要部位2.下列关于消化器官及其功能的叙述正确的一项 是：（ ） A、肝脏可分泌胰液 B、胃可初步消化蛋白质和淀粉 C、小肠是消化和吸收的主要场所 D、大肠内表面上有皱襞和绒毛状突起
