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1、食品安全管理制度食品质量安全承诺书郑州经济技术开发区众望图文复印店-8-13（本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份已悬挂于店内醒目位置。）食品安全管理制度（本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份已悬挂于店内醒目位置。）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制订以下制度：食品安全管理人员制度一、制订本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理方法。二、制订本单位食品经营场所卫生设施改善计划。三、按相关发放食品流通许可证管理措施，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法规和知识培训，培训合格者
2、才许可从事食品流通经营。五、建立并实施从业人员健康管理制度。六、对本单位落实实施食品安全法情况进行监督检验，总结、推广经验，批评和奖励，阻止违法行为。七、实施食品安全标准。八、帮助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检验制度一、配置专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检验。二、食品安全管理人员坚持落实天天检验各部门、各岗位卫生情况和岗位责任制实施情况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检验，单位责任人每个月组织考评食品安全管理人职员作。四、每次检验，全部必需有统计。五、发觉问题，应有些人跟踪更正。六、检验内容应包含食品储存、销售过程；陈列多种防护设施设备，冷藏、冷冻设
3、施卫生和周围环境卫生。七、对损坏卫生设施、设备、工具应有维修统计，确保正常运转。八、各类检验统计必需完整、齐全，并存档。食品采购管理制度一、采购食品，应该查验供货者许可证和食品合格证实文件。应该建立食品进货查验统计制度，如实统计食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方法、进货日期等内容。食品进货查验统计应该真实，保留期限不得少于二年。 二、采购各类食品应注意生产日期或保留期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格证实文件。四、严禁采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常、可能对人体健康造成危害食品。五、严禁采
4、购变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或运输工具不洁而造成污染食品。六、严禁采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工食品。七、采购人员应统计采购食品起源及保管好相关资料，注意个人卫生并随时接收管理人员检验。食品从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并实施从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，和患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作。 二、食品经营人员每十二个月进行健康检验，取得健康证实后参与工作。 三、应该建立健全本单位食品安全管理制度，加强对职员食品安全知识培训。四、从业人员体检合格证实应随身携带
5、，以备检验。五、从业人员健康检验合格证不得涂改，过期、字迹不清无效。食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每十二个月应该进行健康检验，取得健康证实后方可参与工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必需全部戴入帽内。四、定时剪发，不留长胡须。五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时不要随地吐痰。九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入口食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，常常搓洗，消毒。（本制度一式两份，一份
6、交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。）食品质量安全承诺书 为认真推行食品安全法给予食品经营者第一责任人责任，切实确保食品安全，本店向社会和广大消费者郑重承诺：一、依法取得食品经营许可证、照，严格根据证照许可经营范围亮证、照经营。二、严格落实进货检验验收制度、索证索票制度、进销货台账制度、关键食品协议准入制度，所经营食品起源一律做到有正当资质证实、有产品质量检验合格汇报。尤其是经营乳制品批批有三聚氰胺项目标检验汇报，做到有检上市、无检下架。对批发销售食品有完整台账统计，做到流向清楚、溯源可查。三、经营中发觉问题乳制品，做到不藏匿、不销售，立即清查上缴，并主动向当地工商部门汇报。四、坚持依法、诚信经营，不销售过期、变质等不合格食品，对保质期处于临界期食品，按要求下架退市处理。五、接到食品安全预警，对问题食品快速组织下架退市，按监管部门要求主动配合处理。六、每十二个月对食品从业人员组织参与培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全常识，强化遵法诚信经营意识，提升食品安全管理能力和水平。七、每十二个月对食品从业人员进行健康检验，预防次生食品安全事故发生。以上承诺，如有违反，愿意接收处罚并负担对应法律责任，请广大消费者给予监督。法定代表人：年 月 日
