花卷做法大全紫薯双色蝴蝶卷原料：面粉100克 紫薯50克 酵母3克 白糖20克 温水30~50克做法：1、将紫薯去皮切成厚片放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用2、将6克酵母用不超过35度的温水融化饧5分钟分别倒入两个盆中3、将普通面团的原料放在其中一个盆中，揉成光滑的白色面团4、将紫薯面团中的面粉白糖放入另一个盆中，将紫薯泥也放入，揉成光滑的紫色面团5、将两种颜色的面团分别放入盆里盖好放在温暖的地方发酵6、发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状；7、发好的面反复揉成均匀光滑的面团；8、将两种面团分擀成薄厚适中大小相等的面片；9、将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合10、从两边往里中心卷；11、再翻过来，切成大约2cm的段；12、将两个卷相连的地方剪断，再用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状13、锅里放凉水，烧热（微微烫手即可）关火，篦子上铺好湿笼布放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，再饧20分钟14、大火将锅烧开，冒气后中火蒸熟，大一点的花卷15分钟，小一点的10分钟即可提示：和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点的往里加。
两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷黄玫瑰花卷原料：面粉、南瓜调料：盐、糖、酵母粉第一种做法：1. 南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥2. 再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可3. 面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥4. 用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵5. 发酵好的面团放案板上揉匀6. 分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好7. 卷起来将圆柱体包在中间8. 用刮板从中间一分为二 9. 切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型第二种做法：1. 还是6个剂子为一组，1个卷成圆柱形，5个擀成椭圆形片2. 取一个椭圆片缠在圆柱上3. 这样依次把剩余的椭圆片都缠在圆柱上4. 立起来整理成玫瑰花形状5. 饧发20分钟后，凉水上锅，底部抹油排在蒸帘上6. 大火烧开转中火蒸18-20分钟后关火，2、3分钟后揭锅拿出来就可以吃啦海味糯米卷先蒸饭：糯米300克/水适量，用蒸饭或煲饭的方法把糯米蒸熟冷却备用肉馅材料：1、糯米饭/水量的水拌散2、老葱头3瓣切碎,油少许3、香菇4个、瑶柱15克、虾米20克、鱿鱼25克，泡发、洗净、切碎待用。
4、瘦肉100克，水1小匙，盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5ML，糖2克做法：1、瘦肉剁成泥加水搅拌，然后将材料4其他加入材料混合搅拌腌制10分钟2、锅内放入少许油，放葱末爆香，加入上法的肉泥炒香，加入3的材料翻炒至熟3、加入材料1的糯米饭拌匀放凉待用面皮材料：中筋面粉500克，水260克，盐2克，酵母4克，糖20克做法：1、先用一部分水将酵母溶化后与面粉混合，然后将所有材料加入混合搓揉，出光滑的面团，静置发酵20分钟2、将面皮擀成面片(用压面机，擀法及窍门)3、带着手套(或者将手消毒)，粘湿水，用木勺把内馅材料铺在面片上卷起收口，捏紧，(收口处别铺满内馅，应留少许空隙，在卷起时用毛刷在空隙处刷上少许水份以方便粘合)4、蒸锅铺上湿润的纱布，将糯米卷切成六段，放入锅内(我用三层锅)一层三段，等发酵至原来的2倍大时，以中火蒸制15分钟，锅里放置十多分钟后再开盖，取出切块即可食用使用多层蒸锅应将它们分开放在同样的环境下进行发酵，如果直接将它们架蒸锅上，底层会比上层的发酵得快，同时蒸制就会出现发酵不均匀，也许中层的就很漂亮，上层的蒸出来就直接缩回去成了硬皮..驴肉卷原料：驴肉，芹菜，葱调料：油，麻油，盐做法：1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。
然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团揉面的时候，还是要小心点烫哦再下来就是醒上半个小时调馅1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）擀面，做肉龙 将揉好的面团擀开，然后均匀的铺上驴肉馅，再从一边卷起卷的时候要卷紧一点，完全卷好之后，再放入蒸锅中，大火烧开，中火20分钟即可因为是长条的，吃的时候切成大小合适的块即可可以直接吃，也可以配着粥吃，也可以蘸着蘸汁吃..辣椒酱花卷原料：面粉250克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、水125克份量 16个）做法：1、将原料揉成面团，发酵至两倍大， 2、然后擀成长片， 3、在上面刷辣椒酱， 4、再顺连卷成长条， 5、然后切成小段， 6、折成花卷形状， 7、上锅醒30分钟左右，蒸20分钟，关火后三分钟开盖 提示：1、面团揉均匀了 2、擀的时候尽量压出气泡 3、卷的时候，拉长一点比较好卷同时如果面团不容易拉长，说明太硬了 咸蛋黄花卷材料：普通面粉250 g，发酵粉4 g，水约130克左右，咸蛋黄4个，小葱少许，食用油少许。
做法：1．面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团2．盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大3．将煮熟的咸蛋黄剥出4．将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒5．发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔6．擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒7．自一端卷起8．切成大小均匀的小段9．取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点10．用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了11．双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了12．全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖提示：1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑2、面饼擀的薄一些，花卷层次将会比较多也会比较好看3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷金丝卷原料：面粉、南瓜、牛奶、发酵粉、油做法：1、南瓜洗净，去皮和瓤，切片，放入蒸锅中蒸熟2、用搅拌机搅打成泥，放入发酵粉，面粉揉成稍硬的面团，南瓜泥比较稀，我就没加水至面团发到两倍大3、另取一个盆，放入面粉，挖个洞，放入发酵粉，倒入适量的牛奶，待发酵粉融化后，合成软硬适中的面团，饧发至两倍大。
4、把发好的南瓜面团和白面面团，分别擀成长方形薄片 5、把南瓜面擀好的长方形薄片，刷上油，切成细长条6、把白面擀成的长方形薄片，刷上油7、把切好的南瓜面的面条放在白面面皮上，用白面面皮把面条卷起，切成大小均匀的卷肧8、把饧发好的金丝卷放入烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟，关火即可香葱胡萝卜花卷材料：牛奶 白砂糖一点酵母(干)6克大麦面粉300克面粉500胡萝卜两根鸡蛋一个调料：橄榄油少许、葱、盐、花椒粉适量做法：1、牛奶加温以不烫手位宜，取一点温牛奶加入酵母搅匀，香葱切碎2、胡萝卜去皮切小块放入榨汁机中，加少水，打成糊状3、将两种面粉放入大盆中，打入鸡蛋、放入少糖和胡萝卜糊4、再将酵母水与温牛奶倒入面粉中5、将所有材料揉成光滑面团，将面团放在盆里盖上盖子让其发酵6、面团发酵成功后取出，室温下松驰5分钟7、切下一块面，案上撒少许面粉，将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形8、在面团表面刷少许橄榄油，均匀撒上盐和一点花椒粉，铺上香葱碎9、将面团向内折1/3，并在反折后的面团表面刷上橄榄油，再将另一边面团对折10、分别切出宽约2厘米的剂子，将两个剂子重叠，再用细筷子放在剂子的中心位置，用筷子压到底。
11、取出筷子后，轻轻将面团拉长，面团松驰3分钟12、将面团底部对折，再用双手慢慢再次将面团拉长，用手将面团绕一圈，把面团头尾黏合13、将卷好的花卷放在铺了蒸布的蒸屉上，盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟14、锅中放入冷水，水沸腾后，用大火蒸约15分钟15、关火后不开盖焖3-5分钟，这样成品开盖后不会回缩南瓜菊花卷原料：面粉300克、酵母5克、南瓜泥230克做法：1、面粉加南瓜泥、酵母和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大2、把发酵好的面团揉成光滑状3、取一块面团，擀成0.5厘米的面饼，切1厘米的条，搓成长条4、S形对着卷起来5、用筷子在中间夹一下，夹成4个圆6、用小刀在四个圆卷上各切至圆心7、若是做两层的，可再做一个叠在一起8、上锅蒸熟即可不用放水，全部用南瓜泥来和面，南瓜泥不要一次全部放入，一点点的根据面的软硬来加豆渣拌饭酱花卷原料：面粉250g，3g的酵母混合30ml的温水（水温不超过40度）豆渣100g，海天招牌拌饭酱适量过程：5、豆渣和普通面粉混合6、之后用手抓揉成絮状，加入酵母水，边加边搅拌7、然后慢慢的揉成光滑的面团8、将装有面团的容器，放在温暖的地方发酵至2-3倍大9、第一次发酵好的面团，慢慢的揉去空气，用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形。
10、在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱11、从一端慢慢卷起12、然后切成块，或者整形成自己喜欢的花卷形状13、然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵，蒸锅中放入足量水，放入2次发酵好的花卷胚，大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可南乳花卷 花生椒盐花卷主料：面粉500克、鲜酵母8克、花椒5克、花生米50克、水230克配料：盐1/2茶匙、植物油1汤匙制作：1、鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大2、花生米烤熟或炒熟，搓去外皮3、再用刀切成小粒4、花椒用油炸香捞出晾凉5、把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下6、发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气7、把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片8、撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油9、用刷子把油刷匀10、撒入花椒末，抹匀11、再均匀撒入花生碎粒12、从面片长的一边由上向下卷起13、卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子14、两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上15、手握筷子两端压下16、把坯子拉长17、再把两端向相反的方向旋转18、拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧。
19、所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟20、蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，放入画卷生坯，加盖大火烧开上汽后转小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出提示：1、发面制品成功的关键两次饧发都要到位2、发酵好的面团要充分揉匀，完全排气成品表面才光洁3、花卷卷的时候要卷紧这应该属于最质朴的花卷了，用料简单，材料也很普通，制作起来也很方便快捷花卷既可以白嘴儿吃，也可以搭配菜品、粥类食用。