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1、厨房员工工作总结总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成果，让我们抽出时间写写总结吧。总结怎么写才不会一模一样呢？以下是我收集整理的厨房员工工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。厨房员工工作总结120xx年x月x日，我做为一名试用厨师被_酒店所录用，在进入酒店厨房的第一天，我誓要努力工作在xx做出一番成果来。到了x月x日，我的试用期时间结束了，即将转变为正式员工，但我却不再像起先那样全力冲刺，为了展示自己而做出一些独断的事，而是起先渐渐的在工作中提升自己。在这这短短的试用期内，我的想法却发生了不小的改变，虽然不再像刚进入酒店那样
2、奋勇向前，但我却并不觉得我失去了进取的心，反而找到了今后因该前进的方向。能有这样的改变，都多亏了我能加入酒店的厨房，在这里工作的这段时间，彻底变更了我在工作上的看法。这次在xx酒店的试用期工作给我带来了这么大的变更，我也趁着现在转正给自己写下一份工作总结。记录自己在这段工作中的收获。我的工作总结如下：一、初入厨房做为一个新入厨房的新人，我一起先负责的并不是主要的菜品，只是做配菜之类的小工作。但是在这样的简洁工作做久了之后，我也起先觉得没什么意思，始终希望能早日加入到正餐的制作当中，但是主管却始终不同意。就这样，我起先在工作中不满起来。虽然我知道在厨房工作，基本工很重要，从基本工作做起也是因该的
3、，但是当时的我认为自己已经够特别足够了，急迫的希望能在工作上有一点成果。但是在之后的一次时间中主管就给我好好的上了一课。老板在每月的_号会亲自来这里试菜，师傅们会打算新菜给老板评价。这次，主管让我也来动手。得到消息后的我自然是喜不自禁，但是当我真正把菜，端上去的时候，得到的评价只有一句，“还行，但还不够上桌。”我最拿手的菜却得到了这样的评价，我被狠狠的拉回了现实。二、变更在之后，我起先重新的谛视自己，主管也来和我聊过，在他的解析下，我才知道光在看到我的菜的时候就能看到很多不足。做为一个厨师，我们不该为了自己做菜，而因该好好的考虑这里的顾客，考虑我们酒店的风格，做出好吃的菜不是为了给自己，而是为
4、了给客人，客人的评价就是一切。在那之后我起先主动的和主管学习工作的阅历，在专注学习后，我看到了很多在以往工作的时候没能留意到的细微环节。这我让在后面起先渐渐的享受起工作来。三、总结现在的我已经彻底的在工作中得到了转变，磨去了初出茅庐的棱角，起先虚心的向厨房的师傅们学习阅历。在这次试用期的工作中，我重新相识到了一句话“虚心去面对，会有不一样的体验”。厨房员工工作总结2时间过得很快，又到年末了，在这里先感谢公司领导的信任，我将尽自己的实力将部门带好，回想起xx年的工作总结，在这一年中得到了落实，见证了得尔乐的进步和发展：1、得尔乐新桥店的开业，是得尔乐发展的见证，新桥店厨房部的“五常”管理是我们学
5、习的，我们管理层也应带好每位员工做好本职工作。2、职工代表大会的成立对得尔乐来说是一个进步，这是一个让基层员工参加公司管理和提建设性看法的组织，同时我们也遇到难处，虽然我不是职工代表，但我还是从个别代表口中得知，目前大多提到的是福利对建设性看法提的很少，我觉得这个须要总公司的多方引导，真正让职工代表把基层员工看法带到高层管理，同时也能为公司发展出谋划策。3、质检小组的成立可以说是让均瑶店各方面跨了一大步，让均瑶店改了许多毛病，这样积累在以后发展中的阅历，但里面还有许多的不足之处，小组中有的成员思想观念要引导，我觉得质检不是为了应付公司的确定，而是为了订正日常管理中出现的漏洞，我个人建议这部门应
6、当是总公司干脆领导，组成成员应当有公正心态，遇到问题应刚好提出问题，订正问题，不要让质检只是形式，应不定时对各部门进行监督、订正,为创建更好的品牌打基础。厨房员工工作总结3忙劳碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认仔细真做事，老醇厚实做人厨房工作看起来是一项简洁的工作，特殊是像我这样在厨房打杂的人员，似乎就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的平安和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都非常的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么燥热，我总是自觉克服困难，严格根
7、据幼儿园厨房工作条例，认仔细真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。或许，在一些人的眼里，我的工作微乎其微，但我想，既然幼儿园领导信任我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚恳守信的人，做一个老醇厚实的人，认仔细真干好自己的工作，让家长们满足，让领导放心!二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，须要很高的文化，须要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和仔细，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但听从组长的支配，还主动为组长排忧解难，平常与同事们在一
8、起也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。本期我因为生病耽搁了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在复原中，全身心地投入了工作。我经常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有须要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲在幼儿园工作的实习期就要结束了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我经常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节约时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，
9、肯定会把工作做得又好又快乐。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜爱这份工作了。一学期结束了，我能顺当地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，在此，我想提出转正申请，我也会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关切!厨房员工工作总结4回首20xx年，在公司领导的指导和各个部门的支持下，坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领厨房部全体员工，为给顾客供应可口的菜肴，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如下：一、经营方面：1、在总公司的指导下，于10月成立“产品研发小组”。2、依据顾客的消费心理，推出一些绿色食品和野生食品，响应“绿色餐饮理念”，并且也获得了一些良好的市场反应。3、
10、响应市场需求，在选购部的协作下，增加了适合来宾需求的原材料和产品。二、管理方面：1、以人为本为管理基础，刚好了解员工思想动态和员工需求，在_年部门人员较去年同期相比，比较稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了肯定的支撑作用。2、结合员工实际状况加强素养教化，对员工进行有针对性的厨艺培训，部门员工整体素养有所提高，并且培育出了一批中高层管理人员。3、依据公司经营需求，逐步根据“六常法”健全部门相关管理制度和流程，并且加强了平安操作的培训和宣扬。4、员工食堂加强对厨师的要求，从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善，也提高了公司赐予员工的福利。5、员工宿舍在卫生、平安、邻里关系在下半年里更
11、加强了管理，通过各部门的FS：PAGE监督检查，特殊是宿舍卫生管理都有很大提升。6、对公司的会议精神和批示刚好向各班组传达，紧跟公司的安排。三、质量方面：1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点，仔细听取营业部门的看法及来宾反馈，总结出品问题，如菜肴保温实行申购菜盖、菜梯改进卷帘，出品速度通过同营业部刚好沟通和调整相关流程，有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求，在去年的基础上加强了稳定和改善。2、督促管理人员参与原材料的验收管理，在质量和数量上都得到了肯定程度的完善，也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。四、卫生方面：1、抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，并建立责任制。2、规定食品原
12、料必需分类存放，分别处理。3、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。五、成本方面：1、在保证菜肴质量的状况下，对原料、质量、价格等进行监督，并刚好与选购部沟通，以尽可能限制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如：驾驭库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;按营业需求选购原料等。2、对内部用水、电、气、油的监管，在削减原料和能源的损耗上也取得了良好的成果。六、存在的不足：如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。辞旧迎新之际，厨房部将在20xx年的基础上，在公司的
13、引导下，接着加强经营管理、质量卫生监控和成本限制，同时改进自己的工作思路，结合“研发小组”的资源，考察新的菜品，加快菜肴的创新，进而在20年创建更好的效益。厨房员工工作总结5转瞬来xx店已有x个多月了，在这里，我成长了很多，也收获了许多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广袤的发展平台。它能让我感受到大家庭的暖和，更能让我的志向和目标得以实现！在20xx是我激烈人生的一年，有许多的挫折和胜利。总结如下：1、工作感慨在投入到新的环境后，组织一支有志向上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也起先了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到小心翼翼。踏入新的工作岗位后，经过九个多
14、月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。一、自筹备以来，整体气氛良好，听从意识强，大家对工作更仔细、专心、主动，更有信念。二、在这里，刘总为我们细心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松很多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了许多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，选购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。2、工作中的问题一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、协作、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后立刻实行行动，了解他们之间的需求，有问题就并解决，有困难赐予支持和帮助。同事之间有摩擦、有冲突，要放开心扉，刚好化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造主动、向上、团结的工作氛围。二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架，后果比较严峻，都给开除了，从这次事务中我对人员的素养要求得到了很大的启发。如何选人、如何培育及管理。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第1页 共1页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页
