《各论3谷子栽培 (3).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《各论3谷子栽培 (3).doc（27页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 第三章 谷子 第一节 概 述 一、谷子在国民经济中的地位 谷子属禾本科，黍族，狗尾草属，又名粟，是我国主要栽培作物之一。（一）特点及地位。谷子耐旱、耐瘠薄，抗逆性强，适应性广，是很好的抗旱作物；子实外壳坚实，能防湿、防热、防虫、不易霉变，可长期保存，是重要的贮备粮食。谷子是我国北方地区主要粮食作物之一。在北方旱粮作物中仅次于小麦、玉米，居第三位，是调剂城乡人民生活不可缺少的作物，在作物生产中占有重要地位。（二）营养价值及用途 1谷子壳后称小米，小米营养价值高，味美好吃。易消化，深受人民喜爱。据中国农科院分析，含蛋白质7.5-17.5，平均117，脂肪3-4.6，平均45，碳水化合物728，还
2、含有人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁及维生素A、B1、胡萝卜素等。每百克小米可产生热量1516千焦，比大米、小麦面粉、高梁、玉米都高。此外还含有大量的人体所必需的氨基酸(每百克小米含蛋氨酸297毫克，色氨酸194毫克，赖氨酸334毫克，苏氨酸463毫克)和钙、磷、铁、胡萝卜素等。对某些化学致癌物质有抵抗作用的维生素E(5.59-22.36毫克100克小米)、硒(小米含量25pm)的含量也很高。同时对动脉硬化、心脏病有医疗作用的维生素B1量更为突出，每百克小米含103066毫克。它是种很好的营养品，体弱多病和产妇食用具有较好的滋补、强身作用。小米除焖饭、煮粥等直接食用外，还可加工煎饼、发糕、小米酥
3、系列产品，如高蛋白酥卷、保健酥卷、强化酥卷和营养调味食品，如高级米酯、米酒饮料、冰淇淋以及酿酒、制糖等。 2谷粒、谷糠、谷芽入药后主治多种病。 3谷草营养价值高含粗蛋白质3.16。粗脂肪1.35。无氮浸出物44.3，钙0.32，磷0.14，高于其他禾本科牧草。接近豆科牧草，品质优良，适口性强，耐贮藏，经久不变，是大牲畜的优质饲料。谷糠既能酿酒做醋。又是家禽的好饲料，且能提炼谷浆油、糠醛等。二、谷子起源与分类 （一）起源。国际公认谷子起源于我国，是世界和我国古老的栽培作物之。据对西安半坡遗址、磁山遗址、裴李岗遗址等出土的大量炭化谷子考证，谷子在我国有50008000年的栽培历史。早在七八千年以前
4、。中国已经培育出粟品种，在中原和华北的广大地区推广和种植。自商代直到秦汉，粟都被列为五谷之首。是广大人民的主要食粮。据历史资料记载，在隋唐期间谷子经朝鲜传入日本，元、明代开始传播到西伯利亚、欧洲及世界各地。又据谷子野生种遗传多样性研究结果表明，谷子遗传基因分为中国和欧洲两个基因库，认为这两个基因库有独立驯化的可能性，为谷子的起源与演化充实了论据。刘润堂等对国内外谷子同工酶分析结果也表明，狗尾草与栽培谷子亲缘关系较近，是谷子近缘祖先，谷莠子与栽培谷子的亲缘关系最近，是谷子与狗尾草的中间类型。 （二）分类。谷子类型的划分，常用的有以下几种：依穗型、稃色、刚毛色、粒色等划分，如龙爪谷、毛粱谷、青谷子
5、、红谷子等；依子粒粳糯性划分，如硬谷、红酒谷等；依植株叶色、鞘色、分蘖多少划分，如白秆谷、紫秆谷、青卡谷等；依据生育期划分，早熟类型(春谷少于110d，夏谷70-80d、中熟类型(春谷111一l25 d，夏谷8191d)、晚熟类型(春谷125d以上，夏谷90d以上)。 三、谷子生产概况 （一）世界。谷子在世界上分布很广，主要产区是亚洲东南部，非洲中部和中亚等地，以印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、俄罗斯、马里等国栽培较多。据联合国粮农组织统计，今年来全世界粟类作物面积为8亿-10亿亩，其中24左右是谷子，主要分布在亚洲东南部、非洲中部和中亚细亚等地。亚洲占世界谷子播种面积的97.1，占世界谷子产量
6、的96.7，就国家而言，以中国、印度、前苏联、巴基斯坦、马里、苏丹等栽培谷子较多。 （二）中国。谷子是我国古老的栽培作物之一。早在六七千年前新石器时期黄河流域一带就大量种植，殷商时期已是人们的主食。我国是世界上谷子栽培面积最大，产量最多的国家。播种面积占世界播种面积的90以上。谷子在我国分布极广，但主要分布在北纬32-48和东经108-130之间的北方各省，其中种植面积较大的有河北、黑龙江、内蒙古、山西、吉林、辽宁、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏等省(自治区)。以淮河以北到黑龙江的广大地区种植面积最大，占全国谷子面积的99以上。据19962000年中国农业统计资料统计，全国谷子种植面积125万一
7、152万hm2，占全国粮食作物种植面积的1.214；总产量213万357万t，占全国粮食总产量的0507；平均单产16042359kg/hm2。随着优良品种推广和栽培技术改进，提高谷子品质和生产效益将成为今后我国谷子生产发展方向。 （三）山西。山西是我国谷子的重点产区之一，种植面积居全国第四位。常年播种面积570万亩，其中春播谷子以长治、晋城南、晋中较多，吕梁、雁北、忻州次之，运城、临汾夏谷较多。全省平均亩产150-200公斤。近年来由于推广良种，改进栽培技术，谷子单产水平有所提高，各地涌现出一些高产典型。如山西省壶关县晋庄村自1970年以来，400亩旱地谷单产连续稳定在400公斤左右。随着生
8、产条件的改善和科学技术的进步，谷子产量也会有进一步的提高。四、谷子种植区划（一）全国谷子种植区划。根据我国各地自然条件、地理纬度、种植方式和品种类型，全国可划分为四个谷子产区。1东北春谷区 包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部。地处北纬40-48。，海拔204400m。无霜期120一170 d，日照时数14一15h。年平均气温28，降雨量400700mm。一年一熟，常与大豆、高粱、玉米轮作。栽培品种多为单秆、大穗，生长繁茂型品种。2华北平原夏谷区 包括河南、河北、山东等省。地处北纬33-39之间的平原地区，海拔高度在50m以下，地势平坦。无霜期150250d，日照时数13-14h。年平均气温12
9、-16，年平均降雨量400900mm。土质以褐色土为主。冬小麦收获后复种谷子。本区丘陵山地有少量的春谷栽培。栽培品种生育期短，植株矮、穗大、粒大。3内蒙古高原春谷区 包括内蒙古、河北省的张家口市、山西大同、朔州市。地处北纬4048-48。48，海拔1500m以上。地势高寒，无霜期125140d。日照时数14h以上。年平均气温257，年降雨量250mm，土质以栗钙土为主。一年一熟，与玉米、高粱、马铃薯轮作。栽培品种生育期短，矮秆、大穗。4黄河中、上游黄土高原春夏谷区 包括山西中南部、陕西、宁夏、甘肃等省(自治区)。地处北纬30。-40。，海拔6001000m，无霜期150-200d，日照时数14
10、h左右，年平均气温715，年降雨量350一600mm，土质为棕钙土和褐色土。春播为主，在平川地区小麦收获后种植夏谷。一年一熟或两年三熟。（二）山西谷子种植区划1春播早熟区。 东起五台山南麓，沿云中山东侧和南侧至吕梁山北段，经芦芽山和管涔山西侧一线与山西省北界所包括的广大地区，还包括中部和南部的高山地带。该区纬度38.11一39.6N，海拔1023.6-1403.6米，5-9月平均气温16.4-18.4，5-9月降雨346-440.1毫米，7-9月光照时数677.5-735.5小时，9月昼夜温差12.7-13.8，风沙大，耕作粗放，一年一作。栽培品种为早、中早和中熟种。栽培良种主要有：张纯一、八
11、道沟、晋谷4号、晋谷9号、忻谷4号、盂县大黄谷等。2春播中熟区。 包括吕梁山西侧北段，太岳山北段和太行山区中段。地处纬度36.96-37.31度。，海拔1020.71115.2米，5-9月平均气温19左右，5-9月降雨量432.0-485.6毫米，9月昼夜温差9.96-11.8，西部水土流失严重，一年一作。栽培品种以中晚熟种为主，兼有晚熟种。北部为大穗型，千粒重高，南部干粒重较低。西山品种耐旱耐瘠。栽培良种有晋谷10号、盂县大黄谷。东山品种丰产性好，主要有晋谷10号、晋谷12号、晋谷13号、晋谷14号等。3春播晚熟区 包括忻定、太原盆地、上党盆地及其边缘丘陵山区，吕梁西侧的黄土高原南段，晋西北
12、黄河沿岸的河曲、保德河谷地带。地处纬度36.57-38.48N，海拔832.7983米，5-9月平均气温19.7-20.1，5-9月降雨量374.7-463.3毫米，7-9月日照时数644.4-709.5小时，土壤较肥沃，以一年一作为主，有少量麦田复播。该区谷子产量高，是商品小米的主要产区。栽培品种上党盆地以晚熟种为主，植株高大，丰产性强，栽培主要良种有沁州黄、晋谷21号、晋谷14号、晋谷2号。其余地区以中熟种为主，叶片较窄，抗旱性强，千粒重高。栽培良种主要有晋谷10号、晋谷12号、晋谷6号。4复播区 包括晋中平川、临汾盆地、运城盆地、中条山区、黎城和平顺的漳河河谷以及沁水县城以北地区。地处纬
13、度35.45-37.08N。，海拔484.9-754.3米，5-9月平均气温20.6-23，7-9月光照时数653.2-665.3小时，5-9月降雨量394.2-397.5毫米。北部为春夏谷交错区。南部以复播为主。本区为一年两熟制。春播品种为晚熟种，夏播品种有中早熟、中熟、中晚熟种，植株较矮。栽培主要良种有晋谷10号、晋谷14号、晋谷11号、晋谷13号等。 第二节 谷子栽培的生物学基础 一、谷子的生育期、生育阶段及生育时期(一)谷子的生育期谷子由种子萌发至成熟称全生育期。从出苗到成熟所经历的天数称生育期。谷子生育期长短，不同品种、不问地区差异很大，同品种不同地区种植或同一品种由于播种不同生育期
14、长短也有很大变比，。春谷类型品种生育期为80-140天。生产上常把生育期少于110天的品种定为早熟品种；111-125天的品种定为中熟品种；125天以上的品种定为晚熟品种。夏谷生育期70-80天的品种为早熟品种；80-90天的品种为中熟品种，90天以上的品种为晚熟品种。（二）谷子的生育阶段包括三个生长阶段，即营养生长阶段（又叫生育前期）、营养生长阶段与生殖生长并进阶段（又叫生育中期）和生殖生长阶段（又叫生育后期）。营养生长阶段指从种子萌发开始到拔节期为止，是谷子根、茎、叶等营养器官分化形成阶段，春谷为4555d，夏谷为2230 d；营养生长与生殖生长并进阶段指从拔节到抽穗期为止，是谷子根、茎、
15、叶大量生长和穗生长锥的伸长、分化与生长阶段，春谷为2528d，夏谷为1820d；生殖生长阶段指抽穗期到子粒成熟期，是谷子穗粒重的决定期，春谷为40一60 d，夏谷为4250d。生育前期为幼苗质量决定期，中期是穗花数决定期，后期是穗重决定期。（三）谷子的生育时期全生育期又可分为五个小阶段。1。从种子萌发出苗到分蘖为幼苗期，这阶段春播条件经历25-30天，夏播需12-15天。2。从分蘖到拔节为分蘖拔节期，春谷为20-25天，夏谷10-15天，此阶段是谷子根系生长的第一个高峰时期，又是谷子一生中最抗旱的时期；3。从拔节到抽穗为孕穗期，春谷需25-28天。夏谷经历18-20天，是谷子根茎叶生长最旺盛时期，是根系生长的第二个高峰期，同时又是幼穗分化发育形成时期； 4。自抽穗经过开花受精到籽粒开始灌浆为抽穗开花期。春谷经历15-20天，夏谷经历12-15天，是开花结实的决定期，是谷子一生对水分养分吸收的高峰时期，要求温度最高，怕阴雨、怕干旱；5。自籽粒灌浆开始到籽粒完全成熟为灌浆成熟期，春谷经历35-40天。夏谷经历30-35天，是籽粒质量决定时期。二、谷子的生长发育(一)种子萌发与出苗 谷子发芽的适宜温度152
